Kaloriengehalt Lawasch

Lawasch ist eine Art ungesalzenes Brot aus Weizenmehl und Wasser; die Zugabe von Salz bestimmt das eigentliche Rezept. Moderne Produzenten fügen dem Teig Hefe sowie weitere Zutaten hinzu, um Geschmack und Haltbarkeit zu stabilisieren. Diese Zusätze beeinflussen jedoch erheblich die nützlichen Eigenschaften des Getreideprodukts. Derzeit ist Lawasch mit seinem sehr niedrigen Kaloriengehalt ein diätetisches Produkt, das man während der Gewichtsabnahme nicht aus der Ration ausschließen muss. Ein reich an Vitaminen und Nährstoffen angereicherter Lawasch ermöglicht eine leckere und nützliche Ernährung ohne schädlichen Einfluss auf den täglichen Kalorienbedarf. Wie viele Kalorien hat Lawasch? Welche Sorten von Lawasch gibt es?

Lawasch: Kaloriengehalt, Vitaminzusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Lawasch, dessen Kaloriengehalt sich von 260 bis zu 285 Kalorien schwingt, ist eine traditionelle Platte der Küche Nahen Ostens. Das traditionelle Rezept armenisch lawascha, dessen Kaloriengehalt 275 Kalorien nicht übertritt, nimmt nur drei Ingredienzen auf: das Mehl, das Salz, das Wasser. Einzig zulässig vom traditionellen Rezept von den Ingredienzen sind obscharennyje die Körner kunschuta oder des Mohns. Eine eigentümliche Besonderheit der Platte ist nicht nur die Rezeptur, sondern auch die Technologie der Vorbereitung. So wird lawasch, dessen Kaloriengehalt den Kaloriengehalt der übrigen Sorten des Brotes nicht übertritt, im speziellen Ofen, der "tandyr" genannt wird, ohne Nutzung der Fette und massel gebacken.

Lawasch stellt ein ungesalzenes Fladenbrot dar, das bis zu 1 Meter lang und 40 cm breit sein kann; moderne Fladen werden jedoch in kleineren Abmessungen gebacken, um die Handhabung zu erleichtern. Das Gewicht eines Fladens liegt zwischen 200 und 250 Gramm. Dank des niedrigen Kaloriengehalts kann Lawasch lange aufbewahrt werden. In den Ländern des Nahen Ostens wird Lawasch traditionell im September als Vorrat zubereitet. Nach dem Backen werden die fertigen Fladen getrennt aufgehängt, trocknen aus und bilden sich in Falten. Bei der Lagerung vertrocknet Lawasch; man muss das austrocknende Brot jedoch mit etwas Wasser bestreichen, damit es wieder weich und aromatisch wird.

Der Kaloriengehalt von Lawasch ist sehr niedrig, was den Einsatz dieser ungesalzenen Brotsorte auch bei strengen Diäten ermöglicht. Die Nährstoffzusammensetzung von Lawasch liegt in 100 g Produktgewicht nicht über dem des Weißbrots:

• Proteine – 9,1 g;
• Fette – 1,2 g;
• Kohlenhydrate – 53,5

Lawasch, dessen Kaloriengehalt verhältnismäßig niedrig ist, enthält weniger Fette als Weißbrot und keine Drossel-Beimischungen.

Der Vitaminbestand von Lawasch (Kaloriengehalt zwischen 260 und 285 kcal) ist reichhaltig; das Brot enthält Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), sowie Zink und Cholin.

Die Makroelemente im Bestand von Lawasch:

• Kalium;
• Calcium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor.

Die Mikroelemente im Bestand von Lawasch:

• Eisen;
• Mangan;
• Kupfer;
• Selen;
• Zink.

Unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts sowie des Vitaminbestands von Lawascha kann dieses Mehlprodukt tapfer in die diätetische Ration aufgenommen werden. Beim Produktauswahl ist jedoch nicht nur auf den Kaloriengehalt, sondern auch auf den vom Produzenten angegebenen Bestand an Zusatzstoffen zu achten; bevorzugt sind Sorten mit einem Kaloriengehalt zwischen 260 und 285 kcal pro 100 g, die frei von Aromatisierungs- und Stabilisatorzusätzen sind.

Lawascha mit einem Kaloriengehalt, der dem des Weißbrots entspricht, enthält Ballaststoffe (2,2 g in 100 g Produkt), was die Verdauung verbessert. Der regelmäßige Verzehr stabilisiert den Wasserhaushalt und das Immunsystem, ergänzt das Vitamingleichgewicht und reduziert das Gewicht dank des Fehlens von Fett im Produkt. Dank der feinen Struktur bleibt Lawascha auch bei längerer Erhitzung unversehrt, wodurch die nützlichen Eigenschaften seiner Komponenten erhalten bleiben.

Lawascha kann als Brot sowie als Zutat für die Zubereitung verschiedener kalorienarmer Gerichte verwendet werden.

Sorten von Lawascha: armenisches Lawascha (Kaloriengehalt), georgisches Lawascha.

Traditionell unterscheidet man zwei Sorten: Feinarmenisches Lawascha mit einem Kaloriengehalt von 277 kcal ist die beliebteste Sorte dieses nahöstlichen Brotes. Diese Sorte bewahrt die nützlichen Eigenschaften am längsten und kann auch während einer Diät unbeschränkt verzehrt werden. Die dünnen Fladen ermöglichen das Zubereiten verschiedener Gerichte wie Fleisch- oder Fischrollen sowie Gemüsegerichte; Lawascha verleiht den darin verwendeten Zutaten ein charakteristisches Aroma und einen besonderen Geschmack.

Der Kaloriengehalt von armenischem Blatlawascha entspricht dem des traditionellen Weißbrots, wobei Lawascha jedoch deutlich nützlicher ist.

Im Vergleich zum armenischen Lawasch, dessen Kaloriengehalt 270 kcal nicht übersteigt, ist georgischer Lawasch kalorienreicher. Die georgische Brotsorte unterscheidet sich vom traditionellen armenischen Lawasch durch den Bestand und die Backweise. So gehören zum Bestand des georgischen Lawaschs Hefen, was ihn präsenter macht und ihn ähnlicher zu traditionellen Brotsorten erscheinen lässt. Georgischer Lawasch ist kein diätetisches Produkt; Diätassistenten empfehlen nicht, diese Sorte während der Beachtung einer Diät anzuwenden. Auch kann georgischer Lawasch während so langer Lagerfristen wie beim armenischen Lawasch nicht bewahrt werden.

Der Kaloriengehalt von feinem Lawasch: die leckeren und nützlichen Platten aus Lawasch.

Wie viel Kalorien hat ein Lawasch? Ein Lawasch, dessen Kaloriengehalt 285 kcal erreicht, scheint als traditionelles diätetisches Produkt kompliziert. Die Erklärung dafür ist seine besondere Form. Der Kaloriengehalt von feinem Lawasch hängt von der Mehlsorte ab, die in der Rezeptur verwendet wird, sowie von der Backweise (einige Produzenten verwenden bei der Herstellung dieser Brotsorte pflanzliche Fette). Das Gewicht eines Fladens beträgt 250 g; der Kaloriengehalt für einen feinen Lawasch (für 1 Fladen) liegt bei 712 kcal. Jedoch übersteigt die Anzahl des Brotes, das in einer Platte verwendet wird, 50–70 g (in diesem Fall bildet der Kaloriengehalt von feinem Lawasch pro Portion Werte zwischen 142 und 199 kcal). Auch muss beachtet werden, dass Lawasch tatsächlich keine Fette enthält.

Lawasch wird in vielen Rezepten lecker niskokalorijnych der Platten verwendet. So ist in die Grundlage einer beliebigen Diät das Prinzip des Gleichgewichts der Eiweisse, der Kohlenhydrate und der herabgesetzten Anzahl der Fette gelegt. Von der populärsten Platte aus lawascha sind rulety, gefüllt das Fleisch und das Gemüse.

Für die Zubereitung eines leckeren Rulets können verwendet werden:

• Nicht fettige Fleischsorten (Kalbfleisch, Geflügelfleisch), Fisch;
• Beliebiges Saisongemüse (mit Ausnahme von Kartoffeln).

Bei der Zubereitung von Lawasch-Platten wird empfohlen, keine Fette (Mayonnaise, Soßen, Öl) zu verwenden. Das Fleisch sollte auf einer erhitzten Pfanne ohne Fettzufuhr gebraten werden; das Gemüse wird in beliebiger Weise gewürfelt. Die Stücke des heißen Fleisches kommen auf den Fladen, darüber kommt das Gemüse. Anschließend entwickelt sich das Rulet. Die Rulets werden auf die erhitzte Pfanne ohne Fett gelegt und von beiden Seiten gebraten.

Für die Füllung eines Lawasch-Rulets können jede niedrigkalorische Zutat verwendet werden, was eine leckere und nützliche Ernährung ermöglicht.