Die Artischocke

Nützliche Eigenschaften der Artischocke

Die Artischocke ist eine mehrjährige Graspflanze, die in warmen Ländern als Gemüsekultur angebaut wird. Für die Ernährung werden üblicherweise nicht geöffnete Blütenköpfe und Blätter verwendet, deren Geschmack an Walnüsse erinnert. Dank ihrer nützlichen Eigenschaften wurde die Artischoke seit langem als diätetisches und medikamentöses Produkt in der Ration eingesetzt.

Warum sind Artischocken nützlich? Sie enthalten bis zu 15 % Kohlenhydrate sowie Eisen- und Kalziumsalze und verschiedene seltenere organische Säuren wie Chininsäure, Coffeinsäure, Glycolsäure und andere. Zudem gehören diverse Vitamine (B-Vitamine) zur chemischen Zusammensetzung. Dank dem ausgewogenen Spektrum an Nährstoffen kann die Artischocke als diätetisches Produkt zur Senkung des Blutzuckerspiegels eingesetzt werden.

Detaillierter sind die nützlichen Eigenschaften der Artischocke: Sie enthält Phenolverbindungen wie Zinarin, das in Kombination mit anderen Phenolsäuren die Pflanze zu einem schutzhemmenden und leberschützenden Mittel macht. Dank dieser Eigenschaften wird das Präparat aus der Artischocke eingesetzt, um die Ausscheidung von Harnstoff und Schwermetallsalzen aus dem Organismus zu fördern. Als Phytopräparat kann es sowohl bei Kindern als auch bei älteren Menschen angewendet werden. Als Zusatzbehandlung dient das Artischockenpräparat bei Gallengangdyskinesien, chronischer Hepatitis, Cholezystitis, chronischer Niereninsuffizienz und Harnsteinkrankheit.

Die Artischocke kann zur Senkung des Cholesteringehalts im Blut und zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse im Organismus eingesetzt werden. Zudem ist sie bei der Reinigung des Körpers von Toxinen bei langdauernden Intoxikationen durch verschiedene Substanzen wie Nitroverbindungen, Schwermetallsalze und Alkaloide nützlich. Diese Eigenschaften ermöglichten es, die Artischocke seit langem als wirksames Gegengift einzusetzen.

Anwendung

Zur Verbesserung der Leberregeneration sowie zur Stimulierung der Gallenbildung und -abfluss kann ein Sud aus den Blütenständen der Artischocke verwendet werden. Für seine Zubereitung sind 40 g Blütenstände mit einem Liter kochendem Wasser zu übergießen und eine Stunde ziehen zu lassen. Der Sud wird dreimal täglich vor dem Essen nach Glas getrunken. Er ist bei Arthropathien sowie bei Polyarthrose dank seiner entzündungshemmenden und schmerzstillenden Eigenschaften der Artischocken sowie seiner Fähigkeit zur Ausscheidung von Harnsäure aus dem Organismus nützlich. Zudem kann er bei Migräne und zur Verbesserung des Blutkreislaufs getrunken werden. Neben den Blütenständen können für die Zubereitung des Suds auch Blätter und Triebe der Pflanze verwendet werden.

Der regelmäßige Verzehr von Artischocken normalisiert die Verdauung, verbessert den Appetit sowie die Darmperistaltik, was bei häufigen Verstopfungen besonders wichtig ist.

Zur Behandlung der Impotenz wird empfohlen, zweimal täglich frischen Artischockensaft in einer Menge von einem Viertel Glas zu trinken. In Kombination mit Honig eignet sich dieser Saft auch für Mundspülungen bei Zahnfleischentzündungen sowie als Milchzusatz für Kinder.

Dank der Eigenschaft der Artischocke, das Haarwachstum zu fördern, wird sie seit langem zur Stärkung der Haarfollikel bei fortschreitendem Haarausfall eingesetzt. Dazu sollte man den frischen Saft in die Haarwurzeln einmassieren und nach zwei Stunden ausspülen.

Artischocken werden in der Kochkunst breit verwendet: Die kleinen Blütenstände eignen sich hervorragend für Imbisse und Salate und harmonieren gut mit Reisplatten. Sie sind sehr nützlich bei erhöhter Magensäure, da sie durch ihre Kalium- und Natriumsalze einen starken alkalischen Effekt entfalten. Um die Qualität zu erhalten, sollten die Artischocken frisch in Zitronensaft oder Essig eingelegt werden.

Kontraindikationen für den Einsatz von Artischocken

Artischocken sollten bei Gastritis mit vermindertem Säuregehalt sowie bei Hypertonie vorsichtig eingesetzt werden.

Bei Lebererkrankungen, Gallensteinen und Nierenleiden in der akuten Phase ist die Anwendung von Artischocken kontraindiziert.