Äpfelsäure kristallisiert farblose, hygroskopische Kristalle vom Typ...
sich im Wasser auflösen und ziehen sich termalnomu der Wirkung unter. Zum ersten Mal war das Apfelacidum in 1785 vom bekannten Chemiker aus Schweden von Karl Schejele bekommen, der das Acidum aus den Äpfeln abgeschieden hat.
Äpfelsäure ist ein Nahrungszusatzstoff mit der Kennzeichnung E 296; die Kristalle dieser Säure werden bei 100 °C geschmolzen und stammen aus Früchten oder synthetisch; sie kommen in Äpfeln, Stachelbeeren, Weintrauben, Berberitzen, Himbeeren usw. vor
Äpfelsäure kann sowohl physikalisch aus Früchten als auch chemisch extrahiert werden; ferner ist sie im Tabak enthalten, wo sie das Nikotinsalz bildet
Chemische Gewinnung von Äpfelsäure erfolgt durch Hydratisierung der Maleinsäure bei 170–200 °C; zudem können Salze der Äpfelsäure gewonnen werden, die als Malate bezeichnet werden
Malate sind wertvolle Substanzen für den menschlichen Organismus; sie unterstützen den Stoffwechsel, verbessern die Durchblutung und die Verdauung
Äpfelsäure-D wird aus Weinsäure hergestellt und als Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet
Zu den nützlichen Eigenschaften der Äpfelsäure gehören die Stimulierung des Stoffwechsels, die Normalisierung des Zellaustauschs, die Verbesserung des Blutkreislaufs, die Steigerung des Appetits sowie die Stabilisierung der Verdauung und die Stärkung der Immunität und der Schutzfunktionen des Organismus. Zudem wirkt diese Säure antiphlogistisch, sekretolytisch und abführend.
Eine wichtige nützliche Eigenschaft der Äpfelsäure ist die Verbesserung des Tonus bei Patientinnen mit Hypertonie.
Die vorliegende Äpfelsäure entfaltet eine positive Wirkung auf das kardiovaskuläre System sowie auf Organe der Verdauung und Niere.
Äpfelsäure in Form des Lebensmittelzusatzstoffs E 296 wird bei der Herstellung von Konserven, Fruchtsäften, alkoholfreien Getränken, Wein, Weingetränken, Cocktails, Konditoreiwaren und Nachtischen verwendet.
Lebensmittelzusatzstoff
JE 296 mengen als Substanz für die Aufrechterhaltung in den Lebensmitteln der stabilen Anzahl pH bei. Dieser Zusatzstoff ist ein Regler des Säuregehaltes, sowie sie gibt den Lebensmitteln und den Getränken den säuerlichen Beigeschmack.
In der Weinbereitung dient die Äpfelsäure als wichtige Komponente zur Verleihung des charakteristischen Geschmacks den Weinen und Weingetränken.
Der Zusatzstoff E 296 wird in der Medizin, Kosmetik und Pharmazie eingesetzt. In der Pharmakologie verbessert dieser Zusatzstoff die Resorbierbarkeit von Arzneimitteln im Organismus; zudem schützt er bei onkologischen Patientinnen die Erythrozyten des Blutes vor negativen Wirkungen chemischer Präparate. Die Äpfelsäure bildet abführende, antiphlogistische und schleimlösende Arzneimittel.
Der Lebensmittelzusatzstoff E 296 wird in kosmetischen Mitteln verwendet: er dient als Bestandteil von Lacken für das Haar, Shampoos, Haarmasken, Gesichtscremes, Körperpflegeprodukten, Salben sowie kosmetischen Masken. Zudem wird die Äpfelsäure in der Kosmetik als Komponente bei reinigenden und verjüngenden Prozeduren eingesetzt.
Die Einnahme des Nahrungszusatzstoffs JE 296 ist bei Menschen mit erhöhtem Säuregehalt, schweren Erkrankungen des Verdauungssystems, Ulkuskrankheiten, onkologischen Erkrankungen, Verdauungsstörungen sowie inneren Blutungen kontraindiziert; ferner ebenfalls in der postoperativen Phase.
Die Anwendung von Apfelacidum muss bei Kindern bis zum 16. Lebensjahr sowie bei Schwangeren und stillenden Frauen eingeschränkt werden.
Das vorliegende Acidum kann allergische Reaktionen hervorrufen, die Entzündung des Herpeses beim Auftragen auf die Haut verschärfen und Reizungen verursachen.
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