Kaloriengehalt der Konfitüre

Konfitüre ist ein Nachtisch, der aus beliebigem Obst oder Beeren (manchmal auch Gemüse) hergestellt wird und dabei die maximale Unversehrtheit des Produkts beibehält. Der Zucker dient bei der Herstellung als Konservierungsmittel für die langfristige Lagerung.

Es ist wieviel die Kalorien in die Konfitüre hängt vom Rezept, nach dem es, und konkreter – von der Anzahl des Zuckers auf das Kilogramm des Ausgangsproduktes, vom Inhalt der Kohlenhydrate im Produkt, der Zeit der Erhitzung vorbereiten, der Dichte des Sirups und der Anzahl darin die Wässer ab. Der mittlere Kaloriengehalt der Konfitüre – 245-285 Kilokalorien/100 g, aber wenn anstelle des Zuckers, die Fruktose zu verwenden, so wird der Kaloriengehalt der Konfitüre weniger – 150-155 Kilokalorien/100 bedeutend sein

Trotz des Kaloriengehalts ist Konfitüre aufgrund ihrer natürlichen Herkunft bevorzugt, da sie den biologischen Wert der verwendeten Früchte und Beeren in verschiedenen Stufen bewahrt. Zum Beispiel werden Vitamine aus schwarzen und roten Johannisbeeren, Sanddorn sowie Äpfeln praktisch vollständig erhalten. Obwohl ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt bedingt eine Anwendung erfordert, ist es im Menü ratsamer, Laden-Süßwaren durch einen Löffel nützlicher und leckerer Konfitüre zum Tee zu ersetzen.

Der Kaloriengehalt der Konfitüre lässt sich verringern, indem man sie aus Früchten und Beeren mit minimalem Kaloriengehalt herstellt – wie Vogelbeerbaum (Schlehdorn), Sanddorne oder Johannisbeeren – und den Zucker durch Honig, Fruktose oder Stevia ersetzt.

Kaloriengehalt der Konfitüre

Kaloriengehalt von Konfitüren aus verschiedenen Beeren und Früchten mit identischer Zuckermenge pro 100 g:

• Kirschen – 230 Kilokalorien;
• Vogelbeerbaum (Schlehdorn) – 246 Kilokalorien;
• Pfirsichkonfitüre – 248 Kilokalorien;
• Apfelkonfitüre – 254 Kilokalorien;
• Quitte-Konfitüre – 263 Kilokalorien;
• Erdbeerenkonfitüre – 264 Kilokalorien;
• Aprikosen- und Johannisbeer-Konfitüre – 265 Kilokalorien;
• Birnen- und Erdbeer-Konfitüre – 271 Kilokalorien;
• Himbeerenkonfitüre – 275 Kilokalorien;
• Pflaumenkonfitüre – 281 Kilokalorien.

In der Winterperiode ist die Konfitüre eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Mineralsalze, die auch nach dem Erhitzen im Produkt in ausreichendem Maße erhalten bleiben.

Kaloriengehalt der Fünfminuten-Konfitüre

Für eine langfristige Lagerung von Konfitüre wird die Sterilisation empfohlen; dies minimiert den Verlust wertvoller biologischer Nährstoffe durch Erhitzung. Da Saharose im Rezept nur halb so viel wie üblich benötigt wird, ist der Kaloriengehalt der Konfitüre praktisch um die Hälfte niedriger.

Die Beeren oder die Früchte fallen vom Zucker, werden bestanden, den Saft ausgebend, oder werden die festen Beeren und die Früchte mit der dichten Schale mit dem zuckersüssen Sirup überflutet. Der Sirup oder der abgeschiedene Saft wird nach einer Weile zusammengezogen, wird bis zum Kochen hingeführt und in ihn für 5 Minuten tauchen das Kochen die Früchte oder die Beeren ein. Die Konfitüre rasfassowywajetsja ins sterile Geschirr und wird dicht gestopft, es zu bewahren es ist nötig an der trockenen und kühlen Stelle.

Besonders empfehlenswert sind Himbeer-, Oblepicha-, Schneeball-, Ebereschen- und Smorodina-Konfitüren als vitaminreiche Quelle für den Winter; sie werden häufig zur Prophylaxe und Behandlung von Erkältungskrankheiten eingesetzt. Je höher der Kaloriengehalt bei therapeutischer Anwendung, desto geringer die Belastung des kranken Organismus und desto größer der therapeutische Wert des Produkts.

Unabhängig vom Kaloriengehalt ist Konfitüre ein wunderbarer Nachtisch und ein wertvoller hausgemachter Naturheilmittel. Zur Vorratsanfertigung sollten Mengen gewählt werden, die den Bedarf der Familie während der Winterperiode decken. Lang gelagerte zuckerreiche Konfitüren besitzen neben dem Zuckermehrwert keinen weiteren Nährwert; daher sollte ihre Anwendung maßvoll erfolgen: Ein paar Löffel füllen nicht unnötig Kilogramm auf, versorgen aber den Körper mit nützlichen und notwendigen Nährstoffen.