Der Kaloriengehalt des Pollacks

Der Pollack – am weitesten verbreitet ist die Treskowaja, der Fisch des Pazifischen Ozeans. Die Menschen nutzen ihn seit langem in der Kochkunst. In den Ablauf gehen das Filet, die Leber und der Kaviar; einige verwenden sogar Schwänze und Flossen. Das Fleisch des Pollacks enthält wenig Fett, weshalb auch der Kaloriengehalt gering ist.

Früher wurde angenommen, dass Menschen mit niedrigem Einkommen diesen Fisch öfter anwenden. Dies ist jedoch eine ungerechtfertigte Einschätzung. Vielmehr wird dieser Fisch aufgrund seines einzigartigen Bestands in die Speisepläne von Sanatorien aufgenommen. Auch spielt der nicht hohe Kaloriengehalt des Pollacks bei einer diätetischen Ernährung eine große Rolle.

Der Bestand des Pollacks

Der Pollack besteht fast zu 99 % aus Wasser und Eiweiß, das vom menschlichen Organismus leicht verwertet wird.

Der Fisch enthält nur 0,9 % Fett, was es erlaubt, den Pollack in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion einzusetzen. Zudem sind darin die polyungesättigten Omega-3-Fettsäuren enthalten, die dem Menschen notwendig sind. Deshalb kommt der Pollack trotz des niedrigen Kaloriengehalts mit einem überflüssigen Cholesterin im Blut sehr gut zurecht.

Im Pollack ist ein hoher Jodgehalt vorhanden. Er muss in die Nahrung aufgenommen werden, wenn Menschen in Zonen wohnen, wo im Wasser und Boden ein Jodmangel beobachtet wird. Auch wird er Menschen mit bestimmten Erkrankungen der Schilddrüse empfohlen;

Im Fleisch des Pollacks sind große Mengen an Vitaminen enthalten: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Der Fisch ist reich an mineralischen Substanzen wie Jod, Kupfer, Mangan, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kobalt, Schwefel und Chlor. Dieser nützliche Bestand ist darauf bedingt, dass der Pollack ein Meerfisch ist.

Der Kaloriengehalt des Pollackfilets

72 Kilokalorien pro 100 Gramm Pollackfilet. Im Vergleich zu anderen Fischarten ist dieser Wert gering, da die Energie hauptsächlich aus dem Eiweiß stammt und der Fettanteil minimal ist.

Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts eignet sich Pollack zur Gewichtsreduktion. Bei intensiver körperlicher Belastung sollten jedoch energiereichere Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden, sofern Übergewicht nicht vorliegt; ansonsten ist eine Anwendung an ruhigen Tagen ratsam.

Der Kaloriengehalt von Pollack sowie dessen Kaviar ist gering, während der Jodgehalt ausreichend ist. Eine Portion dieses Meeresfisches deckt fast vollständig den täglichen Bedarf an diesem Spurenelement ab.

Moderne Menschen achten zunehmend nicht nur auf die Menge des Essens, sondern auch auf seinen Kaloriengehalt; dies interessiert Frauen besonders. Der Wert hängt stark von der Zubereitungsart ab: Gebratener Pollack liefert durchschnittlich 127 kcal pro 100 Gramm, während gekochter oder gedämpfter Fisch einen niedrigeren Wert hat.

Die nützlichen Eigenschaften des Pollacks

Dank seiner Zusammensetzung wird Pollack zur Prophylaxe und Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt. Sein moderater Kaloriengehalt macht ihn bei Abmagerungsdiäten wertvoll; zudem ist er für das kardiovaskuläre System vorteilhaft, da er reich an Kalium ist (hilfreich bei koronarer Herzkrankheit, Angina pectoris, Herzinfarkt und Arrhythmien).

Vitamin A im Pollack fördert normales Haar- und Nagelwachstum sowie die Augengesundheit. Eisen trägt zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels bei.

Kalzium und Phosphor, die in ausreichender Menge im Pollackfleisch enthalten sind, sind essenziell für den Aufbau von Knochen und Zähnen.

Die Vitamine der Gruppe B sowie Niacin helfen gegen Hautentzündungen und Polyneuritis. Der Verzehr von Pollack erfordert keine Sorge wegen des Kaloriengehalts.

Der Nutzen von Jod für den Pollack ist seit langem bekannt; in 100 g Fisch enthalten bis zu 150 µg dieses Spurenelements.

Kaloriengehalt des Pollacks und dessen Rolle bei der Gewichtsreduktion.

Eine Wertung des Gewichtsverlustnutzens durch den Pollack ist unmöglich; eine Berechnung der Kalorien zum Abnehmen ist nicht notwendig, doch die Zubereitungsart beeinflusst den Kalorienwert entscheidend. Es empfiehlt sich, den Fisch gepaart oder in einer speziellen Art zuzubereiten; der Kaloriengehalt von gebratenem Pollack ist deutlich höher. Obwohl geräucherter Fisch (einschließlich Pollack) vielen besser schmeckt als andere Zubereitungsarten, sollte man bei Übergewicht auf den Verzehr verzichten.