Die Diät bei Gastritis

Als die Gastritis nennen die Entzündung schleim- des Magens. Es verlaufen kann in der scharfen oder langdauernden Form und entwickelt sich wegen einer falschen Ernährung, des Abusus vom Alkohol, dem Tabak, des ständigen Stresses, der Ansteckung von der Bakterie Helicobacter pylori.

Bei der Gastritis ist die Ernährung ab dem ersten Tag der Erkrankung wichtig; sie sollte den Magen nicht reizen und darf keine wandabtragende Nahrung enthalten. Die Liste untersagt Lebensmittel, die je nach Art der Gastritis wechseln.

Die Diät bei chronischer Gastritis

Bei chronischer Gastritis können die Phase der Verschlimmerung und die Phase der Remission beobachtet werden. Zudem ist beim Aufbau des Ernährungsplans wichtig, den Magensäuregehalt zu kennen – er ist entweder erhöht oder erniedrigt.

Die Diät bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt erfordert eine Bruchernährung (4–5 Mahlzeiten täglich), die Exklusion von Lebensmitteln, die die Magensaftsekretion fördern: fetthaltiges Fleisch und Fisch sowie Pilzbrühen, Roggenbrot, Gebäck und Blätterteig, starker Tee und Kaffee, Alkohol, geräucherte, marinierte und scharfe Lebensmittel sowie Fleischkonserven und fettiges Fleisch. Aus dem Gemüs der Diät bei Gastritis sind die den Magen reizenden Rettiche, Sauerampfer, Weißkohl, Rüben, mariniertes, eingelegtes und salziges Gemüse untersagt.

Bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt sind erlaubt: leicht verdauteres oder nicht frisches Brot aus Mehl der höchsten Sorte, Kissels, ungesüßte Wässer, Fruchtsäfte, Kakao, gekochtes und gedämpftes Rindfleisch, Truthahn, Huhn, magerer Fisch ohne Haut, Sahne, Milch, nicht saurer Kefir, Quarksoufflé, Buchweizen-, Reis- und Grießbrei von zähflüssiger Konsistenz sowie Kompotte. Des Weiteren sind medizinisches Gemüse dieser Form erlaubt: gekochte Rüben, Kartoffeln, Blumenkohl und Möhren.

Ist der Säuregehalt des Magensaftes erniedrigt, so schließt die Diät bei Gastritis Gewürze, scharfe und geräucherte Nahrung sowie Lebensmittel aus, die eine lange Verdauung erfordern: Roggenbrot, Pfannkuchen, Gebäck, gebratenen Hefeteig und Fleischbrühen. Diese fördern dank ihrer Eigenschaften die Magensaftsekretion und sind von der Diät bei Gastritis erlaubt.

Bei Verschlimmerung der Gastritis soll die Diät ein für den Magen schonendes Regime gewährleisten: die Nahrung sollte ihn mechanisch nicht reizen, chemisch neutral sein und weder heiß noch kalt serviert werden.

Eine Ernährung während der Diät ist bei der Gastritis in der akuten Phase streng zu regeln.

Am ersten Tag einer Verschärfung der Gastritis ist jede Nahrungsaufnahme unerwünscht; es empfiehlt sich, nur Aufgüsse aus Hagebutten oder süßen Tee mit Zitrone zu konsumieren. Später werden flüssige Nahrungsmittel wie Fleischsoufflés, Gelees und Kissels in die Ration aufgenommen. Ab dem dritten Tag der Diät können bei akuter Gastritis Dampfkoteletts, nicht fettige Brühen, Möhren- oder Kartoffelpürees, Frikadellen sowie Kompotte verzehrt werden. Anschließend wird die Liste der für eine akute Gastritis zulässigen Lebensmittel schrittweise erweitert: Dazu gehören mageres Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch, Pürees und Soufflés aus mageren Fischsorten, Sahne, Milch, weichgekochte Eier, Omeletts, flüssiger Grießbrei, geriebener Haferbrei sowie Buchweizen- oder Reisbreie auf Milchbasis oder mit Sahne. Während der Diät bei Gastritis sind nicht starker Tee, frucht- und beerenhaltige nicht konzentrierte Säfte sowie Hagebuttenaufguss erlaubt. Raffinierte Pflanzen- und Rahmöl können verwendet werden, jedoch ausschließlich in fertigen Gerichten beigemischt; gebratene Nahrungsmittel sind ausgeschlossen.

Zudem sieht die Diät bei akuter Gastritis das Verbot folgender Lebensmittel vor: feuchte Beeren, Früchte, Gemüse, Schokolade, gasierte Getränke, Gewürze, Soßen, Kakao, Kaffee, Süßwaren, frisches Brot, Käse, Quark und saure Sahne.

Die Diät bei erosiver Gastritis.

Erosive Gastritis ist eine Magenkrankheit, die sich durch das Auftreten von Ulzerationen an den Magenschleimhautwänden auszeichnet.

Die Diät bei erosiwnom die Gastritis schließt das fettige Fleisch aus, da es, den saueren Kefir und den Quark lange verdaut wird.

Die Diät schließt bei akuter Gastritis mit Erosionen den Verzehr beliebiger Konserven, saurer Beeren und Früchte, gemischter Säfte, Alkohol, schwarzen starken Tees sowie Hefeteiges und scharfer oder gebratener Platten aus.

Bei erosiver Gastritis sind milch- und säuremilchhaltige Lebensmittel, Konditoreierzeugnisse, diätetische Fleischsorten, Schleimkruppen-Suppen, Breie (die mit Sahne oder Öl versetzt werden können), Dampfkoteletts, Tefteli, Puddings sowie Soufflés erlaubt.

Die Diät bei atrophischer Gastritis.

Atrophische Gastritis wird als Vorstadium der Erkrankung betrachtet und zeichnet sich durch den Verlust der Drüsen aus, die für die Absonderung des Magensafts verantwortlich sind. Dadurch wird ein Mangel an Magensaft empfunden; die Diät soll bei atrophischer Gastritis eine Senkung des Säuregehalts sowie eine Verringerung der Belastung für die Magenschleimhaut gewährleisten.

Die Grundlage der Diät bei dieser Form der Gastritis bilden Buchweizen- und Haferbreie sowie magerer Fisch und Fleisch.

Vermeiden Sie Lebensmittel mit groben Ballaststoffen wie Jatschnewaja- oder Perlowaja-Grieß, grob gemahlenes Mehlprodukte, Pilze, Bohnen, Nüsse, viele saftige Früchte, Gemüse und Hirse sowie Dürrobst.

Bei der atrophischen Gastritis sollte die Nahrungstemperatur 50 Grad nicht überschreiten.