Chamón stellt den Schweineschinken dar, eine nationale Delikatese in Spanien. Traditionell
chamon bereiten aus den Hinterbeinen des Schweines vor. Existiert zwei wesentlich als der gegebene Schinken - serrano und iberiko.
Serrano wird aus einfachen Sorten des Bergschweinefleisches mit dem weißen Fleisch zubereitet; Ibérico ist die Elite-Sorte des Chamón aus Schweinen, die ausschließlich von Eichenmastern gemästet wurden. Beide Sorten unterscheiden sich in der Zubereitung: Beim Schinken Serrano ist das Fett weiß, beim Schinken Ibérico schwarz.
Chamón ist eine Personifikation der gastronomischen Geschichte Spaniens. Zum ersten Mal wurde diese Delikatese im Zeitalter des Salzdefizits in Spanien zubereitet, als es nur eine einzige Zubereitungsart für Fleisch gab. Die Bewohner der Pyrenäenhalbinsel salzten und räucherten das Schweinefleisch. Gleichzeitig begann Chamón, zur Hauptnahrung spanischer Kämpfer und Eroberer zu gehören.
Die ersten Erwähnungen dieses Schinkens werden auf die Blütezeit des Römischen Reichs datiert; zudem wird die Delikatese in den Manuskripten Diokletians erwähnt. Nach dem Fall des Römischen Reiches hörte Chamón auf, Platte für die wohlhabenden Bevölkerungsschichten zu sein, und wurde zur Nahrung einfacher spanischer Bewohner. Im 18. Jahrhundert war dieser Schinken eine Hauptnahrung der Seefahrer in Spanien.
Heute zählen die besten Sorten des Chamons in Spanien; sie sind Schmuck der festlichen Küche.
Chamón ist ein Produkt mit mittlerem Kaloriengehalt, das sich für eine Diät eignet. Der Kaloriengehalt beträgt 160 kcal; pro 100 g sind enthalten: 16 g Fett, 34 g Eiweiß und 1 g Kohlenhydrate.
In Chamón ist ein hoher Gehalt an Vitamin C sowie an gesättigten Fettsäuren enthalten; diese tragen zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut bei und wirken prophylaktisch gegen Atherosklerose.
Im Schinken sind Antioxidantien und Tyrosin enthalten, die die Regeneration der Hautzellen fördern, das Hautbild straffen und das Altern verzögern. Der regelmäßige Verzehr von Schinken wirkt als gute Prophylaxe bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, unterstützt die Jugendlichkeit der Gesichtshaut und erhält den guten Zustand des Bindegewebes. Zu den traditionell verwendeten Mineralstoffen gehören Schwefel, Zink, Eisen, Kalium und Magnesium.
Der Geschmack und die Haltbarkeit hängen vom Prozess der Zubereitung sowie von der Beachtung aller Schritte ab. Zu Beginn wird das Fleisch in großen Mengen mit Salz mariniert und anschließend über mehrere Monate getrocknet. Das Trocknen beginnt üblicherweise im frühen Frühling in Spanien mit einer allmählichen Temperaturerhöhung.
Nach dem Trocknen
geht den Prozess wjalenija, in dessen Ergebnis das Fleisch das angenehme Aroma, den kräftigen rezenten Geschmack und wjalenuju die Struktur erwirbt. In den Kellern geht den letzten Prozess des Nachreifens des Schinkens, wo er den einzigartigen Geschmack erwirbt.
Um die Reife des Produkts zu prüfen, sticht man an einigen Stellen mit einem spitzen Werkzeug ein, um das Aroma zu riechen und ein kleines Stück Fleisch zu kosten.
Das fertige Chamón wird in dünne Scheiben geschnitten; für den korrekten Servierbetrieb werden spezielle Geräte (Chamónero) verwendet. Die Anreicherung des Produkts zur festlichen Kost wird von einem speziellen spanischen Ritual begleitet.
Chamon ist bei individueller Nötigung kontraindiziert und sollte in der Ration unter Beachtung des strengen Diätplans beschränkt werden.
Empfehlen Sie nicht, Chamon in großen Mengen an Menschen mit Hypertonie, Atherosklerose und schweren Erkrankungen des Verdauungssystems zu verabreichen.
Der menschliche Magen kommt auch bei Aufnahme von Fremdkörpern ohne ärztliche Intervention zurecht. Es ist bekannt, dass der Magensaft sogar Münzen auflösen kann.
Zelltumor – ein sehr verbreiteter kosmetischer Mangel, der bei Frauen früh oder etwa spät (bei 80 %) auftritt. Das Auftreten jeg...
Die Rubrik: Artikel über Gesundheit
Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass Multiple Sklerose weder mit sklerotischen Veränderungen der Gefäßwände noch mit Gedächtnisstörungen und Konzentrationsproblemen zusammenhängt, handelt es sich bei dieser Erkrankung um eine Autoimmunerkrankung. Der pathologische Prozess entwickelt sich...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Lebensweise der Menschen ändert sich von Jahr zu Jahr drastisch: Während vor zehn Jahren in fast jeder Familie ein Personalcomputer vorhanden war, kommt heute ohne dieses Gerät kaum noch jemand aus. Natürlich nutzen Kinder den Computer umfassend: Sie spielen nicht nur darauf, sondern lernen auch, schreiben Hausaufgaben und suchen nach notwendigen Informationen....
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Vorstellung, dass die Masse des weiblichen Körpers mindestens einmal im Leben um 80 bis 95 % zunimmt, trifft auf viele Frauen zu. Viele...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Dass sich der Zustand der Patientinnen nach der Einnahme von Präparaten ohne Wirkstoffe verbessert, wird seit langem als Placebo-Effekt bezeichnet. Ende des 18. Jahrhunderts begann der amerikanische Arzt Perkins, Menschen mit „wundertätigen" Stäbchen zu behandeln, die aus Splint gefertigt sind...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Arbeit des Gehirns ist außerordentlich komplex und in vieler Hinsicht noch nicht vollständig erforscht. Auch Besonderheiten der Denkprozesse, die während des Schlafes auftreten, bestätigen dies. Wir werden Ihnen einige davon erläutern....
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Diese Pflanze hat viele Namen: Sonnenblume, Jerusalemer Artischocke, sonnige Wurzel oder Erdbirne. Trotz rascher Verbreitung...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Dass thermale Quellen über heilsame Kräfte verfügen, ist den Menschen seit langem bekannt. Die Behandlung mit natürlichen Wässern zählt zu den ältesten Methoden zur Linderung verschiedenster Erkrankungen. Bäder, Umschläge und Inhalationen in Kombination mit der Aufnahme des Wassers...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Viele von uns haben wahrscheinlich mehrmals bemerkt, dass das Gehirn bei geistigen Belastungen wie überhitzt und die Informationsaufnahme verzögert wird. Besonders betrifft dieses Problem heute Personen ab dem 50. Lebensjahr: „Schon überlege ich schlecht", „Der Kopf reißt mir jetzt", „Das Gedächtnis scheint abgeschaltet" – so drückt man dies bei informativer Überlastung aus....
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Naturopathie wird manchmal wie eine neue medizinische Richtung wahrgenommen, doch sie ähnelt eher einer modischen Begeisterung und ist nicht unbedingt der Wahrheit entsprechend....
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Bierliebhaber sind in unserem Land sehr zahlreich. Nach Statistiken konsumiert jeder durchschnittliche Russe (einschließlich Frauen und Kinder) jährlich etwa 60 Liter dieses Getränks. Das ist weniger als in Tschechien oder Deutschland, doch die Zahl bleibt dennoch eindrucksvoll. Radowa...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
In modernen Geschäften findet man ein umfangreiches Sortiment an Früchten und Gemüse; die Russen haben sich daran gewöhnt, dass auf den Ladentischen nicht nur einheimische Saisonprodukte, sondern auch Gemüse und Früchte aus Ländern mit günstigeren Anbaubedingungen das ganze Jahr über erhältlich sind. Jedoch sehen wir in Geschäften und Gemüsemärkten nur einen kleinen Ausschnitt dieser essbaren Pflanzen, die die Natur so reichlich bietet. Heute möchten wir den Leser mit seltenem und sehr nützlichem Gemüse bekannt machen...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die nächste Influenza-Epidemie löst erneut Panik aus; das Jahr darauf werden wir diese Manipulationen professionell entlarven...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Heute sind 30 Erkrankungen bekannt, die sexuell übertragen werden. Zum breiten Ausbreitung dieser Leiden trägt die doppelte Beziehung zu ihnen außerordentlich bei: einerseits wissen die Mehrheit der Menschen über „stygische" Krankheiten sehr wenig...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Genetisch veränderte Organismen (GVO) sind Pflanzen oder Tiere (meist landwirtschaftlich), an deren Genotyp gezielte Änderungen vorgenommen wurden. Die Opposition zwischen Befürwortern und Gegnern der Einlagerung solcher Organismen in die Lebensmittel war stets sehr scharf. Zu diesen hitzigen Debatten sind nicht nur Gelehrte und Ärzte-Diätassistenten, sondern auch eine große Menge von Laien hinzugezogen...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Dass Nahrung mit erhöhtem Zuckergehalt für die Mehrheit der Menschen attraktiv ist, ist eine wissenschaftlich bestätigte Tatsache. Hier wurde jedoch nichts Neues getan...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Als Subfebrilität wird eine Erhöhung der Körpertemperatur bis zu 38 Grad bezeichnet; als Subfebriler Zustand gilt das Vorhandensein solcher Temperaturen über drei Tage, wobei dies häufig ohne sichtbare Ursachen auftritt. Das Vorliegen einer Subfebrilität ist ein offenkundiges Zeichen für Störungen im Organismus, die Folgendes bewirken können:
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Schnupfen, Nasenschwellung und Juckreiz der Augen sind charakteristische Symptome einer allergischen Rhinitis, die infolge des Kontakts von Allergenen (wie Blütenstaub, Hausstaub oder Tierhaaren) mit der Nasenschleimhaut entstehen. Diese unangenehmen Empfindungen beunruhigen häufig, führen zu Kopfschmerzen, erhöhter Reizbarkeit, Schlafstörungen und in einigen Fällen zu depressiven Zuständen. Um diese unerwünschten Begleiterscheinungen der Krankheit zu vermeiden, können folgende antiallergischen Maßnahmen ergriffen werden:
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Wassergeschwülste im Bereich unter den Augen sind ein weit verbreitetes Problem, das vielen Menschen erhebliche Unbequemlichkeiten bereitet. Die subkutane Struktur an diesen Stellen weist Folgendes auf:
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Es ist unmöglich, sich ein Leben vorzustellen, in dem Pflanzen fehlen würden. Tatsächlich finden sich Zimmerpflanzen in fast jeder Wohnung und Produktionsraum; Millionen von Menschen beschäftigen sich mit der Gärtnerei und dem Gemüseanbau, wobei viele Stadtbewohner dies gerne tun:
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Unangenehme Empfindungen, die mit der Frühlingsmattigkeit verbunden sind, sind fast jedem bekannt. Oft kommt es im März oder April vor, dass sich Schwäche auf den Menschen auswirkt: Er leidet unter Schläfrigkeit, beklagt schlechte Stimmung, Verlust des Interesses am Leben und Misserfolge in seinen Vorhaben:
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Das Leben gewährt der modernen Frau weder besonderen emotionalen Komfort noch Sorglosigkeit; die Ermüdung und Unannehmlichkeiten bei der Arbeit sowie das Unverständnis sind häufige Begleiter.
Die Rubrik: Artikel zur Gesundheit.
Die dunklen Ringe (blaue Flecken) unter den Augen deuten auf einen Mangel hin, gegen den man sich meist mit kosmetischen Mitteln oder Verfahren nur oberflächlich verteidigt; nach Ansicht der Ärzte ist die Haut um die Augen jedoch ein Indikator für zahlreiche Störungen im Organismus.
Die Rubrik: Artikel zur Gesundheit.
Vor 10 bis 15 Jahren galt das Vorhandensein eines Computers in einer russischen Wohnung als Seltenheit, und Büros waren erst auf einem frühen Entwicklungsstadium der Ausstattung dieser nützlichen Anlagen angekommen; heute ist ein Computer in fast jedem Haushalt vorhanden, und jeder zweite Landsmann ist bereits ständiger Nutzer. Zwar sind Personalcomputer bequem und effektiv, doch sollten die Menschen, die täglich damit arbeiten, unbedingt vor den Gesundheitsrisiken gewarnt werden.
Die Rubrik: Artikel zur Gesundheit.
Die Geschichte der Narkoseanwendung bei Operationen reicht über 160 Jahre zurück; jährlich werden weltweit Hunderttausende chirurgischer Eingriffe durchgeführt.
Die Rubrik: Artikel zur Gesundheit.
Der bekannte Spruch „Bewahren Sie die Männer!" ist nicht auf einer leeren Stelle entstanden; in gewissem Sinne hat die Natur die Vertreter des starken Geschlechts weniger für lebenswichtige Unordnungen geschaffen, als es zunächst scheint, da Männer statistisch häufiger Schmerzen erleiden.
Die Rubrik: Artikel zur Gesundheit.
Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation wird die Katarakt bei fast 7 % der Bevölkerung der Erde diagnostiziert. Diese Morbiditätsstatistik wird jedoch nicht vollständig erfasst, da das Leiden im Anfangsstadium dem Menschen in der Regel keine besonderen Beschwerden verursacht und viele Betroffene sich nicht sofort an Ärzte wenden. Die Katarakt ist nicht nur eines der häufigsten ophthalmologischen Leiden, sondern auch die Hauptursache für etwa die Hälfte aller Fälle von Sehverlust.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit