Belorybiza

Weißer Fisch oder Belorybiza – ein Fisch aus der Lachsfamilie, der im Kaspischen Meer lebt.

Belorybizu kann man nach dem blauen Rücken und dem weißen Bauch, der und dem dicken Rumpf verlängert ist, des hervorragenden unteren Gebisses erkennen. Der Fisch genug groß – durchschnittlich sie wiegt neben 20 Kilogrammen, erreicht den Meter in die Länge.

Nordbelorybiza kann man als Delikatesse bezeichnen; immer weniger davon bleibt übrig, da die Bestände in den natürlichen Bedingungen abnehmen.

Der Nutzen von Belorybiza

Im Fleisch der Nordbelorybiza befindet sich der PP-Faktor, ein Regler für den Fett- und Kohlenhydrataustausch sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels; er wirkt als wirksames Mittel gegen die Prophylaxe von Blutgerinnseln und verhindert Gefäßverschlüsse.

Belorybiza ist reich an Jod, Nickel, Chrom, Zink, Molybdän und Fluor.

Der regelmäßige Verzehr des Fisches trägt zur Reinigung des Organismus von Toxinen und zur Verbesserung des Stoffwechsels bei.

Beloribiza wird gut vertragen und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus; Diätassistenten empfehlen den Fisch unabhängig vom Fettgehalt, da 100 g Filet nur 88 Kalorien enthalten.

Beloribiza wird Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (SCHKT), der Schilddrüse und des Knochenstoffwechsels häufig empfohlen; sie ist besonders für Kinder nützlich, da sie die Knochendichte fördert und Rachitis vorbeugt.

Der Verzehr von Beloribiza senkt das Risiko einer Herzerkrankung wie des Infarkts.

Anwendung von Beloribiza

Nach dem Genusswert wird Beloribiza sehr geschätzt; ihr Fleisch ist weiß, zart und fettig. In den Geschäften Russlands kann man salzigen oder gefrorenen Fisch erwerben, während frischen weißen Fisch selten zu finden ist, da er wegen des hohen Fettgehalts schnell verderbt und für Transporte über große Entfernungen ungeeignet ist.

Beloribiza ist besser als Salz-, Koch- oder Überbackene Variante zu verzehren, was die Verdaulichkeit verbessert; aus diesem Fisch können jedoch auch andere Gerichte wie Balyk zubereitet werden, die dank des hohen Fettgehalts sehr gut erhalten bleiben.

Personen, die sich nicht an Ernährungsbeschränkungen halten, mögen gebratenen Beloribiza; er lässt sich schnell zubereiten und ist weniger empfindlich gegenüber der Bildung einer harten Kruste auf dem Filet.

Viele verzichten auf gekochten Fisch unter dem Eindruck, dass gebratene Fische besser schmecken; jedoch wird wie oben erwähnt gekochter Fisch bei SCHKT-Patienten besser vertragen, weshalb hier ein gutes Rezept vorgestellt wird: Vorbereiten Sie eine Brühe aus Sellerie, Petersilie, Staudensellerie, drei Zwiebeln, duftendem Pfeffer und Lorbeerblättern, geben Sie den Fisch hinein und kochen Sie ihn bis zur Garenfertigkeit; nehmen Sie ihn heraus, schneiden Sie Scheiben ab (das Filet von Nord-Beloribiza unterscheidet sich dadurch, dass es leicht in Platten geteilt werden kann), legen Sie Kräuter, Salzkartoffeln oder Reis darauf und kombinieren gekochten Beloribiza mit Salzgurken, Meerrettich und Champignonsoße.

Überbacken belorybizu in der gewöhnlichen Weise: schneiden den Fisch quer auf etwas Bereiche, legen in die Form, oben stellen auf sie die Kartoffeln aus, mengen tertuju die Möhre auf Wunsch bei. Überfluten den Fisch und die Kartoffeln mit den Sahnen, die mit der Milch gerührt sind, gewürzt vom Salz und den Gewürzen, den Eiern. Überbacken belorybizu nicht mehr als 20 Minuten. Anstelle der Kartoffeln kann man in diesem Rezept sawojskuju den Kohl oder den Broccoli verwenden. Von dem, wer sich nicht beschränkt, hält nicht Diät, es ist, bevor möglich die Form in die Backröhre zu stellen, den Fisch tertym mit dem Käse zu bestreuen.

Kontraindikationen

Belorybiza ist aufgrund einer Fischallergie nicht erlaubt.

Um keinen Schaden anzurichten, sollten Sie die Standardregeln beachten: Fisch in einem Geschäft kaufen, wo er gekühlt wurde; auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, das Aussehen und den Geruch des Fisches achten.

Gebratener Belorybiza ist für Personen mit entzündlichen Erkrankungen unerwünscht.

Da der Fisch fettreich ist, sollten Sie bei Vorliegen einer Pankreatitis besonders vorsichtig sein; dies kann auch zu Leberproblemen führen.