Die Diät hat beim Magengeschwür und bei den 12-Fingerdarmgeschwüren großen Wert.
Zu jedem Behandlungsschema dieser Erkrankungen gehört eine diätetische Ernährung unbedingt, die nicht nur der Beschleunigung des Vernarbungsprozesses dient, sondern auch dazu beiträgt, die Erkrankung im Stadium der Remission zu unterstützen. Die Diät berücksichtigt beim Magengeschwür die kulinarische Zubereitung der Lebensmittel, die Vielfältigkeit der Nahrungsaufnahme und die Exklusion von Lebensmitteln, die die Schleimhaut reizen. Die strenge Beachtung aller ärztlichen Empfehlungen bei der Diät beim Geschwür ermöglicht es, die Anzahl der Rückfälle zu verringern und die Lebensqualität des Patienten zu verbessern. Die Diät ist beim Geschwür sehr streng; daher ist die Unterstützung durch Angehörige sowie deren Verständnis für das Problem jedem Patienten notwendig.
Die Empfehlungen zur Diät beim Geschwür lassen sich in eine diätetische Ernährung während der Verschärfung und im Laufe der Remission unterteilen. Man kann die Diät bei akuten Geschwüren besonders unterscheiden.
Die Diät stellt bei der Verschärfung des Geschwürs die strenge Beschränkung aller möglichen Lebensmittel dar, die den Reiz der Magenschleimhaut hervorrufen und die Leistung des Magensafts erhöhen können. Im Laufe der Verschärfung ist es empfehlenswert, Lebensmittel zu verwenden, die keine festen Partikel enthalten, da diese die Schleimhaut zusätzlich verletzen könnten.
Die Diät soll bei der Verschärfung des Geschwürs abgeriebene Suppen und Milchlebensmittel (ausschließlich saure Aufnahmen wie Quark oder saure Sahne) umfassen. Alle Lebensmittel sollten püriert oder auf dem Dampfkochtopf zubereitet sein. Es wird aus der Ration fettiges, scharfes, geräuchertes und mariniertes Essen ausgeschlossen.
Die Diät beim Darmgeschwür sieht die Beschränkung des Verbrauchs in der Ration von feuchten Gemüsen, Früchten sowie grob gemahlenem Brot vor, da diese Lebensmittel zum schnellen Abtransport der Nahrung aus dem Magen in den Darmkanal beitragen, was zu einem zusätzlichen Reiz der Magenschleimhaut führt.
Im Verlauf der Remission kann die Ernährung bei Geschwüren erweitert werden, jedoch innerhalb vernünftiger Grenzen. Es wird eine grobere Nahrung zugelassen, die die erhöhte Säureproduktion und Fermentaktivität im Magen nicht fördern soll. Die Einschränkung des Konsums von scharfem, geräuchertem und gesalzenem Essen bleibt bestehen.
Besondere Aufmerksamkeit muss bei der Ernährung bei Magengeschwüren auf den Ausschluss bestimmter Lebensmittel wie Chips, kohlensäurehaltiger Getränke, Samen sowie industriell hergestellter und schnell zubereiteter Nahrungsmittel gelegt werden, wobei Babykost eine Ausnahme darstellt. Der Konsum von Fastfood ist für Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren streng verboten.
Besondere Aufmerksamkeit muss nicht nur dem Inhalt der Nahrung und ihrer kulinarischen Zubereitung, sondern auch der Häufigkeit der Mahlzeiten sowie der Portionsgröße gewidmet werden.
Bei Geschwüren des Darmkanals und des Magens sieht die Ernährung eine häufige Bruchernährung vor. Dies bedeutet, dass sich der Mensch 5-6 Mal täglich ernähren soll, wobei gleichzeitig die Größe der Portionen verringert sein muss. Ziel ist es, die Bildung von Salzsäure im Magen zu reduzieren.
Neben einer diätetischen Ernährung bei der Behandlung des Magengeschwürs trägt der Konsum von Heilmineralwasser zur schnelleren Regeneration der Schleimhaut und zur Senkung des pathologischen Säurespiegels bei.
Ein durchbrochenes Geschwür ist eine akute chirurgische Pathologie, die eine operative Behandlung erfordert. Bis zum Zeitpunkt der Operation wird dem Patienten ein strenger Hunger verordnet. In den ersten Tagen nach der Operation erhält der Patient die sogenannte Null-Diät.
Diese Ernährung bei durchbrochenen Geschwüren sieht einen vollständigen Ausschluss von Nahrungsmitteln vor; lediglich das seltene Spülen des Mundes ist erlaubt. Der Hunger wird vom Patienten für drei Tage eingehalten. Anschließend wird die Ernährung schrittweise durch die Einführung von ein- bis zwei Lebensmitteln alle 3-4 Tage erweitert.
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