Der Diätassistent

Der Diätassistent – der Arzt, der sich mit den Fragen der rationellen Ernährung beschäftigt, einschließlich heil-. In der Regel wird der Diätassistent in die Aufnahme in den krankenhauseigenen oder Kurinstitutionen verwirklicht.

Der Diätassistent hilft dem Patienten bei der Auswahl einer richtigen Ernährungsweise, die physiologisch ausgeglichen ist, gesund und bequem für das Leben. Die Bequemlichkeit ist ein nicht unwesentlicher Faktor, da nur dann die Möglichkeit erscheint, an den Prinzipien einer ausgewählten gesunden Ernährung über einen bestimmten Zeitraum und während des ganzen Lebens festzuhalten. Deshalb sollen die Ratschläge des Diätassistenten unter Berücksichtigung des Lebensrhythmus, der Gewohnheiten und der geschmacklichen Präferenzen des Patienten ausgewählt werden. Außer ihm soll die vom Arzt oder Diätassistenten ausgewählte Diät das Sättigungsgefühl gestatten und die Gesundheit des Patienten bewahren.

Der sachkundige Diätassistent wird das Befinden des Patienten immer berücksichtigen. Nach den Rezensionen der Diätassistenten, selbst kleine Abweichungen in der Gesundheit des Patienten, werden mittels der Aufgabe der Analysen an den Tag gebracht und Anlass für eine Korrektur auf eine Ernährung ausschließlich.

Aber ein Wissen allein ist ungenügend; es muss in die Praxis umgesetzt werden. Zum Kompetenzbereich des Diätassistenten gehört die Veränderung der Beziehung des Patienten zum Essen. Wenn nach den Ratschlägen des Diätassistenten der Patient, der früher die schädliche Nahrung gedankenlos absorbierte, beginnt, sich in einen Feinschmecker zu verwandeln, der zuerst bewertet und wählt und erst dann isst, kann man sagen, dass eine gesunde Ernährung zur Norm des Lebens des Patienten wurde. In der Regel nimmt dieser ähnliche Prozess einige Monate ein und ist mit bestimmten Schwierigkeiten in der Arbeit des Arztes oder Diätassistenten oft verbunden. Doch die Gewohnheiten tauschen sich nur in diesem Fall, wenn das Neue viel interessanter und angenehmer als das Alte ist und positive Ergebnisse bringt. Deshalb soll der Diätassistent nach den Rezensionen auch die psychologischen Probleme zu entscheiden verstehen, und zwar:

• Wie lernt man, den Spaß am Leben ohne Hilfe vom Essen zu bekommen?
• Wo nimmt man den Wunsch und die Kräfte, sich zu ändern?
• Was wird der Mensch infolge der Veränderungen bekommen?

Der Arzt als Diätassistent soll die Patienten kontinuierlich unterstützen; doch wer mit wem spricht, um schmerzhafte Probleme zu besprechen und erreichte Ergebnisse vorzustellen, kann sich leichter ändern – oft fehlt den Menschen bei beliebigen Vorhaben jedoch eine fachkundige Unterstützung.

Mit welchen Erkrankungen befasst sich der Diätassistent?

• Die Funktionsstörungen des Verdauungssystems (Sodbrennen, Aufstoßen, Unwohlsein und Schwere im Bauch, Darmgasblähung, Bitterkeit im Mund, Stuhlstörungen u.a.);
• Kopfschmerzen, Migräne;
• Gewichtsdefizit;
• Gelenkschmerzen, Bluthochdruck;
• Hautausschläge (fettige, schuppige, allergische), Juckreiz;
• Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Allergische Pharyngitiden, Konjunktivitis, Rhinitis (vasomotorische Rhinitis);
• Erhöhte Erschöpfbarkeit, Schläfrigkeit, emotionale Instabilität, Leistungsabfall.

Ist ein Rückzug aus dem Ernährungsprogramm notwendig?

• Ein erhöhter Blutzucker (über 5,6 mmol/l nüchtern);
• Adipositas (Tailumfang bei Männern > 102 cm und bei Frauen > 88 cm);
• Ein niedriger Spiegel hochdichter Lipoproteine (unter 1,3 mmol/l bei Frauen und unter 1,0 mmol/l bei Männern);
• Erhöhte Triglyceride im Blut (> 1,7 mmol/l);
• Erhöhter arterieller Blutdruck (> 130/85 mmHg);

Der Ernährungsassistent kann den Patienten bitten, folgende Untersuchungen durchzuführen:

• „Biochemische Analyse" und „vollständiges Blutbild", Bestimmung des Schilddrüsenhormons, allgemeine Urinanalyse sowie weitere Tests zur Ausschlussdiagnose von Ursachen für Übergewicht;
• Das metabolische Syndrom, bei dem im Kontext von Übergewicht eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels und ein erhöhter Blutdruck (arterieller Druck > 130/85 mmHg) sowie ein Blutzucker > 5,6 mmol/l vorliegen;
• Allergologische Screening-Untersuchung der Nahrungsmittel-IgE-Antikörper.

Auch kann der Diätassistent bei der Aufnahme die Ultraschalluntersuchung der Organe der Bauchhöhle durchführen, was ihm Einblicke in das Funktionieren von Harnblase, Verdauungsorganen und Bauchspeicheldrüse ermöglicht; diese Diagnostik ist von großer Bedeutung, da laut Rückmeldungen der Diätassistenten die überwiegende Mehrheit der Komplikationen bei Extradiäten direkt auf verschleppte Erkrankungen dieser Organe zurückzuführen ist.

Die Ratschläge des Diätassistenten

• Es ist ratsam, häufig, etwa alle drei Stunden, jedoch in kleinen Portionen zu essen; vermeiden Sie jedoch Extremfälle, indem Sie nicht ständig Gebäck und Schnitte verzehren;
• Das letzte Essen sollte später als 18 Uhr nicht stattfinden;
• Essen Sie die Nahrung langsam und kauen Sie sie sorgfältig;
• Während des Essens ist es nützlich, Wasser zu trinken; so können Sie beispielsweise das Glas Wasser in der halben Stunde vor dem Essen beginnen und mit der Suppe austrinken;
• Fleisch ist besser mager und sollte durch Kochen, Dünsten oder Dämpfen zubereitet werden;
• Verwenden Sie weniger Lebensmittel mit hoher Kalorienmenge und Fettgehalt;
• Denken Sie an „verschleppte“ Fette;
• Den Bereich der tierischen Proteine können Sie durch pflanzliche Proteine ersetzen, da diese einen niedrigeren Kaloriengehalt aufweisen;
• Besuchen Sie Supermärkte niemals, da dies vorläufig nicht empfohlen wird.