Knoblauch

Nützliche Eigenschaften von Knoblauch

Knoblauch gehört zu den mehrjährigen Gräsern (Geschlecht – Zwiebel, podsemejstwo – Zwiebel-) und zählt zu den beliebtesten Gemüsekulturen, die in vielen Ländern als Zutat sowie als Medikament mit einem mikrobiziden Effekt genutzt werden.

Der Stiel beim Knoblauch ist rund mit schirokolinejnymi von den hellgrünen Blättern, die bis zu 50–70 cm hoch sind; siehe den Stiel geht vom Regenschirm der globulösen Form aus den rosowato-Weißen zwetkow und der Luftzwiebeln zu Ende. Der unterirdische Bereich des Knoblauchs – die Zwiebel, die aus einigen dolek besteht (subtschikow), abgedeckt mit der weißlichen Schuppe.

Knoblauch wurde seit langem in vielen Ländern als Medikament verwendet; es züchteten Ägypter, Juden, Römer, Hindus, Griechen, Assyrer und Araber. Im antiken Ägypten ging der Knoblauch in die Zahl der Lebensmittel des täglichen Konsums ein sowie er nahm in die Ration der Arbeiter unbedingt auf, die sich mit schwerer körperlicher Arbeit beschäftigten. Im Mittelalter wurde die Tinktur aus dem Knoblauch bei Krankheiten der Lungen und während der Pest verwendet.

Die biologischen Wirkstoffe, die im Knoblauch enthalten sind, entfalten entzündungshemmende, antimykotische, antiparasitäre, viruzide und antiprotozoale Effekte.

Den Nutzen von Knoblauch bestimmen eingehend seine Bestandteile:

• Zu den Vitaminen gehört unter anderem die führende Ascorbinsäure (bis zu 30 mg in 100 g). Außerdem sind im Knoblauch Beta-Carotin und Vitamine der Gruppe B enthalten;
• Die Makroelemente, insbesondere Kalium, Calcium und Phosphor (entsprechend 400, 200 und 150 Milligramm pro 100 g Knoblauch), sowie Natrium und Magnesium;
• Die Mikroelemente, darunter Zink, Kobalt, Eisen, Jod, Mangan, Kupfer und Selen.

Der Kaloriengehalt des Knoblauchs beträgt 46 Kilokalorien.

Geruch und Geschmack des Knoblauchs werden durch ätherische Öle mit Allizin sowie Phytonziden bestimmt; letzteres verleißt dem Allizin die beschriebene mikrobizide Wirkung und fungiert als starkes Antioxidans, das Zellen vor freien Radikalen schützt.

Aufgrund seiner Eigenschaften kann Knoblauch als natürliches Antibiotikum betrachtet werden, das wirksam gegen Salmonellen, Kolibakterien und Staphylokokken sowie gegen Grippeviren ist.

Der Nutzen des Knoblauchs ist wissenschaftlich belegt:

• Die Normalisierung der Darmflora sowie die Unterdrückung von Fäulnis- und Gärungsprozessen im Darm;
• Die Senkung des Gesamtcholesterinspiegels, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atherosklerose verringert;
• Die Stärkung der Immunität und die Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen und Erkältungskrankheiten, bedingt durch die Aktivierung von Makrophagen, Phagozyten und T-Lymphozyten;
• Die Steigerung der motorischen und sekretorischen Funktionen des Magen-Darm-Traktes.

Auch ist von vielem die Forschungen der Nutzen des Knoblauchs bei der Prophylaxe der Atherosklerose bewiesen. Allizin, eingehend in seinen Bestand, wirkt auf die Erythrozyten ein und trägt zur Aktivierung der Blutung innerhalb der Behälter und der Senkung der Anstrengung der Wände der Behälter bei, was zur Verkleinerung der Belastungen auf dem Herzen und des arteriellen Blutdrucks bringt.

Außerdem bestätigen die in vielen Ländern durchgeführten Forschungen protiworakowyje die Eigenschaften des Knoblauchs (des Krebses dick und des Mastdarms und des Magens), bedingt antioksidantnym vom Effekt allizina.

Die Anwendung des Knoblauchs

Der Knoblauch wird wie die Zutat oder die Ingredienz vieler Platten hauptsächlich verwendet. Er wird in den mediterranen Ländern, sowie in den Ländern Südostasiens, Nordafrikas und Mittleren Ostens besonders breit verwendet.

In die Nahrung wenden die Zwiebel des Knoblauchs hauptsächlich an. Subtschiki vorläufig reinigen vom Häutchen und verwenden wie in der frischen Spezies, als auch mengen in verschiedene Platten bei, marinujut und konservieren. Die Zeiger des Knoblauchs verwenden seltener.

Den Knoblauch in der Volksmedizin seit langem verwendeten bei den Helmintheninvasionen (für die Vertreibung der Pfriemenwürmer und der Spulwürmer). Für die Vorbereitung des Aufgusses 10 g des gereinigten Knoblauchs verflachen in blendere oder dem Mörser und überfluten 1/2 Gläser des kochenden Wassers. Durch 15 Minuten ist nötig es den Aufguss durchzusieben und, für die Mikroklistiere zu verwenden.

Außerdem verwenden in der Volksmedizin den Knoblauch für die Vorbereitung breit:

• Der Salben auf der fetten Grundlage für die Behandlung der Traumen, der Erkrankungen des stütz-motorischen Apparates, der Dehnen der Bänder, der Arthritiden und der Muskelschmerzen;
• Des Essigs, der in den kosmetischen Zielen für die Beseitigung der Hautwarzen und die Schwielen verwendet wird;
• Der Kerzen mit der Butter für die Behandlung der Hämorrhoide und einiger gynäkologischer Erkrankungen.

Knoblauchpräparate wie Allochol und Welmen werden zur Behandlung eingesetzt.

• Atherosklerose.
• Akute infektiös-entzündliche Erkrankungen der Atmungsorgane, Rhinitis, Sinusitiden, Pharyngitiden, Bronchitiden, Sinustitiden sowie Pneumonien.
• Arterielle Hypertonie.
• Ascariasis (Spulwurmkrankheit).
• Chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, einschließlich atonischer Obstipationen und Dysbakteriose.
• Neurozirkulatorische Dystonie hypertensiven Typs.
• Enterobiose.

Kontraindikationen für Knoblauch.

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften bestehen auch Gegenanzeigen: Bei Nierenerkrankungen, Magengeschwüren, Darmleiden, Cholelithiasis und Anämie sollte Knoblauch mit Vorsicht konsumiert werden.