Die Diät 10

Die Aussagen zur Diät (Kost) 10

Langdauernd nedostatotschnostkrowoobraschtschenija 1 oder 2а die Stadien.

Das Ziel der Diät 10

Die vorliegende Diät erleichtert die Tätigkeit des kardiovaskulären Systems. Sie nimmt Lebensmittel auf, deren Verbrauch sich wohltuend auf die Funktion des Gastrointestinaltrakts auswirkt; sie schont die Nieren und vergrößert die Diurese (d.h. die Harnmenge).

Die Charakteristik der Kost (Diät) 10

Wesentlich ist das Salz und das Wasser; die Lebensmittel sind reich an Cholesterin beschränkt. Es sinkt der Gehalt an Ballaststoffen in der Nahrung sowie der Konsum von Lebensmitteln, die Blähungen verursachen.

Es werden Lebensmittel ausgeschlossen, die das kardiovaskuläre und nervöse System anregen; sie entlasten Leber und Niere, d.h. Extraktivstoffe sind vermieden.

Das Menü der Diät 10 wird durch Magnesium- und Kaliumsalze sowie Vitamine angereichert.

Die empfohlene chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 10.

• Proteine: 80–90 g, davon 60 % tierischen Ursprungs und 40 % pflanzlichen Ursprungs.
• Fette: insgesamt 70 g, davon 30 % pflanzliche Fette und 70 % tierische Fette.
• Kohlenhydrate: nicht mehr als 350–400 g.
• Kochsalz: maximal 5–7 g; hiervon werden dem Patienten für die Würze der Lebensmittel 3–4 g ausgegeben, während 2–3 g bei der Zubereitung der Gerichte verwendet werden.
• Flüssigkeit: Die Gesamtmenge des vom Patienten aufgenommenen freien Liquids darf nicht mehr als 1,2 l betragen; dazu zählen Suppen, Kompotte und Kissels.

Der gesamte energetische Wert der Diät 10 beträgt maximal 2300–2600 Kilokalorien.

Die kulinarische Zubereitung von Lebensmitteln bei der Diät Nr. 10.

Fischgerichte sollten gedämpft oder gekocht werden; im stabilen Zustand ist eine weitere Zubereitung wie Braten oder Schmoren möglich.

Alle Platten müssen salzfrei zubereitet werden.

Das Salz wird in die bereits fertigen Platten gegeben: das Brot, das Brötchen usw.

Die Platten, die in die Speisepläne der Diät 10 aufgenommen werden.

1. Brot und Backwaren. Es sind Weizensalzgebäck mit Kleber (Grieß), Weißbrot und Nesdobnoje (Diätkuchen) zugelassen.

2. Getreidegerichte: Gemüse-, Milch- oder vegetarische Suppen.

3. Fleisch. Für die Zubereitung der Platten können mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Truthahnfleisch und Kaninchenfleisch verwendet werden. Nach dem Kochen ist eine leichte Bratung oder Überbackung möglich.

4. Fisch. Zum Speiseplan der Diät 10 gehören mageres Fischsorten (Zander, Hecht, Flunder) in gekochter Form.

5. Gemüse. für die Vorbereitung die Möhre, den Kürbis, die Melonenkürbisse, die Rübe, den Blumenkohl, die Kartoffeln verwenden. Ein beliebiges Gemüse kann man in otwarnom die Spezies anwenden. Es Werden die überbackenen Kartoffeln empfohlen. Feucht sind zum Verbrauch die Tomaten, die Gurken, den Salat, die Möhre erlaubt. Den Verbrauch goroschka, der Bohnen, des Kohls wegen der Möglichkeit erhöht gasoobrasowanija zu beschränken.

Es ist zu berücksichtigen, dass die Gemüsesorten einen erheblichen Flüssigkeitsgehalt aufweisen; dieser muss im Tagesumfang des getrunkenen Wassers berücksichtigt werden.

6. Nudeln und Getreidebrei. Breie aus beliebigen Getreidesorten, gekocht in Milch, sind zugelassen. Nudeln jeder Art, bevorzugt jedoch aus festen Weizensorten ohne Salz.

Milch und Milchprodukte: Bei guter Verträglichkeit können Kefir, Ryaschenka, Sauermilch und Quark in die Ration aufgenommen werden; zudem wird die Zubereitung von Aufläufen und Quarkspeisen empfohlen. Fettreiche Milchprodukte (z. B. saure Sahne) müssen bei der Berechnung des tierischen Fettanteils im Menü unbedingt berücksichtigt werden!

Eier: Nicht mehr als drei Stück pro Woche, hauptsächlich zur Zubereitung von Platten; bei erhöhtem Cholesterinstand ist die Aufnahme des Eigelbs in die Ration nicht empfohlen.

Süße Speisen: In der Umrechnung auf reinen Zucker darf täglich nicht mehr als 100 g verzehrt werden; dabei sind Honig, Fruchtgelee und Zephir zu berücksichtigen, wobei viele Früchte und Trockenobst einen hohen Fruchtzuckeranteil enthalten. Daher sollte bei Konsum solcher Lebensmittel wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Weintrauben, süße Äpfel und Bananen die Süßstoffmenge verringert werden.

Saucen: Die Zubereitung von nicht fettigen Gemüsesaucen und Fruchtsaucen unter Verwendung von Petersilie, Dill und Lorbeerblättern ist gestattet; Saucen dürfen nicht scharf sein.

Lebensmittel-Ausnahmen bei der Diät 10

Tee, Kaffee, Alkohol, Kakao und Schokolade sind ausgeschlossen.

Gesättigte Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, scharfe und würzige Speisen sowie Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt (Kaviar, tierische Fette, Gehirne, Substitutionsprodukte) sind verboten; strengstens ist der Konsum von Marinaden und Soljien untersagt. Ferner sind Lebensmittel zu meiden, die eine erhöhte Gasproduktion verursachen: Bohnen, Rettich und Radieschen sowie gasbildende Getränke und Reste.

Aufgrund der oben genannten Punkte kann das exemplarische Menü für Diät 10 über einen Zeitraum von einer Woche erstellt werden.

Exemplarisches Menü der Diät 10

Tag 1.

Frühstück: Haferbrei (Haferflocken) – 150 g.

Zweites Frühstück: Grießbrei – 150 g.

Tee – 200 ml.

Zweites Frühstück: Frische Äpfel – 100 g.

Mittagessen: Hafergrützensuppe mit Gemüse (auf Wasser) – 150 g.

Überbackenes oder gebratenes Fleisch mit Möhre – 55 g + 150 g.

Apfelkompott – 200 ml.

Nachmittagsmahlzeit: Äpfel – 100 g.

Kompott aus Hagebutten – 200 ml.

Abendessen: Kartoffelpüree mit gebratenem Fisch – 150 g + 85 g.

- Pilaw mit Früchten 90 g;

- Tee mit Milch 200 ml.

Spätes Abendessen: Kefir 200 ml.

Im Laufe des ganzen Tages dürfen nicht mehr als 250 g Weizenbrot, 50 g Zucker und 20 g gesüßte Sahne verzehrt werden.

Es ist wünschenswert, das typische Menü der Diät 10 für die Woche festzulegen, um es korrigieren und vielfältiger zu gestalten.

Die Spezies der Diät 10

Die Diät 10 wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Eine Unterteilung in drei Hauptformen ist notwendig, um die Wirksamkeit der Diätherapie signifikant zu verbessern.

• Die Diät 10 A wird bei der Therapie langdauernder Herzmuskelinsuffizienz (Stufe II und III) angewendet. Bei der Zusammenstellung des Ernährungsplans werden Kochsalz und Flüssigkeit streng begrenzt, während der gesamte Kaloriengehalt der Nahrung verringert wird.
• Die Diät 10 B wird beim Herzinfarkt eingesetzt. Sie schließt Lebensmittel aus, die Gasbildung im Darmkanal verursachen, das Salz und den Liquor (Flüssigkeit) beschränkt und berücksichtigt drei Stadien je nach Schweregrad des Infarkts.
• Die Diät 10 W wird bei der Therapie der Atherosklerose angewendet. In der Charakteristik dieses Untertyps ist Folgendes zu betonen: Der Eiweißgehalt bleibt unverändert, das Verhältnis von tierischen zu pflanzlichen Fetten sinkt zugunsten der letzteren, einfache Kohlenhydrate werden beschränkt und die Diät wird durch ballaststoffreiche Lebensmittel sowie solche angereichert, die polyunsättigte Fettsäuren enthalten.