Die Diät für den Magen

Die Diät für den Magen – das System der Ernährungsregeln, die bei Pathologien des Verdauungsorgans empfohlen werden.

Wenn eine Magendiät notwendig ist

Meistens beginnen Menschen erst nachzudenken, wenn ernährungsbedingte Probleme entstehen. Die ersten Anzeichen einer Fehlfunktion sind gewöhnlich: Schwere im Bauch, Sodbrennen, Schmerzen oder Aufstoßen von saurem Inhalt. Stärker beunruhigen als Schmerzen die Folgen der Aufnahme saurer, scharfer, zu salziger und fettiger Nahrung. In diesem Fall handelt es sich um eine Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt – eine chronische Entzündung der Magenschleimhaut, bei der die Verdauungsdrüsen Salzsäure in übermäßiger Menge produzieren.

Solche Symptome dürfen nicht außer Acht gelassen werden, da die eingeleitete Erkrankung in eine schwerere Phase oder sogar in eine Magengeschwüre übergehen kann. Der Arzt kann Kontrolluntersuchungen und medikamentöse Präparate zur Behandlung der Gastritis verschreiben; jedoch spielt die Magendiät wohl die wichtigste Rolle bei der Genesung. Ohne Beachtung dieser Diät wird sich die Gastritis ständig verschärfen, was früh oder spät zu Komplikationen führen kann.

Die Grundprinzipien der Diät bei erhöhtem Säuregehalt

Bei erhöhter Magensaftazidität ist es erforderlich, die Speisen für die Ernährungsration sehr sorgfältig und bedacht auszuwählen. Sie sollen eine exzessive Stimulation der Verdauungsdrüsen nicht hervorrufen. Im Verlauf einer Verschlimmerung ist es empfehlenswert, regelmäßig Suppenpürees sowie Schleimsuppen zuzubereiten.

Die Diät für den Magen schließt folgende Speisen aus:

• Fest gekochte Fleischbrühen;
• Die Pilzbrühe;
• Gebratenes Fleisch und Gemüse;
• Das Salzen;
• Die Marinaden;
• Scharfe und würzige Zutaten.

Man sollte die Nahrung nicht zu stark salzen, da Zucker für den Magen ebenfalls schädlich ist.

Die Diät für den Magen umfasst vor allem Gemüse mit geringem Zellstoffgehalt, da weniger Verdauungssäfte benötigt werden. Bei der Verschärfung sind folgende Gemüsesorten erlaubt:

• Die Kartoffeln;
• Die Kohlrübe;
• Die Möhre;
• Der Blumenkohl.

Es ist besser, das Gemüse in gekochter oder gedämpfter Form fein zu reiben. Sauerampfer, Kohl und Rettich werden nicht empfohlen.

Bei der Auswahl von Früchten für die Diät sollten aufgrund des Säuregehalts nur nicht-saure Sorten gewählt werden; zudem eignen sich leicht verdauliche Früchte am besten. Sie werden besser aufgenommen, wenn sie als Auflauf oder in Form von Püree und Mousses zubereitet werden.

Die Diät kann verschiedene Breis umfassen, die auf Wasser oder Milch gekocht sind. Bei Verschlimmerung der Gastritis ist eine fein geriebene Konsistenz bevorzugt. Die Schleimkonsistenz des Breies wirkt beruhigend und schützbar für den entzündeten Magen. In die Ernährung sollten zudem Quark, Ei und Milch aufgenommen werden.

Für die Diät bei erhöhtem Säuregehalt sollte auf nicht-fettige Fleisch- oder Fischarten zurückgegriffen werden. Obwohl Fett die Produktion von Magensäuren nicht direkt beeinflusst, bleiben fettreiche Lebensmittel länger im Magen, was die Verdauung verzögert und die excessive Aktivität der Verdauungsdrüsen auslöst. Tierische Fette sollten in der Diät für den Magen vollständig vermieden werden; stattdessen können 2–3 Esslöffel pflanzliches Öl täglich hinzugefügt werden.

Zu den am besten geeigneten Getränken bei erhöhtem Säuregehalt gehören Kompotte aus getrockneten oder nicht-sauren frischen Früchten, ungesüßter Tee und normales Wasser. Besonders hervorzuheben ist der Kissel – er umhüllt den Magen gut und lindert Bauchschmerzen. Auch alkalische Mineralwässer ohne Kohlensäure können heilend wirken. Kaffee sowie jede kohlensäurehaltige Getränke sind bei erhöhtem Säuregehalt verboten. Es wird empfohlen, nicht sofort nach dem Essen zu trinken; stattdessen sollte dies erst 1–1,5 Stunden nach der Nahrungsaufnahme geschehen.

Die Diät für den Magen reguliert auch die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme. Es ist besser, häufiger und in kleineren Portionen – etwa 5 bis 6 Mal pro Tag – zu essen, wobei die Portionsgrößen proportional verringert werden sollten. Das Frühstück sollte niemals ausgelassen werden, da es für die Magengesundheit von großer Bedeutung ist. Eine eiweißreiche Kost sollte nicht gleichzeitig mit kohlenhydratreichem Essen aufgenommen werden.

Beispiel einer Diät bei erhöhtem Säuregehalt für eine Woche.

Aus dem gegebenen Beispiel wird deutlich, dass die Diät für den Magen sowohl lecker als auch vielfältig und zugleich nützlich sein kann.

Tag 1:

• Frühstück: Milchreis (gerieben), Hühnerfleisch-Soufflé, nicht starker Tee mit Zucker.
• Zweites Frühstück: Hartgekochtes Ei.
• Mittagessen: Haferbrei-Suppe, Dampfkoteletts aus Fleisch, Blumenkohl-Püree, Kompott aus getrockneten Früchten.
• Abendessen: Makkaroni, Dampffischkoteletts.
• Zweites Abendessen: Milch oder Sahne.

Tag 2:

• Frühstück: Haferbrei mit Milch, gedämpfte Fleischtefteli, Möhren-Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: Quark- und Rüben-Oladi.
• Mittagessen: Melonenkürbis-Suppen-Püree mit Krügen, Stückchen gekochtes Fleisch, Fadennudeln, Aprikosen.
• Das Abendessen – gekochte Wärschaki (Kartoffelpuffer), süßer Tee;
• Das zweite Abendessen – ein Glas Milch, Cracker.

Der dritte Tag der Magen-Diät:

• Das Frühstück – das weiche Ei, ein Stück des aufgeschnittenen Brote;
• Das zweite Frühstück – Möhren-Apfelsoufflé, Kompott aus getrocknetem Obst;
• Das Mittagessen – Reis-Milchsuppe, Hühnerkoteletts (ein Paar), Omelett, süßer Tee;
• Das Abendessen – Fleischpüree, Kartoffelpüree, ein Glas des alkalischen Mineralwassers ohne Kohlensäure;
• Das zweite Abendessen – Auflauf aus gekochtem Wärschaki.

Der vierte Tag:

• Das Frühstück – geriebener Milchreisbrei, Kompott;
• Das zweite Frühstück – Bratwurst in Öl und Käse sowie Tee mit Milch;
• Das Mittagessen – Gemüsepüree, Reis-Gemüse-Mischung mit einem Stück gekochtem Fleisch sowie Apfelmousse;
• Das Abendessen – Folien-überbackener Fisch, Salzkartoffeln und Heckenrose-Abrühwasser;
• Das zweite Abendessen – Sahne und Gebäck.

Der fünfte Tag:

• Das Frühstück – Auflauf mit Milchtee;
• Das zweite Frühstück – Beeren-Fruchtkompott mit Sucharike;
• Das Mittagessen – geriebene Hühnersuppe, gekochter Reis mit überbackenem Kücken sowie Möhren-Apfelsalat;
• Das Abendessen – Fleischfrikadellen mit Fadennudeln und Kompott;
• Das zweite Abendessen – Milch und Cracker.

Der sechste Tag der Diät für den Magen:

• Das Frühstück – das Eiweiß-Soufflé, nicht starker Tee;
• Das zweite Frühstück – der Milchbrei;
• Das Mittagessen – die Möhrensuppe-Püree, Stampfkartoffeln, gedämpfter Fisch (Tefteli), Sud aus Hagebutten;
• Das Abendessen – Kalbfleisch-Schnitzel, Salzkartoffeln, Tee mit Milch;
• Das zweite Abendessen – Sahne mit Sucharika.

Der siebente Tag:

• Das Frühstück – der Milchgrießbrei mit dem Fleischsoufflé;
• Das zweite Frühstück – das Fruchtsoufflé, süßer Tee;
• Das Mittagessen – die Gemüsesuppe-Püree, überbackener Apfel mit Konfitüre;
• Das Abendessen – Hackfleisch mit gedünstetem Gemüse, gerösteter Pudding und Kompott;
• Das zweite Abendessen – Milch.