Benzoesäure (E 210) – das Konservierungsmittel, das in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Zum ersten Mal
war das Acidum in 16 Jahrhundert mit Hilfe der Methode der Sublimation bensojnoj die Harze abgeschieden. In 19 Jahrhundert konnten die Deutschen die Struktur des Acidums bestimmen, untersuchten ihre Eigenschaften und haben ihre Charakteristiken mit gippurowoj vom Acidum verglichen. Im Endeffekt war in der zweiten Hälfte 19 Jahrhunderte der mikrobizide Effekt bensojnoj die Aciden enthüllt. Und in 20 Jahrhundert ihres Stahls breit, für die Konservierung der Lebensmittel zu verwenden.
Nach den physikalischen Eigenschaften stellt die Benzoesäure Nadeln oder glänzende monokline Plättchen von weißer Farbe dar, die bei einer Temperatur von 122 Grad Celsius schmelzen. Die Säure löst sich in Wasser, Fetten und wasserfreiem Ethanol gut auf.
Vom chemischen Standpunkt kann das Konservierungsmittel zu den Aromaten der aromatischen Reihe gezählt werden. E 210 ist eine natürliche Substanz, die in einer Reihe von Beeren enthalten ist: Moosbeere, Heidelbeere und Preiselbeere. Sie kommt auch im Honig vor. Die Benzoesäure bildet sich bei solchen milchsauer vergorenen Lebensmitteln wie Joghurt oder Sauermilch infolge mikrobieller Gärungsprozesse. Zudem findet sie sich in einigen ätherischen Ölen, zum Beispiel im Wacholderöl. Die bakteriziden Eigenschaften der Benzoesäure beruhen auf der Unterdrückung der Aktivität von Enzymen in den Zellen der Mikroben.
Über den synthetischen Weg wird die Benzoesäure durch Oxidation von Toluol gewonnen. Zurzeit ist diese Herstellungsmethode am weitesten verbreitet und gilt als vorteilhaft, da der Rohstoff preiswert ist und der Prozess keine negativen Auswirkungen auf die Umwelt hat.
Früher wurde die Benzoesäure auch durch säurekatalysierte Hydrolyse von Benzotrichlorid sowie Decarboxylierung von Phthalsäure gewonnen. Heute ist diese Herstellungsmethode jedoch nicht mehr gebräuchlich.
In der Lebensmittelindustrie wird die Eigenschaft von Benzoesäure genutzt; sie findet Einsatz in der Konditorei-, Brau- und Bäckereiindustrie. Verwendet werden sie bei der Herstellung von Margarine, Konfitüren, Fruchtsäften, Gemüsekonserven, marinierten Fischprodukten, Milchwaren, Kaugummis, Eis, Zutaten, Likören, Bonbons sowie Zuckersubstituten.
Darüber hinaus
verwenden neben den Äthern und den Salzen е210 und in der kosmetischen Industrie. In Kondition verwenden bensilbensoata sie in der Pharmazeutik (mengen in der Salbe gegen die Hautkrätze bei).
In therapeutischen Zwecken wird Benzoesäure als fungizides und mikrobizides Mittel eingesetzt. Sie wird vielen Hustenmitteln zugesetzt, da sie eine keimhemmende Wirkung entfaltet und den Auswurf fördert. Der Zusatzstoff E210 hat sich bei der Behandlung von Schweißfüßen sowie Hautpilzinfektionen bewährt.
Benzoesäure wird in der chemischen Industrie weit verbreitet eingesetzt. Beim Synthesieren vieler organischer Substanzen übernimmt sie häufig die Rolle des Hauptreagenzes.
Das Konservierungsmittel E210 wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen und reagiert mit Eiweißverbindungen unter Bildung einer wasserlöslichen Salzsäure, die der Organismus sowie seine Nieren ausscheiden.
Nach einigen Studien kann die Kombination von E210 mit Ascorbinsäure die Bildung eines starken Karzinogens – freies Benzol – auslösen. Daher ist es ratsam, Lebensmittel zu meiden, in denen sowohl Ascorbinsäure als auch der Zusatzstoff E210 enthalten sind.
In Russland gibt es eine streng festgelegte Dosierung für das Konservierungsmittel E210 in Lebensmitteln. Der Gehalt darf 5 mg/kg nicht überschreiten; ansonsten beeinflusst Benzoesäure den Zustand von Nieren und Leber negativ.
In vier Quadranten dunkler Schokolade sind etwa zweihundert Kalorien enthalten; wenn Sie nicht genesen wollen, ist es besser, zwei Stück pro Tag nicht zu essen.
Olivenöl ist ein Produkt, das wesentliche Beiträge zur menschlichen Gesundheit leistet, wenn es in die Ernährung aufgenommen wird; es ist reich an Vitaminen...
Abteilung: Artikel über Gesundheit.
Der Stoffwechsel läuft bei jedem Menschen individuell ab; dennoch besteht eine Abhängigkeit zwischen der Geschwindigkeit dieses Prozesses und dem Erfolg beim Abbau von Übergewicht. Leider neigen viele Menschen dazu, zahlreiche „wundertätige" Diäten zu versuchen, die nicht immer erfolgreich sind...
Abteilung: Artikel über Gesundheit.
Jod ist eines der dreißig wichtigsten Spurenelemente im menschlichen Organismus; seine Hauptfunktion besteht in der Synthese von Schilddrüsenhormonen, die für den Großteil der Stoffwechselprozesse verantwortlich sind. Bekanntlich bestehen diese Hormone zu über 65 % aus Jod. Ein Jodmangel führt zur Senkung der Hormonproduktion und kann, wie Untersuchungen zeigen, zur Entwicklung einer Hypothyreose führen; ein langfristiger Defizitzustand kann zudem kardiovaskuläre, knöchernerkrankungen und Verdauungsstörungen verursachen...
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Ein guter Appetit galt stets als Merkmal einer guten Gesundheit. Der korrekte Ablauf des Mechanismus, der auf das Bedürfnis nach Nahrung reagiert...
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Jede Störung in der Funktion von Organen und Systemen des menschlichen Körpers wird meist durch ein komplexes Symptombild angezeigt. Insbesondere führen Defekte im Gesundheitszustand häufig zum Auftreten kosmetischer Mängel in Form von Effloreszenzen auf der Haut. Erfahrene Ärzte wissen, dass lokalisierte...
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Die Funktion des Gehirns ist außerordentlich komplex und in vieler Hinsicht noch nicht vollständig erforscht. Dies bestätigen auch die Besonderheiten der Denkprozesse, die während des Schlafes beim Menschen stattfinden. Wir werden Ihnen einige davon erläutern....
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Die Wurmerkrankung gehört zu den am weitesten verbreiteten Leiden. Nach Statistiken ist jede Art parasitärer Würmer häufig infiziert...
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Sie haben sich also fest entschlossen, abzunehmen. Und jetzt versuchen Sie zu verstehen, womit beginnen soll: mit körperlichen Belastungen oder der Diät? Und wie gestalten Sie den Prozess der Gewichtsreduktion so, dass er Ihnen keine Unannehmlichkeiten bereitet und im Gegenteil Freude bringt?...
Abteilung: Slideshow
Die Geschichte der Narkose in der Chirurgie reicht über 160 Jahre zurück. Jährlich werden weltweit Hunderttausende Operationen durchgeführt, bei denen Patienten mit Substanzen behandelt werden, die sie betäuben und vor Schmerzen bewahren. Trotz der weit verbreiteten Anwendung bestehen noch viele Mythen und Missverständnisse; es lohnt sich, sich damit vertraut zu machen.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Ein teilweiser Hörverlust beeinträchtigt bereits das Leben erheblich, ein vollständiger Verlust führt jedoch zu wesentlichen Einschränkungen. Verkehrsschwierigkeiten können Einsamkeit fördern und ...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Was verstehen wir unter Unkraut? Es handelt sich um Pflanzen, die traditionell nur für Kompost oder Tierfutter genutzt werden. Doch unter den Pflanzen, die buchstäblich vor unseren Füßen wachsen, finden sich wertvolle Heilkräuter mit unermesslichem Potenzial ...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Kosmetika zur Verbesserung von Haut, Nägeln und Haaren nutzen fast jede Frau. Die Kosten für regelmäßige Einkäufe teurer Markenprodukte belasten das Familienbudget erheblich. Gleichzeitig gibt es eine Reihe kostengünstiger Apothekenpräparate, die in kosmetischen Zwecken voll wirksam eingesetzt werden können. Oft ist der Effekt dieser Nutzung sogar besser als der von teuren Produkten ...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Ein strahlendes Hollywood-Lächeln kann fast jeder erreichen, selbst wer regelmäßig den Zahnarzt besucht und ...
Die Abteilung: Artikel über Gesundheit
Für Menschen, die täglich ab dem Morgen zur Arbeit antreten, ist es von großer Bedeutung, munter und fit für den Arbeitstag aufzuwachen. In der Realität wird jeder von uns anscheinend gelegentlich durch diese einfache Angelegenheit behindert. Was den Zustand des Organismus nach Notfällen betrifft...
Die Abteilung: Artikel über Gesundheit
Viele von uns haben wahrscheinlich mehrfach bemerkt, dass das Gehirn unter geistigen Belastungen irgendwann sozusagen „überhitzt" und die Informationsaufnahme verzögert wird. Besonders wird dieses Problem für Personen ab fünfzig Jahren aktuell als akutes Problem empfunden. Schon schlechte Überlegungen, der Kopf platzt jetzt, das Gedächtnis scheint abgeschaltet – dies sind Ausdrücke, die man in Zeiten informativer Überlastung verwendet...
Die Abteilung: Artikel über Gesundheit
Nach Statistiken kann nur einer von zehn unserer Landsleute mit einem gesunden Zustand des Mundraums prahlen. Was den Durchschnittswert betrifft...
Die Abteilung: Artikel über Gesundheit
Die Farbe der Pflanzen wird durch das Vorhandensein bestimmter Verbindungen in ihnen bedingt. Wir werden darüber sprechen, welche Bedeutung verschiedene Farben von Gemüse und Früchten haben und welche Eigenschaften sie diesen verleihen....
Die Abteilung: Artikel über Gesundheit
Die Klebsch-Enzephalitis ist eine der gefährlichsten Viruserkrankungen, deren Erreger durch blutsaugende Insekten auf den Menschen übertragen werden. Es handelt sich um kleine blutsaugende Insekten, die in bedeutenden Gebieten unseres Landes vorkommen. Ein Mensch, der von einer Zecke gebissen wurde, kann sich auch mit Ehrlichiose, Bartonellose, Babesiose, Mykoplasmose sowie der Lyme-Borreliose anstecken. Wie bei der Enzephalitis betreffen diese Leiden das Zentralnervensystem, und da es keine spezifische virustötende Therapie gibt, ist die Prognose sehr düster...
Die Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Der Zustand des Menschen hängt in vieler Hinsicht von der Ernährung ab. Der Organismus funktioniert gut, wenn er sich während des Essens richtig ernährt.
Die Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Vom Zustand der Wirbelsäule im menschlichen Körper hängt sehr vieles ab; doch die Wirbelsäule ist nicht nur Stütze für den Körper, sondern auch Behälter für das Rückenmark, weshalb Defekte an der Wirbelsäule so gefährlich sind. Erkrankungen der Wirbelsäule sind sehr kompliziert und langwierig zu behandeln.
Die Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation hat jeder dritte Bewohner der Erde Übergewicht, und jeder zehnte leidet an Fettleibigkeit. Der Grund dieser Erscheinung liegt nach Expertenmeinung darin, dass die Mehrheit der Menschen viel mehr Kalorien konsumiert als notwendig ist. Wie kommt es dazu? Warum ist es so kompliziert, auf überflüssige Portionen oder Zusatzstoffe zu verzichten? Wir werden versuchen, welche Faktoren uns davon abhalten, die Nahrung mit vernünftiger Mäßigung anzuwenden, aufzuklären.
Die Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Der Gedanke daran, dass die Masse ihres Körpers viel zu groß ist, hat wenigstens einmal im Leben 80 bis 95 % der Vertreterinnen des schönen Geschlechts besucht. Viele...
Die Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Lange Zeit galten Antibiotika als Allheilmittel gegen alle Krankheiten und wurden sogar bei unbedeutenden Infektionsmerkmalen verschrieben. Heute wissen jedoch fast alle, worin die Kraft der Antibiotika liegt und wann man sie einnehmen muss. Wir werden sieben populäre Mythen über solche Präparate entlarven.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Ayurveda – eine uralte indische Heilkunst, die das Lernen über die Aufrechterhaltung der körperlichen, psychischen und moralischen Gesundheit des Menschen durch ein komplexes System von Verfahren umfasst, darunter Diäten, Körperreinigung, Atemübungen, Massagen sowie bei Erkrankungen auch medikamentöse Therapien. Die Praktiker des Ayurveda räumen den Gewürzen eine sehr wichtige Rolle ein, die in der Regel das Fundament ayurvedischer Medikamente bildet. Es wird angenommen, dass Gewürze nicht t...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Fähigkeit des Organismus, ungünstigen Umweltfaktoren (wie Temperaturschwankungen, Feuchtigkeit und Druck) zu widerstehen...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Der plötzliche Hitzeanfall über den gesamten Körper, begleitet von Schwitzen und Herzrasen – ein Zustand, der vielen Menschen bekannt ist. Meistens entstehen solche Zustände, die „Prälimien" genannt werden, infolge nervöser oder körperlicher Überlastung und verschwinden sofort nach der Erholung. Odn...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Ein trophisches Geschwür ist keine eigenständige Erkrankung. Diese schwere Komplikation entsteht infolge thermischer Traumata (Verbrennungen oder Erfrierungen), langdauernder Pathologien von Adern oder Venen der unteren Extremitäten, Diabetes sowie bestimmter Infektionen des Bindegewebes, Lymphgefäße, Haut oder nervöser Stämme. Die Pathologie manifestiert sich als nicht heilende Wunde auf der medialen Oberfläche des Unterschenkels, der Fußsohle, am Fersenbereich oder an den Zehen...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit