Erdnussöl

Beschreibung des Erdnussöls

Das Erdnussöl ist ein wertvolles diätetisches pflanzliches Produkt, das im Hinblick auf seinen energetischen und ernährungsphysiologischen Wert mit Käse und Fleisch konkurriert. Es wird aus den Früchten der Erdnuss („Erdnuss", „chinesische Pistazie" oder „chinesische Nuss") gewonnen. Zum ersten Mal wurde es Anfang des 19. Jahrhunderts in Amerika hergestellt, woraufhin das Öl weltweit an Popularität gewann.

Man kann drei Hauptsorten von Erdnussöl unterscheiden:

• Das nicht raffinierte Öl mit ziegelbrauner Farbe und einem angenehmen, nussigen Geschmack, das in asiatischen Ländern hergestellt wird;
• Raffiniertes und desodoriertes Öl, das in Amerika und europäischen Ländern beliebt ist. Solche Öle weisen in der Regel eine hellgelbe Farbe sowie einen milden Geschmack und ein Aroma auf.

Über den meisten ernährungsphysiologischen Wert verfügt „das lebendige" Öl, das ohne Anwendung von Extraktionsmitteln mittels kalter Pressung hergestellt wird; gerade diese Sorte wird bei therapeutischen Zielen bevorzugt eingesetzt.

Der Gehalt an Erdnussöl

Die hervorragenden Genusswerte und der hohe Nahrungswert des Erdnussöls lassen sich durch eine detaillierte Analyse seiner Zusammensetzung belegen:

• Durch die wertvollen Fette;
• Durch die unverzichtbaren Aminosäuren. Die mehrfach ungesättigten Omega-6- und Omega-Fettsäuren, die im Erdnussöl enthalten sind, tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Normalisierung der Hormonbalance sowie zur Verbesserung der Funktion des Nervensystems und des Fortpflanzungssystems bei;
• Durch die Vitamine – B8, Und, B1, JE, D, B4, В2, B3, B5, B9. Die Vitamine-antioxidantien Und und JE tragen zur Verbesserung der Funktion der Sehorgane bei und wirken stark entzündungshemmend, immunstimulierend sowie regenerationsfördernd. Das Vitamin B4 beugt einer infiltrativen Fettveränderung der Leber und der Entstehung von Gallensteinen vor. Die Vitamine der Gruppe B fördern die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Haut sowie eine gute Sehkraft und ein stabiles Immunsystem;
• Makro- und Mikroelemente, zu denen Jod, Magnesium, Kalium, Calcium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Zink sowie weitere Elemente gehören.

Zudem sind in der Zusammensetzung des Erdnussöls auch eine Reihe weiterer Substanzen enthalten (Phospholipide, Polyphenole, Betain, Fitosterine), die eine günstige Wirkung auf den funktionellen Zustand des kardiovaskulären, nervösen, immunologischen und Verdauungssystems des Organismus entfalten.

Die nützlichen Eigenschaften der Erdnussöl

Das Erdnussöl verfügt über regenerationsfördernde und ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften. Auch die Fähigkeit, die Bewegungsaktivität und den Muskeltonus zu verbessern, gehört zu den besonderen Merkmalen des Erdnussöls;

• Die Verbesserung der Bewegungsaktivität und des Muskeltonus;
• Die Verringerung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Die Kräfte nach den Belastungen oder den langdauernden Krankheiten wiederherzustellen;
• Die Qualität des Traumes zu verbessern;
• Die physische Leistungsfähigkeit zu fördern;
• Die Zuckerkrankheit zu verhindern;
• Die Arbeit der Leber zu verbessern;
• Das überflüssige Gewicht zu verringern.

In der Volksmedizin wird Erdnussöl häufig zur Behandlung von Ekzemen, schwer heilenden und eitrig entzündeten Wunden sowie exsudativer Diathese und Herpes eingesetzt.

Der Nutzen des Erdnussöls

Die Wirksamkeit von Erdnussöl bei der Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist durch zahlreiche Studien bestätigt. Es zeigt besonders gute Ergebnisse bei Ischämie und Störungen des Blutkreislaufs, die mit der Bildung von Blutgerinnseln einhergehen.

In der Volksmedizin wird Erdnussöl seit langem als wirksam choleretisches Mittel neben Kürbiskerne eingesetzt. Es fördert die Prozesse der Gallensekretion und -abfluss, trägt zur Wiederherstellung der Zellstruktur der Leber sowie zur Verhinderung von Entzündungsprozessen in der Gallenblase und den Gallengängen bei.

Der Nutzen des Erdnussöls bei Diabetes sowie Erkrankungen des Blutes wie Hämophilie, hämorrhagischen Diathesen und Anämie ist nachgewiesen; zudem wird es auch bei folgenden Zuständen empfohlen:

• Depressionen, erhöhte Erschöpfbarkeit, Schlaflosigkeit, Reizbarkeit und Apathie;
• Nierenerkrankungen;
• Erektile Dysfunktion bei Männern;
• Erkrankungen der Sehorgane, da das Risiko für Glaukom, „Hühnerblindheit“, Katarakte, makuläre Degeneration, diabetische Retinopathie und Konjunktivitis verringert wird.

Anwendung des Erdnussöls

Die Anwendung des Erdnussöls ist sehr vielfältig: Es wird in der Konditorei, Bäckerei- und Pharmaindustrie, in der Kosmetik sowie im häuslichen Kochen, bei der Margarineherstellung und Seifenproduktion sowie zu therapeutischen Zwecken eingesetzt.

In der modernen Kochkunst wird das Öl der Erdnuss in den Salatauftankungen, den Soßen und den Nachtischen verwendet. Dank dem hohen Kaloriengehalt kommt es für die Ration der Sportler heran.

Für die Behandlung und Prophylaxe von Erkrankungen verschiedener Organsysteme ist das Erdnussöl empfehlenswert; es sollte dreimal täglich nach einem Kaffeelöffel eingenommen werden.

Anwendung des Erdnussöls in der Kosmetik

Dank gesättigten Fettsäuren, den „Vitaminen der Jugend" (Vitamine E und J), Betain und Polyphenolen trägt die Anwendung des Erdnussöls zu einer Ernährung bei, die Mäßigung und intensive Feuchtigkeitsversorgung der Hautdecke fördert; dabei wird das Öl hervorragend aufgenommen und verleiht der Haut Elastizität.

Die regelmäßige Anwendung von Erdnussöl beugt vorzeitiger Hautalterung vor und fördert die schnelle Wiederherstellung der Abwehrkräfte der Oberhaut.

Es wird für die Zubereitung von Balsamen, Lotionen, Cremes sowie kosmetischen Salben zur Pflege verwelkter, trockener, empfindlicher und schuppender Haut eingesetzt; zudem dient es als Basis für Shampoos und Seifen.

Die Risiken des Erdnussöls

Der Schaden durch Erdnussöl ist bei Vorliegen einer Nussallergie möglich; in diesem Fall muss die Aufnahme in die tägliche Ration vermieden werden. Auch bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Erdnüssen sollte das Öl nicht verwendet werden.

Darüber hinaus kann der Schaden durch Erdnussöl im Kontext von Bronchialasthma, Arthropathien (Gicht, Arthritiden und Arthrosen) sowie einer erhöhten Blutgerinnung entstehen. Bei diesen Erkrankungen ist eine vorsichtige Anwendung des Öls erforderlich.