Kost der Diäten

Medizinische Diäten sind die sehr wirksamen Methoden der Behandlung, und in einigen Fällen und einzig bei vielen Erkrankungen, einschließlich die Zuckerkrankheit und die Verfettung. Eine Heilernährung meint unter sich die Auslese der richtigen Lebensmittel, die Beachtung der Regeln der kulinarischen Bearbeitung und der Temperatur der konsumierten Nahrung, die Vielfachheit und die Zeit ihrer Aufnahme.

Numerierung der Tischdiäten

Beobachtet man beim Patienten sofort zwei Erkrankungen, die beide eine Tischdiät fordern, ernennt der Arzt eine Ration, die in sich die Prinzipien beider Diäten vereint. Zum Beispiel: Bei der Kombination von Diabetes mellitus mit einer Ulkuskrankheit ordnet der Arzt eine niedrigere als die beschriebene Diät 1 zu, berücksichtigt jedoch die Exklusion jener Lebensmittel, die bei der Zuckerkrankheit untersagt sind. Alle medizinischen Heilinstitutionen, die sich auf die Kost der Diäten spezialisieren, benutzen das numerierte System zur Einteilung der Diäten entsprechend den behandelten Erkrankungen, und zwar:

• Diät 1 – Ulkuskrankheit des Magens und des Darms (12-stündige);
• Diät 2 – akute und langdauernde Gastritis, Kolitis sowie langdauernde Enterokolitis;
• Diät 3 – Obstipationen;
• Diät 4 – Erkrankungen des Darmkanals, die von Obstipationen begleitet werden;
• Diät 5 – Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
• Diät 6 – Nierensteine und Gicht;
• Diät 7 – chronische und akute Pyelonephritis, Nephritis sowie Glomerulonephritis;
• Diät 8 – Fettleibigkeit;
• Diät 9 – Diabetes mellitus;
• Diät 10 – Erkrankungen des kardiovaskulären Systems;
• Diät 11 – Tuberkulose;
• Diät 12 – funktionelle Störungen des Zentralnervensystems;
• Diät 13 – akute Infektionskrankheiten;
• Diät 14 – Gallensteinerkrankungen;
• Diät 15 – Erkrankungen, bei denen spezielle Diäten nicht indiziert sind.

Medizinische Diät Nr. 1

Die in den Diäten vorgeschriebene Kost wird für die Dauer von einem halben bis zu einem Jahr empfohlen; dabei ist der Verzehr von abgeriebenen Gemüsesuppen sowie Milch- und Getreidesuppen erlaubt, ebenso wie gekochtes püriertes Gemüse (in Form von Pürees oder Dampfpuddings). Zudem sind folgende Lebensmittel zugelassen: abgeriebene Milchbrei mit Öl, gekochtes fettarmes Fleisch, fettarmer Fisch, nicht saure Milchprodukte, Dampfomelette und weichgekochte Eier, Zwieback sowie hartes Weißbrot; ferner Konfitüren, süße Beeren und Früchte. Für den Flüssigkeitskonsum sind schwach fermentierte Beeren-, Gemüse- und Fruchtsäfte, Aufgüsse aus Hagebutten sowie verschiedene Kompotte, Tee, Kakao und Milch gestattet.

Medizinische Diät Nr. 2

Das Menü für die in den Diäten vorgeschriebene Kost umfasst:

• Abgeriebene Gemüsesuppen mit Getreidekörnern, zubereitet auf Basis von Fleisch-, Pilz- oder Fischbrühe;
• Fettarmes Fleisch, gekochtes Hühnerfleisch, Dampfkoteletts oder gebackene Koteletts, fettarmer Schinken sowie fettarmer Fisch und schwarzer Kaviar;
• Omelette und weichgekochte Eier;
• Gekochtes feuchtes Gemüse sowie Früchte;
• Hartes weißes und graues Brot.
• Abgeriebene Breiwaren;
• Tee, Kaffee und Kakao;
• Mehlprodukte (außer Gebäck);
• Milch, Butter, Sahne, Kefir, nicht saure Sahne, Sauermilch, nicht saurer Quark und nicht scharfer Käse;
• Fruchtsäfte und Gemüsesäfte;
• Fruchtgelee und Zucker;

Medizinische Diät 3;

Das Menü zur Angabe der Kostformen:

• Feuchte oder gekochtes Gemüse sowie Früchte;
• Gemüsesäfte und Fruchtsäfte;
• Gemüsepürees;
• Schwarzbrot;
• Beeren;
• Sauermilchprodukte;
• Honig;
• Kompotte;
• Buchweizen- und Haferbrei;
• Fleisch und Fisch;
• Mineralwasser;

Ausgeschlossen sind fester Tee, Kakao, Gelees und Schleimsuppen.

Medizinische Diät Nr. 4

Das Menü dieser medizinischen Diät umfasst Folgendes:

• Festen Tee, Kakao sowie festen Kaffee;
• Frisch abgeriebenen Quark;
• Ein weiches Ei pro Tag;
• Schleimsuppen auf Wasserbasis;
• Aufguss aus getrockneten schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren;
• Harte weiße Zwiebacke;
• Nicht fettigen Dreitageskefir;
• Abgeriebener Reis- und Grießbrei auf Wasserbasis;
• Das mageres Fleisch und der Fisch;
• Die Dampfkoteletts aus gehacktem Fleisch mit Reis statt Brot als Beilage;
• Kompotte und Gelee aus Heidelbeeren.

Die medizinische Diät 5

Das Menü dieser medizinischen Diät ist wie folgt:

• Vegetarische Gemüsesuppen auf Gemüsebrühe;
• Milch, Kefir, frische Sauermilch, Quark bis zu 200 g pro Tag sowie azidophile Milch;
• Mageres Fleisch, Geflügel und fettarmen Fisch;
• Reife Früchte und Beeren in gekochter oder überbackener Form;
• Brei und Mehlplatten;
• Gemüse und Salat
• Gemüsesäfte und Fruchtsäfte
• Honig
• Ein Ei pro Tag
• 70 g Zucker pro Tag
• Konfitüre
• Milchtee

Medizinische Diät Nr. 6

In den Bestandteilen des Menüs der Angabe der Diäten der Kost gehen ein:

• Milchprodukte
• Fruchtsäfte und Beersäfte
• Honig
• Gemüsesuppen
• Milch- und Fruchtgetreideprodukte
• Konfitüren
• Zucker
• Möhren und Gurken
• Salatblätter
• Weißes und schwarzes Brot
• Süße Früchte
• Zitrone, Essig und Lorbeerblatt;
• Eier;
• Mageres Fleisch und Fisch.

Medizinische Diät 7

Zur Zusammensetzung des Speiseplans der Kostverordnung gehören:

• Gemüsesuppen;
• Brei und Nudeln;
• Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Puddings;
• Sauermilchprodukte;
• Ein Ei pro Tag;
• Die Fette;
• Feuchtes und getrocknetes Gemüse;
• Das Kraut;
• Weißes, graues und Vollkornbrot;
• Beeren und Früchte;
• Zucker, Honig und Konfitüre.

Medizinische Diät 8

Eine Hauptaufgabe der Kostverordnung ist die Reduktion des Kohlenhydrat- und Fettkonsums; in die empfohlene Ration sind folgende Lebensmittel aufzunehmen:

• 100–150 g Roggen-, Weizen- und Vollkornbrot;
• Säurearme Lebensmittel
• Gemüsesuppen, kalte Quass-Suppe, Kohlsuppen, Rübensuppe und Borschtsch
• Fettfreie Sorten von Fleisch, Geflügel und Fisch
• Meeresfrüchte
• Gemüse und Obst

Ausgeschlossen sind bei dieser Diät Weizenmehl-Produkte, Kuchenteig, Kartoffeln, Käse, Bohnen, Makkaroni, fetthaltiges Fleisch, Sahne, Wurst, Räucherwaren, Konserven, fettiger Quark, Reis, Mannaja und Haferbrei, süße Beeren, Süßigkeiten, Honig, Säfte, Kakao, fettige und scharfe Imbisse, Soßen, Mayonnaise sowie Gewürze

Medizinische Diät 9

Das Menü dieser Diäten umfasst:

• Brot
• Fettfreies Fleisch, Geflügel und Fisch
• Gemüsesuppen
• Kyslo-Moloktschnaja-Produktion
• Grützen
• Bohnen
• Gemüse, Beeren und Früchte

Es sind Brühen, Kuchenteig, Wurst, salziger Fisch, Makkaroni, Süßigkeiten, kulinarische Fette und Weintrauben untersagt.

Medizinische Diät 10

Bei der medizinischen Diät 10 werden beliebige Lebensmittel und Platten angewendet, außer frischem Brot, Kuchenteig, Bohnen, fettem Fleisch und Fisch, Nieren, Räucherwaren, Würsten, mariniertem Gemüse, Schokolade, festem Tee sowie Kaffee und Kakao.

Medizinische Diät 11

Bei der medizinischen Diät 10 werden beliebige Lebensmittel und Platten angewendet, außer fettem Fleisch und Geflügel, Süßigkeiten und Konditorfetten.

Medizinische Diät 12

Bei der Kost nach dieser Diät sind alle Lebensmittel erlaubt, mit Ausnahme von Räucherwaren, kräftigen Gewürzen, gebratenen Speisen, Alkohol sowie Kaffee und säurehaltigen Suppen.

Medizinische Diät 13

Bei dieser Diät sind Weizenbrot, nicht fettiges Fleisch und Fisch, saure Milchprodukte, Brei, Gemüse, Früchte und Beeren sowie Suppen, Konfitüren, Zucker und medizinisch verträgliche Speisen erlaubt.

Zu den untersagten Lebensmitteln der Diät 13 gehören frisches Brot und Gebäck, fetthaltige Suppen, Fleisch und Fisch, Räucherwaren, Konserven, Käse, Sahne, Makkaroni, Hirse, Schokolade, Kuchen sowie Kakao.

Medizinische Diät 14

Bei der Kost nach dieser Diät sind Gemüse, salziger Fisch, Frucht- und Milchsuppen, Milchprodukte, Räucherwaren, Kartoffeln, kulinarische Fette sowie Fruchtbearbeitssäfte untersagt.

Medizinische Diät 15

Bei der Diät 15 sind beliebige Lebensmittel und Platten erlaubt; zu den untersagten Lebensmitteln gehören Pfeffer, Senf, fettiges Fleisch und Geflügel.

Nach vollständiger Wiederherstellung und Rückführung des Patienten zur gewöhnlichen Lebensweise sollen die Grundprinzipien der medizinischen Diät weiterhin beachtet werden, insbesondere durch Ausschluss der auf der Tischdiät untersagten Lebensmittel sowie durch Beschränkung oder vollständigen Verzicht auf alkoholische Getränke.