Jams

Jams – der kollektive Name für einige Arten der Dioscorea-Pflanzen, die essbare Knollen besitzen.

Die Wurzeln von Jamsa sind zylindrisch geformt und reich an Kohlenhydraten, was es der Pflanze ermöglicht, in sehr trockenem Klima zu überleben. Sie können bis zu 1,5 Meter lang werden und bis zu 70 Kilogramm wiegen. Die essbaren Knollen haben eine grobe Schale, die sich nach dem Erwärmen jedoch mildert. Je nach Sorte variieren die Schattierungen der Haut von dunkelbraun bis hellrosa. Neben den Kohlenhydraten enthalten die Wurzeln von Jamsa 20 % Stärke, 75 % Wasser, 0,1 % Aneurin und 10–15 Milligramm Ascorbinsäure. Die Knollen können ein Gewicht von 5–10 kg erreichen; je nach Sorte weisen sie weiße, gelbe oder violette Farben auf.

Die Blätter der Pflanze sind in der Regel groß, hellgrün und herzförmig. Manchmal zeigen sie eine violette Schattierung, da sie Anthocyane enthalten.

Jams ist eine zweihäusige Kultur, die sowohl weibliche als auch männliche Blüten auf einer Pflanze trägt. Die Blüte von Jams erfolgt unregelmäßig, was den Bestäubungsprozess erschwert und zu einem niedrigen Ertrag an Früchten und Samen führt. Die Pflanze pflanzt sich vegetativ durch das Versetzen der Wurzelstöcke fort. Der Staudenbereich von Jamsa kann bis zu 3 Meter hoch werden.

Jams wächst in Ländern mit tropischem und subtropischem Klima und wird vor allem als Ernährungsprodukt in Afrika (dem Kontinent mit der höchsten Produktion), Südasiens, auf den pazifischen Inseln und in der karibischen Region angebaut. Die Pflanze verträgt keinen Frühfrost.

In der Natur gibt es mehr als 600 Sorten von Jamsa; 95 % dieser Kulturen werden in Afrika angebaut. Die am weitesten verbreiteten und bekanntesten Sorten sind:

• Chinesische Jams
• Läusejam;
• Dioskoreja essbar;
• Geflügeltes Jam;
• Dioskoreja rundlich;
• Weißes Jam;
• Gelbes Jam;

Wildes Jam;

Wildes Jam ist eine Abart des Jams, die in den Wurzeln und Zwiebeln Diosgenin enthält, das in Laboren zur Bildung von Steroiden verwendet wird. In der Regel wird wildes Jam wegen des bitteren Geschmacks nicht in die Nahrung aufgenommen.

Wildes Jam enthält eine chemische Substanz, die unter Laborbedingungen in verschiedene Steroide umgewandelt werden kann, wie Östrogene. Es positioniert sich oft als physikalische Alternative zu Östrogenen und wird bei prämenstruellem Syndrom, menstruellen Schmerzen, Osteoporose, Scheidentrockheit nach Menopause sowie zur Steigerung der vitalen Energie und sexuellen Lust bei Männern und Frauen verwendet. Wildes Jam besitzt einige östrogene Ähnlichkeiten in seiner Aktivität, verwandelt sich im Organismus jedoch tatsächlich nicht in diese Substanzen.

Nach ärztlichen Rezensionen ist wildes Jam ein wirksames Mittel zur Behandlung von Divertikulose, Gallenblasenerkrankungen und rheumatoider Arthritis.

Die Knollen einiger Spezies wilder Yamswurzeln sind eine Quelle von Diosgenin und steroidem Sapogenin. Ausgenommen wird Diosgenin zur Synthese von Kortisol, Pregnenolon, Progesteron und anderen Steroiden verwendet. Präparate auf ihrer Grundlage werden als kombinierte orale Kontrazeptiva eingesetzt.

Cremes aufgrund wilder Yamswurzeln verringern laut ärztlichen Rezensionen die Hitzewallungen während der Menopause.

In der östindischen Schulmedizin wird wilde Yamswurzel zur Behandlung von sexuellen und hormonellen Problemen verwendet. Chinesische Kräuter verwenden wilde Yamswurzeln seit langem zur Behandlung von Rheuma, Asthma sowie Magen-Darm- und entzündlichen Erkrankungen. Wilde Yamswurzeln werden in der amerikanischen Volksmedizin auch bei der Behandlung von Husten eingesetzt. Einige Quellen vermuten, dass die ursprünglichen Amerikaner und frühen Siedler sie zur Linderung von Darmkrämpfen und Magenschmerzen verwendeten.

Die Anwendung der Yamswurzel

In China wird die wilde Yamswurzel als beruhigend und magen- sowie milzstärkend angenommen; sie wirkt tonisierend auf Lungen und Nieren. Die Knollen enthalten Allantoin, das den Wundheilungsprozess beschleunigt. In der chinesischen Medizin werden die Wurzeln traditionell zur Behandlung von Hyperthyreose, Nephritis und Diabetes verwendet.

Bei oraler Anwendung nimmt laut Rezensionen die Ermüdung ab, der Gewichtsverlust wird unterstützt, sowie Appetit und Verdauung verbessert. Auch ist die Yamswurzel bei der Behandlung langdauernder Diarrhöe, Asthma, trockenen Hustens, häufiger oder unkontrollierbarer Harndrang sowie emotionaler Instabilität wirksam.

Zur äußerlichen Anwendung werden Yamswurzeln bei der Behandlung von Geschwüren, Furunkeln und Abszessen eingesetzt. Der Saft der Blätter wird zur Behandlung von Wunden durch Schlangen- und Skorpionbisse verwendet.

In den Wurzeln der Mehrheit der Spezies wilder Yamswurzeln ist Diosgenin enthalten, das in der modernen Medizin zur Produktion von Progesteron und anderen Steroidpräparaten, insbesondere empfängnisverhütenden Mitteln, bei der Behandlung verschiedener Funktionsstörungen der Geschlechtsorgane und des Verdauungssystems, beim Asthma sowie der Arthritis, sowie bei der Herstellung von wurmtreibenden und antibakteriellen Medikamenten breit eingesetzt wird.

Seit alters her wurde Yams in den küstennahen Gebieten Afrikas angebaut und von afrikanischen Fischern als Nahrung verwendet. Die Knollen einiger Abarten können bis zu sechs Monaten bei hohen Temperaturen gelagert werden, was sie zu einer wertvollen Ressource für die jährliche Periode des Lebensmitteldefizits am Anfang der Regenzeit macht.

In Afrika ist Yams ein universelles Gemüse, das auf dem Grill zubereitet, gebraten, gekocht, überbacken oder geröstet wird; zudem werden Sorten in Torten und Nachtische verwendet. Die verflachten Knollen dienen zur Herstellung von Mehl mit einem angenehmen Aroma, das an Kartoffeln erinnert. Das Yamsmehl ist der Hauptrohstoff für die Zubereitung afrikanischen Brotes.

Kontraindikationen

Der Verzehr von wildem Jamssa ist für die meisten Menschen sicher; jedoch können Übelkeit und Erbrechen beim Konsum massenhaft auftreten.

Brustkrebs (Mamma), Eierstockkrebs, Endometriose sowie Myome der Gebärmutter sind Kontraindikationen für wildes Jamssa, da diese Substanz estrogenähnliche Eigenschaften aufweist.

Ein weiterer Kontrastindikator für wildes Jamssa ist die Proteininsuffizienz. Personen mit Proteinmangel haben ein erhöhtes Risiko für Thrombosen; der Verzehr von wildem Jamssa kann dieses Risiko verstärken.