Guave

Auf unseren Ladentischen erscheint diese Frucht als Exotik, doch in ihrer Heimat ist sie vor allem wegen des hohen Gehalts an Ascorbinsäure sehr beliebt.

Beschreibung

Die Guave stammt aus der Familie der Myrtengewächse. Zwar ordnen einige Botaniker diese Pflanzengruppe zu den Sträuchern, doch erreichen die Bäume in der Natur eine Höhe von bis zu 20 Metern; die Früchte sind vergleichbar mit einem Tennisball. Sie besitzen ein feines Hautgewebe in grünlicher oder gelblicher Färbung und einen charakteristischen intensiven Duft. Im Durchschnitt wiegt eine Frucht zwischen 90 und 130 Gramm; das Fruchtfleisch ist weich und zart und weist verschiedene Farbtöne auf – von gelb über weiß bis hin zu rosa oder hellrot –, in denen sich zahlreiche kleine, feste Samen befinden.

Der Duft der Guave ist stets angenehm, kann jedoch manchmal so intensiv sein, dass er als überwältigend empfunden wird. Ein besonderes Merkmal der Guave ist jedoch ihre Fähigkeit, andere Gerüche zu überlagern: Wird beispielsweise ein Raum stark nach Tabak riechend, reicht es aus, eine frisch geschnittene Frucht hinzugeben, um den Tabakgeruch schnell zu verdrängen.

Die Heimat der Guava umfasst Süd- und Mittelamerika, wo die Früchte des Baumes seit altersher von den Einheimischen als Nahrungsmittel genutzt wurden. Die erste schriftliche Erwähnung der Pflanze findet sich im Jahr 1553 bei dem spanischen Historiker Pedro Cieza de León in seinem Werk „Peruanische Chronik".

Von Amerika aus hat sich die Pflanze weltweit verbreitet. Sie wächst ausschließlich in Regionen mit warmem Klima – in den Tropen und Subtropen. In manchen Kulturen wird sie auch als „tropischer Apfel" bezeichnet; heute wird sie in Asien, Afrika, Nordamerika, Ägypten, Israel, Indien, Kolumbien und weiteren Ländern kultiviert.

In ihrer Heimat spielt die Guave eine bedeutende Rolle in der Küche: Daraus werden verschiedene Getränke, Salate, Pürees, Marmeladen sowie leckere Eisgerichte zubereitet. In unseren Breiten kann man die Guava vorzugsweise frisch genießen; doch selbst bei dieser begrenzten Auswahl lässt ihr Geschmack kaum jemanden gleichgültig.

Kaloriengehalt und Nährstoffzusammensetzung von Guava

In 100 g Guava sind enthalten: 81 g Wasser, 12,5 g Kohlenhydrate, 5,4 g Ballaststoffe, 2,5 g Proteine, 1,4 g Asche, 0,9 g Fette; Vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, Pantothensäure (bis zu 240 mg!), JE; Makroelemente: Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium, Kalium; Mikroelemente: Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen.

Der niedrige Kaloriengehalt von Guava beträgt etwa 68 kcal pro 100 g Produkt.

Trotz des geringen Kaloriengehalts ist Guava äußerst nahrhaft und nützlich. Der Gehalt an Vitamin C ist fünfmal höher als in Zitrusfrüchten. Je heller das Fruchtfleisch, desto mehr Vitamin C enthält die Frucht.

Nützliche Eigenschaften von Guava

Dank des hohen Vitamin-C-Gehalts ist Guava zur Stärkung der Knochen und des Lymphsystems sowie zur Verbesserung des allgemeinen Organismus-Tonus empfehlenswert. Das Lymphsystem spielt eine wichtige Rolle im normalen Lebensablauf. Wenn es zu Störungen kommt, kann dies sogar zum Tod führen. Die Unterstützung desselben in der Norm gestaltet sich oft komplizierter als die des Blutsystems!

Ein weiterer Nutzen von Guava besteht im Beta-Carotin, das vorzugsweise in roten Früchten enthalten ist. In einigen Früchten finden sich zudem polyunsättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6.

Europäische Ernährungsberater empfehlen, Guava zwingend in der Ernährung schwangerer und stillender Frauen sowie kleiner Kinder aufzunehmen.

Es ist wichtig, die bakteriziden, antimikrobiellen, antiseptischen und adstringierenden Eigenschaften von Guava zu kennen, die in der Volksmedizin vieler Länder erfolgreich angewendet werden.

Beispielsweise halten Länder Lateinamerikas den Nutzen von Guava bei Magen-Darm-Problemen sowie Erkrankungen des Rachens und der Lungen für offensichtlich. Auf den Inseln des Atlantiks wird sie zur Behandlung von Epilepsie und Krämpfen eingesetzt. In einigen Ländern wird ihr Nutzen für Herzkrankheiten anerkannt; zudem stärkt sie die Immunität hervorragend und ist ein unersetzliches Produkt einer gesunden Ernährung.

Dank dem hohen Gehalt an Zellstoff ist Guava ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verstopfung.

In den Heilzwecken werden nicht nur die Früchte, sondern auch Blätter, Rinde und Blüten der Pflanze verwendet. Die Blätter werden als Tee aufgegossen und bei Dysenterie, Magenverstimmungen, Schwindel sowie Zyklusstörungen des Menstruationszyklus getrunken.

Bei Halskrankheiten gurgelt man mit Sud aus Guava-Blättern; er wird auch bei erhöhter Temperatur und Husten eingesetzt. Der Sud wird bei verschiedenen Hauterkrankungen wie Geschwüren und Wunden verwendet. Bei Zahnschmerzen kauen die frischen Blätter der Pflanze.

In der Schale von Guava sind mehr Antioxidantien enthalten als in den Früchten, sodass man auf die Eigenschaften der Guava eine reinigende, antiallergische, entzündungshemmende, schmerzstillende und krampflösende Wirkung zurückführen kann.

Allerdings birgt die Noblesse das Risiko, dass die Schale in einigen Fällen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen kann; daher muss man sich bei der Anwendung mit Diabetikern besonders vorsichtig verhalten. Die Kerne von Guava können zudem ein Reiz für den Hals beim übermäßigen Verzehr der Frucht darstellen.