Der Kaloriengehalt der kalten Kwas-Suppe

Die kalte Kwas-Suppe – die traditionelle Platte der russischen Küche, eine kalte Suppe, die sich aus Gemüse, Fleisch oder Fisch sowie einer speziellen Würze zubereitet. Die klassische russische kalte Kwas-Suppe wurde ursprünglich aus Rüben und schwarzem Rettich hergestellt und speziell als Sakwaskoj (Okroschtschki) mit dem Kwas angereichert. Heute wurde das Rezept dieser russischen kalten Suppe erheblich verändert. Der Kaloriengehalt der kalten Kwas-Suppe hängt von den Bestandteilen ab; ihre Zubereitung ist relativ einfach. Wie bereitet man die kalte Kwas-Suppe zur Gewichtsreduktion richtig vor? Ist die kalte Kwas-Suppe für den täglichen Verzehr nützlich? Welcher Kaloriengehalt liegt der kalten Kwas-Suppe zugrunde?

Die kalte Kwas-Suppe: Kaloriengehalt, Zutaten, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Trotz der Einfachheit der Zubereitung der traditionellen kalten Suppe muss die kalte Kwas-Suppe, deren Kaloriengehalt vollständig von den Zutaten abhängt, nach der richtigen Technologie zubereitet werden; andernfalls kann das Gericht nicht nur ungenießbar sein, sondern auch erheblich schädlich für die Gesundheit.

Heute unterscheidet man drei Arten der kalten Kwas-Suppe: Gemüsesuppe, Fleischsuppe und Fischsuppe. Zur Vereinfachung der Zubereitung wird das Fleisch oft durch gekochte Wurst ersetzt; geräucherte Produkte werden häufig verwendet, was jedoch den Kaloriengehalt der kalten Kwas-Suppe erhöht.

Die Hauptzutaten für die kalte Gemüsekwas-Suppe, deren Kaloriengehalt 45 kcal pro 100 g fertiger Suppe beträgt, sind:

• Salzkartoffeln;
• Geschredderte Möhren;
• Die frischen Gurken;
• Das frische Radieschen;
• Die würzigen Gräser und das Kraut (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Sellerie, Kresse, Meerrettich);
• Die gekochten Eier.

Es ist zu beachten, dass Salzkartoffeln und Möhren Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind und ein starkes Hungergefühl hervorrufen. Gurken, Radieschen und Kraut sind reich an groben Ballaststoffen, die die schnelle Resorption der Kohlenhydrate behindern, die in dem Gemüse enthalten sind, den Glukosestand im Blut stabilisierend wirken und zur langanhaltenden Sättigung beitragen.

Die kalte Kwaßsuppe auf Fleischbasis wird nach derselben Rezeptur zubereitet, wobei jedoch Fleisch beigefügt wird. Nach dem traditionellen Rezept wurden fleischhaltige kalte Kwaßsuppen angeboten, deren Kaloriengehalt 67 kcal pro 100 g fertiger Suppe beträgt; dazu kamen junges Schweinefleisch, Wild und Geflügel. Für einen niedrigeren Kaloriengehalt in der kalten Kwaßsuppe empfiehlt es sich, nichtfettige Fleischsorten (Hühnerbrust ohne Haut) hinzuzufügen. Das gleiche Prinzip wird auch für die kalte Fischkwaßsuppe angewendet, deren Kaloriengehalt etwas niedriger liegt und 55 kcal pro 100 g Suppe erreicht. Für die Zubereitung solcher kalten Kwaßsuppen, bei denen der Kaloriengehalt auf einem ausreichend niedrigen Niveau gehalten werden soll, ist es empfehlenswert, nichtfettige Fischsorten (Ossetr, Linde, Zander, Meerbarsch) zu bevorzugen. Bei der Zubereitung dieser Suppe muss der Fisch sorgfältig gekocht und in Stücke zerlegt werden, wobei das Fleisch von den Knochen getrennt wird.

Die kalte Kwaßsuppe ist zwar eine leckere und reichhaltige Speise, kann jedoch leicht in eine gefährliche Nascherei umgewandelt werden. Welche Zutaten sollten besser nicht in der kalten Kwaßsuppe verwendet werden?

Die moderne kalte Kwaßsuppe, deren Kaloriengehalt manchmal 112 kcal erreicht, stellt ein Lebensmittelangebot dar, das wenig mit dem traditionellen Bestand an kalten Suppen gemein hat. So nehmen in den Bestand der kalten Kwaßsuppe, bei der die Kalorienzahl auf ausreichend hohem Niveau liegt, geräucherte Würste und Würstchen, verschiedene Sorten von gekochter Wurst, fettige Fleischsorten sowie geräucherten Fisch. Im Unterschied zur traditionellen kalten Kwaßsuppe, deren Kaloriengehalt es zuließ, die Speise auch während der Diät zu verzehren, werden moderne kalte Suppen nicht speziell nach dem Prinzip des Kwas zubereitet und enthalten stattdessen ausreichend Bier, Mayonnaise sowie saure Sahne.

Wie kann man den Kaloriengehalt in der kalten Kwaßsuppe verringern? Die kalte Kwaßsuppe für die Abmagerung ist eine kalte Suppe mit einem ausreichend niedrigen Kaloriengehalt. Um die kalte Kwaßsuppe in eine niedrigkalorische Suppe zu verwandeln, ist Folgendes notwendig:

• Alle Kalorienlieferanten aus dem Bestand auszuschließen oder sie auf ein Minimum zurückzuführen;
• Ersetzen Sie die Würstchen durch mageres Fleisch;
• Wählen Sie das richtige Dressing aus.

Ein traditionelles Dressing für die kalte Kwas-Suppe mit einem Kaloriengehalt von 55 kcal ist eine Mischung aus fermentiertem Kwas, saurerem als der Kornkwas, Senf, schwarzem Pfeffer, Schnittlauch, Meerrettich und Eigelb. Heute wird das Dressing für die kalte Kwas-Suppe häufig aus Senf, Serum oder fettarmem Joghurt zubereitet. Einige Rezepte bieten eine Einführung in die kalte Kwas-Suppe an, deren Kaloriengehalt auch bei Tomatensauce und Saft als Dressing niedrig bleibt.

Der Kaloriengehalt der kalten Kwas-Suppe auf Basis von Kwas: Nutzen und Risiken des Gerichts.

Eine Variante der Zubereitung der kalten Kwas-Suppe mit einem sehr niedrigen Kaloriengehalt ist die Suppe aus fermentiertem Kwas. Der Kaloriengehalt hängt vom Kaloriengehalt der Zutaten ab; so erreichen fleischhaltige kalte Kwas-Suppen bei einem Fleisch-Gemüse-Verhältnis von 1:1 etwa 52 kcal pro 100 g fertiger Suppe. Denken Sie jedoch daran, dass fermentierter Kwas aufgrund des übermäßigen Konsums Blähungen und eine Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen verursachen kann. Beachten Sie auch, dass nicht alle Getränke in den Regalen als natürlicher Kwas gelten; für eine leckere und nützliche kalte Kwas-Suppe ist hausgemachter Kwas vorzuziehen.

Die kalte Kwas-Suppe auf Basis von Kefir: Kaloriengehalt und Zubereitungsarten.

Eine weitere Variante der kalten Suppe ist die kalte Kwas-Suppe auf Kefir-Basis mit einem Kaloriengehalt von 55 kcal, der von den Zutaten abhängt. Diese Suppe wird häufig bei Diäten zur Körperreinigung eingesetzt; sie trägt durch einen reichhaltigen Vitamin- und Nährstoffbestand zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei. So soll die kalte Kwaßsuppe auf dem Kefir, deren Kaloriengehalt zulassen wird, diese Platte während der Diät anzuwenden, das Gemüse enthalten, die fettigen Sorten des Fleisches ausschließen, sowie, vom nicht fettigen Kefir oder dem Serum zurechtgemacht werden. Bei der Vorbereitung der gegebenen Platte ist nötig es zu berücksichtigen, dass der Inhalt in der Suppe des frischen Gemüses und des Krauts die Frist seiner Aufbewahrung wesentlich verringert. Für die Verlängerung der Aufbewahrungsfrist der kalten Kwaßsuppe in naresannyje empfiehlt das Gemüse und des Fleisches, sakwasku, und den Kefir beizumengen, porzionno 20-30 Minuten vor dem Servieren beizumengen.

Die kalte Kwas-Suppe für die Gewichtsreduktion: Welches Gericht ist vorzuziehen?

Eine Diät basierend auf der kalten Kwas-Suppe ist eine beliebte Methode zur schnellen Gewichtsreduktion, die gleichzeitig nahrhaft, lecker und gesund ist. Welches Rezept sollte man wählen? Die beste Variante ist entweder die kalte Gemüsekwas-Suppe auf Kefir-Basis oder die kalte Kwas-Suppe mit Hühnerbrust. Der Kaloriengehalt solcher Gerichte überschreitet 60 kcal pro 100 g nicht, enthält jedoch alle notwendigen Mikronährstoffe und Makroelemente für den normalen Lebensvorgang des Körpers. Als Dressing bei einer Diät sind Kefir, Joghurt oder Serum die bevorzugten Varianten zur Suppe. Die Diät sieht den Verzehr von frischem Obst und Gemüse sowie Säften und Mineralwasser vor und beschränkt den Konsum von Brot, fetthaltigem Fleisch und gebratenen Lebensmitteln.