Die Diät 1

Vom bekannten sowjetischen Arzt-Diätassistenten M.Pewsneroms waren die Diäten oder die Koste, die bei verschiedenen Erkrankungen verwendet werden entwickelt. So ist die Diät 1 für die Menschen vorbestimmt, die an der Ulkuskrankheit des Mägen und den Zwölffingerdärme oder an der Gastritis leiden.

Die Charakteristika der Diät 1

Die vorliegende Diät wird in mehrere Kostformen unterteilt:

• Die Diät 1a sieht die maximale thermische, chemische und mechanische Schonung der Schleimhaut des Gastrointestinaltraktes vor, was zulässt, die Aktivität der entzündlichen Prozesse zu verringern und schafft günstige Bedingungen für die Heilung von Erosionen und Geschwüren. Die Diät 1a wird in den ersten 6–8 Tagen der Verschärfung der Ulkuskrankheit sowie bei akuter Gastritis oder in den ersten Tagen der Verschärfungen einer langdauernden Gastritis mit herabgesetztem Säuregehalt gewöhnlich ernannt. Die Nahrung wird auf ein Paar oder in schonende Sorten zubereitet und als abgeriebene, flüssige oder breiartige Speise gereicht. Vollständig werden sowohl kalte als auch heiße Platten ausgeschlossen. Es ist erlaubt: abgeriebene flüssige Milchbreie und Suppen mit Butterzusatz, das Dampfomelett, die Milch, Kissel, den Sud der Heckenrose sowie nicht festen Tee. Die Nahrungsaufnahme erfolgt alle drei Stunden. Für die Nacht wird unbedingt warme Milch empfohlen.
• Die Diät 1b wird nach der Diät 1a ernannt, wenn bei Patientinnen eine Zunahme der Symptome der Verschärfung der Ulkuskrankheit oder der Gastritis einsetzt. Neben den oben genannten Platten werden in die Diät 1b Zwieback aus Weißbrot, Gemüsesuppen-Pürees und dampfgare Fleischkoteletts aufgenommen.
• Die Diät Kost 1 wird Patientinnen nach vollständiger Zunahme der Verschärfungen von Magenkrankheiten ernannt. Sie unterscheidet sich von der Diät 1b dadurch, dass die Platten in nicht abgeriebene Sorten zubereitet werden können.

Die Diät Kost 1: Welche Lebensmittel sind erlaubt?

Bei der Diät 1 empfahl M. Pevzner Patientinnen den Verzehr der folgenden Lebensmittelgruppen:

• Getreideerzeugnisse – gestern oder getrocknetes Weizenbrot, ungesalzenes Brot sowie gut durchgebackenes Gebäck;
• Gemüsesuppen und Milchsuppen;
• Nichtfettes Fleisch in Form von Dampfkartoffelklopsen, Koteletts, Bitotschkow sowie abgekochter Zunge und Leber;
• Milch und Milchprodukte (ungesäuerte Kefirs, frisch geriebener Quark, etwas saure Sahne);
• Dampfomelett oder weiche Eier;
• Getreide – Reis, Grieß, Buchweizen, Haferbrei. Davon können Puddings, Soufflés, Dampfkoteletts, Breis und Suppen zubereitet werden.
• Teigwaren;
• Gemüse: Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln, Möhren, reife Tomaten, Kürbisse, Melonenkürbisse. Die Rezepte der Diät 1 sehen die Zubereitung dieses Gemüses in abgekochter oder gedämpfter Form vor. Bei der Diät 1а ist das Gemüse ausgeschlossen, und bei der Diät 1б wird es gerieben gereicht.
• Imbisse. Als Imbisse bei der Diät kann man Pasteten aus abgekochter Leber, abgekochter Zunge, Ossetischen Fischkaviar sowie nichtfettiges und gut durchgesalzenes Hering verwenden. Es werden Salate aus gekochtem Gemüse mit Zugabe von abgekochter Hühnerbrust oder nichtfettigem Rindfleisch angeboten. Nicht öfter als einmal pro Woche kann ein kleines Stückchen des nicht scharfen Käses verzehrt werden.
• Süße Platten – gebackene oder gekochte Früchte und Beeren, Kompotte, Kissels, Mousses, Konfekt aus Fruchtsaft, Zephir, Honig und Zucker.
• Fette – Sahne- und Pflanzenöle, die gemäß den Rezepten der Diät 1 in fertige Gerichte gegeben werden.
• Getränke – Heckenrosensud, schwacher Kakao mit Milch, nicht aufgegossener Tee sowie Säfte aus süßen Früchten.

Welche Lebensmittel dürfen bei der Diät 1 nicht verwendet werden?

Bei Ulkuskrankheit des Magens oder des Zwölffingerdarms und Ernennung einer Heilernährung (Diät Nr. 1 nach Pevsner) müssen alle Lebensmittel vermieden werden, die die sekretorische Funktion des Magens verstärken. Dazu gehören:

• Roggenbrot sowie beliebige frische Backwaren, insbesondere Blätterteiggebäck;
• Pilzbrühen und Gemüsebrühen mit hohem Fettgehalt;
• Sehnen- oder fettiges Fleisch;
• Salziger und/oder fetter Fisch sowie Fischkonserven;
• Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, salziger und scharfer Käse;
• Gebratene oder geschweißte hartgekochte Eier.
• Einige Sorten von Getreide (Mais-, Jatschnewaja-, Perl-, Hirse-);
• Bohnen;
• Pilze, Gurken, Spinat, Sauerampfer, Rettich, Kohlrübe, Rüben, Weißkohl.
• Geräucherte Produkte, scharfe und salzige Imbisse;
• Unreife Früchte und Beeren, nicht abgeriebenes Obst;
• Eis, Schokolade;
• Pfeffer, Senf, Meerrettich;
• Kwas, kohlensäurehaltige Getränke, schwarzer Kaffee, fester Tee.

Empfehlungen nach Diät 1

Um sich zu merken, welche Lebensmittel erlaubt und welche am meisten untersagt sind, kann man die zusammengestellte Tabelle nach Diät 1 ausnutzen, die man entweder aus dem Internet herunterladen oder selbst erstellen kann. Sie schließt einige Spalten ein: In der ersten wird die allgemeine Benennung irgendwelcher Lebensmittel, zum Beispiel „das Gemüse", angegeben; in der zweiten werden jene aufgeführt, die man konsumieren darf, und in der dritten – bemerkt, auf die es zu verzichten ist. Die Tabelle nach Diät 1 hilft wesentlich, die richtige Organisation einer Heilernährung zu erleichtern.

Die Rezepte der Diät 1 sehen die Zubereitung der Gerichte entweder für eine Person oder in einer anderen Spezies vor; während der Verschärfung des Magengeschwürs werden sie nur in abgeriebener Form erlaubt.

Bei weitem vertragen alle Patienten Milch gut, wobei deren Verbrauch bei der Diät 1 neben fünf Gläsern pro Tag liegen soll; in diesem Fall ist es gestattet, die Milch mit nichtfestem süßem Tee zu mischen.

Die Nahrungsaufnahme sollte häufig und in kleinen Portionen erfolgen; es ist notwendig, weder zu heiße noch zu kalte Gerichte anzuwenden.

Wie die Praxis zeigt, führt die Beachtung der Diät 1 bereits nach zwei Wochen zu einer bemerkenswerten Verbesserung des Befindens der Patienten; aber wie bei jeder Behandlungsmethode erfordert auch die Diät 1 von ihnen eine bestimmte Reihenfolge und Selbstdisziplin; ein Verstoß gegen die Prinzipien einer Heilernährung sowie der Verzehr verbotener Lebensmittel bis zum Ende der Kur führen tatsächlich sofort zu Unwohlsein und Magenschmerzen.