Der Kaloriengehalt des Weines

Wein ist ein Produkt aus Traubensaft, das sich der Gärung unterzogen hat; bei der Herstellung von Rotwein werden die Schale und die Kerne der Weintraube verwendet, da sie wertvolle Substanzen wie Tannine (die eine antiseptische Wirkung auf das SCHKT haben) sowie Flavonoide enthalten und aktiv an den Prozessen der Fermentation und des Bestehens des Getränks beteiligt sind.

Die Kalorien in der Schuld

Der Kaloriengehalt der Weines (trocken rot) bildet etwa 70 Kilokalorien auf 100 g des Produktes. Diese Abart der Weines ist am meisten niskokalorijnoj: der Kaloriengehalt der Weines rot halbtrocken ist verhältnismäßig höher, und die süßen Dessertweine sind wyssokokalorijnymi die Getränke.

Ein Hauptvorteil von trockenem Rotwein ist, dass er das rote Pigment aus der Weinschale – Resveratrol – enthält, was eine bewiesene antioxidative Wirkung besitzt; Katechine dieses Weines schützen die Gefäßwände vor Atherosklerose, wobei jedoch nachgewiesen wurde, dass Wein-Tannine Migräneattacken provozieren können.

Der Kaloriengehalt ist kein einziges Auswahlkriterium; um die eigene Gesundheit und diejenige naher Personen nicht zu schädigen, empfehlen Experten, nur Weine von bekannten Produzenten mit einer würdigen Marktreputation zu konsumieren.

Beim Kauf des Weines sollte sorgfältig auf Verpackung (Flasche, Etikett und Konteretikett) geachtet werden: Alle Elemente sollten sichtbare Defekte nicht aufweisen, und die Aufschriften müssen gut lesbar sein; zudem ist es notwendig, dass neben dem Kaloriengehalt des Weines und seinem Produzenten auch der Handelsvertreter der Marke angegeben wird. Als indirektes Qualitätsmerkmal gilt die Verschlussart: Ein natürliches Korkenversiegelung deutet auf Qualität hin, während ein Plastikverschluss darauf hindeutet, andere Weinsorten zu wählen.

Eine verbreitete Täuschung ist die Annahme, dass das Alter den Kaloriengehalt des Weines und seine Genusswerte direkt beeinflusst; in Wirklichkeit lässt sich der Kaloriengehalt bei Weinen unterschiedlichen Alters kaum unterscheiden, weshalb bei der Auswahl besser auf eigene geschmackliche Vorlieben und die Kennzahlen des Kaloriengehalts orientiert werden sollte.

Um das Aroma und den Geschmack des Getränkes voll zu genießen, sollten auch die Regeln seiner Abfüllung in Weingläser beachtet werden: Für Weißwein eignen sich kompaktere Fassungen, während Rotwein größere Gläser benötigt.

Die Zerstörung des Getränks wird durch Sonneneinstrahlung begünstigt; daher ist es ratsam, Wein in dunkle Flaschen (meistens bilden weiße Sorten eine Ausnahme) zu füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Falls dies möglich ist, sollte die Lagerzeit so gestaltet werden, dass der Korken feucht bleibt und der Kontakt mit Luft vermieden wird.

Trotz des nicht hohen Kaloriengehalts von trockenem Wein und anderer wertvoller Eigenschaften des Getränks sollte die maximale Tagesdosis für gesunde Menschen 100 ml nicht überschreiten; es ist notwendig, den Wein auch in kleinen Dosen während der Schwangerschaft zu vermeiden, da er erhebliche Schäden an der Gesundheit des Fötus verursachen kann. Mit Vorsicht sollte Wein von Personen konsumiert werden, die eine Neigung zur Hautunruhe haben, da das Getränk oberflächliche Behälter, einschließlich der Gesichtshaut, dehnt.

Damit das Getränk bei der empfohlenen Temperatur genossen wird, ist es ratsam, das Weinglas am Stiel zu halten; zudem sollte es nicht bis zum Rand gefüllt werden, um die Möglichkeit zu haben, das Aroma des Weins wahrzunehmen. Süße und fetthaltige Lebensmittel erhöhen den Kaloriengehalt von trockenem Wein erheblich und verderben den Weinstrauch, daher wird empfohlen, ihn mit Käsen, Oliven oder Früchten zu kombinieren.

Viele Diätassistenten betrachten weißen trockenen Wein als wertvolles diätetisches Produkt; sein Kaloriengehalt beträgt bei weißem trockenem Wein etwa 66 Kilokalorien pro 100 g Getränk, wobei er reich an Nährstoffen ist. Roter trockener Wein wirkt sich wohltuend auf den Verdauungsprozess von Proteinen und Fetten aus und wird daher traditionell zu schweren Fleischgerichten gereicht sowie als Marinade für Schaschlik und ähnliche Gerichte verwendet.

Kaloriengehalt und Weindiät

Es ist kein Geheimnis, dass zwei gegensätzliche Standpunkte über den Einfluss von Wein auf die Körpermasse verbreitet sind: Nach einer Ansicht trägt der Kaloriengehalt von rotem Wein sowie anderer alkoholischer Lebensmittel unvermeidlich zur Zunahme des Gewichts bei; nach einem anderen Standpunkt kann die Weindiät hingegen zur Normalisierung des Gewichts beitragen.

Eine der wichtigsten Rollen im Einfluss auf das Körpergewicht spielt nicht nur der Kaloriengehalt von rotem Wein, sondern auch dessen Qualität: Wiederhergestellter, verdünnter Wein mit nebensächlichen Zusatzstoffen ist für die Gesundheit tatsächlich gefährlich, während qualitativ hochwertiger Wein den Cholesterinspiegel normalisiert und zur richtigen Aufnahme von Fetten beiträgt, die mit der Nahrung aufgenommen wurden.

Beim Bemühen, solchen Wein im Geschäft zu finden, sollte man sich ausschließlich nicht auf den Preis des Produkts richten: Teure Sammlerweine sind für den täglichen Konsum nicht vorgesehen, ihr Geschmack ist nur für Feinschmecker zugänglich, und der Preis bildet sich aus dem tatsächlichen Wert und einem riesigen Marktaufschlag.

Der preiswerte Wein aus Südländern wie Chile, Australien und Argentinien bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis; zudem wird die Produktion ähnlicher Geschlechter viel seltener gefälscht. Aus den gewohnheitsmäßigeren Produzenten bieten traditionell hochwertige Getränke die Krim-, moldauischen und georgischen Weinbauern an.

Im Rahmen der Weindiät wird außerordentlich trockener Wein empfohlen: Wenn das Gewicht zunimmt, geschieht dies aufgrund der Menge des verzehrten Nahrungsmittels; die Eigenschaft von Wein, den Appetit zu steigern, hebt nicht auf. Natürlich schließt eine solche Weindiät den Konsum hochkalorischer süßer Weine aus.

Außer dem Kaloriengehalt der Weines weiß oder rot, noch ein Postulat der Weindiät ist die zulässige Dosis. Es ist genau bestimmt, was sich schon das dritte Weinglas in der Taille verschoben werden wird und auf den Hüften, es wird erlaubt, nicht mehr als zwei Weingläser im Tag so anzuwenden. Um die Beachtung der empfohlenen Dosis zu erleichtern, den Wein anzuwenden ist es besser, sein kaltes Mineralwasser verdünnt.

Natürlich, es handelt sich hier um trockene Weine. Diese Art des Weinverbrauchs war bereits im antiken Griechenland üblich und hilft bemerkenswert bei Neigung zur Fülle. Heute ist dies nach wie vor relevant; viele europäische Restaurants bieten ihren Gästen „den verdünnten Wein" an (im Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu einem Teil Wein).

Bevor Sie eine Entscheidung über die Beachtung einer Weindiät treffen, sollten Sie sich beim Arzt konsultieren, da nicht nur bestimmte Erkrankungen, sondern auch die Einnahme bestimmter Medikamente kritische Gegenanzeigen für den regelmäßigen Alkoholkonsum darstellen können.

Eine schöne Alternative kann Wein mit reduziertem Kaloriengehalt sein – sowohl weiß als auch rot –, der zudem über phenolische Verbindungen verfügt, die den Cholesterinspiegel senken, sowie über fördernde Fruchtsäuren für die Verdauung.