Diät 3

Diät 3 wird bei langdauernden Erkrankungen des Darmtraktes, insbesondere während nicht heftiger Verschärfungen oder außerhalb der Exazerbationsphase, eingesetzt. Sie wird für Kinder und Erwachsene empfohlen, die regelmäßig unter Verstopfung und Blähungen leiden.

Die Kost der Diät 3 zeichnet sich durch eine Tagesration aus, die 100–120 g Getreide, 100–120 g Fette sowie 400–450 g Kohlenhydrate umfasst. Es ist nicht empfehlenswert, mehr als 15 g Salz pro Tag zuzuführen; zudem sollten mindestens 1,5 l Flüssigkeit täglich aufgenommen werden. Der energetische Wert der Diät 3 beträgt 3–3,5 Tausend Kalorien pro Tag. Die Nahrungsaufnahme sollte häufig erfolgen, idealerweise nicht weniger als vier bis sechs Mal täglich.

Das Menü der Diät 3 muss unbedingt Lebensmittel enthalten, die die Darmmotilität aktivieren. Gleichzeitig sind alle Nahrungsmittel auszuschließen, die Fäulnis und Gärung fördern oder die Verdauungsorgane negativ beeinflussen. Ziel dieser Kost ist die Normalisierung des Stoffwechsels sowie die Verbesserung der Funktion des Darmtraktes.

Bei Diät 3 sollte das Essen nicht stark zerkleinert sein. Zur idealen Variante gehören geröstete Platten sowie Speisen, die gebacken oder gekocht wurden. Es wird empfohlen, feuchte Früchte und Gemüse zu verzehren. Sehr kalte oder sehr heiße Gerichte sollten vermieden werden; die optimale Temperatur liegt zwischen 15 und 62 Grad Celsius.

Welche Lebensmittel sind bei Diät 3 erlaubt?

Das Menü der Diät 3 sollte folgende Lebensmittel unbedingt umfassen:

• Roggenbrot aus grobem Mehl sowie gelegentlich Kuchen aus ungesüßtem Teig, ggf. mit Apfel- oder Fleischfüllung.
• Gemüsesuppen in nicht fester Brühe, Fischsuppen, Borschtsch, Fruchtsuppen und Rettichsuppe.
• Tomaten, Rüben, Möhren, Kürbisse (einschließlich Melonenkürbis), Weißkohl, gekochter Blumenkohl, gekochte Hülsenfrüchte sowie grüne Erbsen.
• Diätetische Fleischsorten (Gans, Huhn, Kalbfleisch, Rindfleisch) und Fisch (Karpfen, Zander, Dorsch, Lachs, Schellfisch, Hecht). Für die Diät 3 sind Fisch und Fleisch erlaubt, überbacken, als Paar zubereitet oder gekocht. Gelegentlich darf auch fettfreier Schinken oder Doktorwürstchen ergänzt werden.
• Bröckeliger Hirse- und Buchweizenbrei, zubereitet mit Wasser oder unter Zugabe von Milch.
• Kefir, Sauermilch, Rjasenka, Azidophilusmilch, frischer Quark (in Käsekuchen und Puddings), Milch (in Platten möglich), nicht scharfer Käse sowie nicht saure Sahne (in Platten).
• Heckenrose-Auszug, Tee, Gemüsesäfte und Fruchtsäfte (Tomaten-, Möhren-, Aprikosen-, Zwetschensäfte usw.), Weizenkleber-Auszug sowie Kaffee aus Ersatzstoffen.
• Butter (in Platten) und pflanzliche Fette; diese dürfen im Rahmen der Diät 3 nur aufgenommen werden, wenn sie gut vertragen werden.
• Reife Früchte und Beeren (unbeschränkt in frischer oder getrockneter Form). Die Diät 3 für Kinder und Erwachsene erlaubt den Verzehr von Zucker, Marmelade, Konfitüre, Dürrobst (getrocknete Aprikosen, Rosinen, getrocknete Pflaumen), Nelken, Dill, Sellerie sowie Lorbeerblatt. Eine kleine Menge Frucht- und Weißsoße ist zugelassen.
• Eiweißomelett, zubereitet als Paar, sowie weiche Eier.
• Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Salate aus feuchtem Gemüse, Gemüsekaviar sowie Hering.

Welche Lebensmittel sind bei Diät 3 verboten?

Es wird in das Menü der Diät 3 nicht empfohlen, folgende Lebensmittel aufzunehmen:

• Pfeffer, Meerrettich, Senf sowie fettige und scharfe Soßen.
• Verschiedene Räucherwaren, fettige und scharfe Platten.
• Kuchenteig, Weißbrot (aus Mehlen der höchsten Sorten), Kissel, abgeriebene Breis sowie Schweine-, Hammel- oder Rindsfett.
• Radieschen, Rettich, Rübe, Pilze, Schnittlauch und Knoblauch, fester Kaffee oder Tee.
• Milchkaramellen, Fruchtgelee, Honig sowie Konfekt aus Fruchtsaft.

Das Muster-Menü der Diät 3 für einen Tag.

• Das Frühstück: Omelett (aufgeteilt in zwei Teile), Salat aus Gemüse (mit Pflanzenöl gewürzt) und nicht filtrierter Tee.
• Das zweite Frühstück: ein frischer Apfel.
• Das Mittagessen: gedünstete Rübe mit einem Stück Fleisch, vegetarische Kohlsuppe mit saurer Sahne, Kompott aus getrocknetem Obst.
• Das Abendessen: Buchweizenkrapfen mit Quark, Gemüsesalat, Tee.
• Für die Nacht ist es empfehlenswert, ein Glas Kefir zu trinken.

Und etwas Rezepte der Diät 3, die Ihnen ein wenig helfen werden in die Kost der Diät 3 Abwechslung zu bringen und, seine lecker zu machen.

• Rezept der Diät 3 – grüner Borschtsch. Benötigte Zutaten: Gemüsebrühe (0,3 l), 1 Rübe, 1 Möhre, 20 g weiße Rübenblätter, 2 EL Tomatenpaste, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, ein Bund Sauerampfer und Spinat, 1 EL Weizenmehl, 3 EL saure Sahne und 1 Ei. Die Rübe, die Möhre und die weißen Rübenblätter werden grob gerieben und leicht angedünstet. Tomatenpaste und Zwiebel werden zusammengebraten. In die siedende Brühe werden gewürfelte Kartoffeln, der Spinat und der Sauerampfer sowie das gedünstete Gemüse gegeben. Das Mehl wird in der Pfanne mit Öl angebraten, etwas in der Brühe angerührt und gesalzen, dann zum Kochtopf gegeben. Vor dem Servieren werden die Kräuter, die Hälfte des hartgekochten Eies und ein Löffel saure Sahne auf den Teller gelegt.
• Rezept der Diät 3 – Fleischroulet im Dampfgarer. Benötigte Zutaten: 60 g Hackfleisch, 1 EL Milch, 1 Möhre, 3 gehackte Walnüsse und 1 EL Butter. Das Hackfleisch wird mit Milch, Salz und gehackten Walnüssen gemischt und gut durchgearbeitet. Die Masse wird auf eine leicht gefettete Pfanne ausgebreitet, oben mit der geriebenen Möhre belegt und zum Dampfgaren vorbereitet. Vor dem Servieren wird das Fleischroulet mit Soße oder Öl begossen.