Guaraná

Im modernen Tempo des Lebens brauchen die Menschen die Ergänzung der Vorräte der Energie. Zu diesem Ziel haben die Produzenten einer sportlichen Ernährung begonnen, speziell «die energetischen Lebensmittel» auszugeben, die dem Organismus der Kraft geben. Tatsächlich ist in allen ähnlichen Lebensmitteln guarana enthalten.

Beschreibung

Guaraná ist ein immergrünes Klettergebüsch aus der Familie der Sapindaceae, das durch große, gebündelte Blätter gekennzeichnet ist. Die dunklen Triebe sind von ovalen gezähnten Blättern und Blütenständen an kurzen Ablegern umgeben; die Triebe können bis zu 10 Meter hoch werden. Die Früchte lassen sich aufgrund ihrer Größe kaum sammeln, weshalb sie manchmal mit Kaffeekörnern verglichen werden.

Das Wildwachstum der Pflanze findet in Uruguay, Kolumbien, Peru, Venezuela sowie im Bundesstaat Amazonas statt. In den letzten Jahrzehnten wird Guaraná in diesen Staaten erfolgreich für industrielle Zwecke kultiviert.

Geschichte

Der lateinische Name „Paulinia cupana Kunth" ehrt den deutschen Forscher K. Paul, der die Pflanze im 19. Jahrhundert beschrieb. Der portugiesische Name Guaraná leitet sich vom Wort „warana" ab; auf der Sprache der Amazonas-Indianer bedeutet dies so viel wie „die Frucht ist wie das Auge des Menschen". Die Brasilianer haben die Pflanze aus diesem Grund benannt, da reife Früchte tatsächlich an Zwiebeln erinnern. Es gibt zudem eine Legende von einer bösen Gottheit, die einen Jungen aus dem Stamm der Indianer tötete; ein gnädigerer Gott riss ihm das linke Auge aus und pflanzte es im Wald, während das rechte Auge im Dorf blieb, wo der Stamm wohnte. Aus diesen Samen wuchs laut der alten Legende das Guaraná heran.

Dank seiner heilenden Eigenschaften nutzten die Indianen Guaraná zur Herstellung eines anregenden Getränks sowie als medizinisches Präparat. Sie trennten vom Fruchtfleisch die Samen ab, trockneten sie und mischten sie mit Wasser. Daraus entstand ein Teig, aus dem die Eingeborenen kleine Stäbchen formten und diese in der Sonne austrockneten. Diese Stäbchen wurden bei Bedarf zerrieben und ins Wasser oder den Saft gegeben. Es wurde angenommen, dass solches Getränk die Kräfte nach erschöpfenden körperlichen Belastungen hervorragend wiederherstellt.

Guaraná erwarb allmählich immer größere Popularität; 1905 veröffentlichte der brasilianische Arzt Louis Pereyra Barreto begeisterte Rezensionen über das Guaraná als Pflanze, die den riesigen Nutzen für die gesamte Menschheit bringt.

Übrigens lautet die traditionelle Frage in Brasilien «Tee oder Kaffee?» so: «Tee, Kaffee oder Guarana?».

Die Früchte und Samen des Guarana.

Oben sind die Guarana-Früchte mit einem dunkelgelben oder graulichen Häutchen, das von einer scharlachroten Hülle umhüllt ist. Wenn die Frucht reift, reißt das Häutchen auf, und darunter öffnet sich der ovale Samen in lila-brauner oder schwarzer Farbe.

Bei der Herstellung energetischer Getränke werden derzeit Guarana-Samen verwendet. Zuerst werden sie eine bestimmte Zeit eingeweicht, um dem Fruchtfleisch zu entgehen. Anschließend werden die Samen in der Sonne getrocknet; dabei verdichten und verflachen sie sich etwas. Am Ende wird aus den Samen ein Pulver gewonnen, das einen hohen Koffeingehalt aufweist. Durch Zugabe dieses Pulvers ins Wasser erhält man ein tonisierendes Getränk.

Die chemische Zusammensetzung des Guarana.

Die tonisierenden Eigenschaften des Guarana sind seinem Gehalt zu verdanken. In den Früchten der Pflanze finden sich 7 % Resin, 0,6 % Saponine und 5,5 % Amide. Zudem sind Spuren von Adensäure, Guanin sowie Magnesium, Kalium, Natrium, Calcium und Aneurin enthalten.

Im Guarana ist die kristalline Substanz unter dem Namen Guarantin vorhanden, deren Eigenschaften denen des Theins (im Tee) sowie des Koffeins und der Komponenten Kola und Kakao sehr ähnlich sind.

Der Gehalt an Koffein im Guarana weist keine aggressiven Eigenschaften auf; es wird daher allmählich aufgenommen und wirkt sanft auf den Organismus. Guarana bewirkt einen fördernden Effekt beim Menschen, der fünfmal stärker ist als der des Koffeins, ohne dabei die Magenschleimhaut zu reizen.

Basierend auf zahlreichen Bewertungen bevorzugen viele Menschen ihren Kaffee nicht mehr, da sie das Gefühl von Übererregung, Schlaflosigkeit und Herzrasen sowie anderen unangenehmen Folgen vermeiden wollen, die nach dem Konsum einiger Tassen Kaffee üblich sind.

Anwendung und Eigenschaften des Guarana.

Heute werden die Eigenschaften des Guarana für die Herstellung von Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln genutzt; auf dieser Basis werden energetische Getränke zubereitet, die nicht nur geschmacklich ansprechend sind, sondern auch hervorragend erhaltend wirken und die Energiereserven des Organismus wiederherstellen.

Nach den Studien fördert Guarana die Funktion des Nervensystems, steigert die Arbeitsfähigkeit des Körpers und die körperliche Ausdauer; es aktiviert zudem den Fettstoffwechsel, was bei anhaltenden Belastungen eine wesentliche Rolle spielt.

Nahrungsergänzungsmittel, die einen Guarana-Extrakt enthalten, sind bei Tätigkeiten mit erhöhter physischer Beanspruchung sowie zur Konzentration der Aufmerksamkeit und geistigen Ausdauer nützlich.

Guarana ist beim Syndrom der anhaltenden Erschöpfung wirksam; es steigert die körperliche Belastbarkeit und Arbeitsfähigkeit, unterstützt den Kampf gegen Übergewicht (beschleunigt die Fettverbrennung und verringert den Appetit), fördert einen ausgeglichenen und positiven emotionalen Zustand, hilft bei Schwindel und Migräne, stärkt das kardiovaskuläre System und erhöht den Kalorienverbrauch bei körperlicher Belastung.

Kontraindikationen für Guarana

Lebensmittel sollten nicht missbraucht werden, da sie Guarana enthalten können; ein übermäßiger Verzehr kann zu einer Erhöhung der nervösen Erregbarkeit und Schlaflosigkeit führen. Nach den Empfehlungen sollte Guarana mit Vorsicht bei älteren Menschen sowie Personen mit manifestierter Atherosklerose, arterieller Hypertonie, Herzrhythmusstörungen, Schwangerschaft und Stillzeit angewendet werden.

Bei Menschen mit Schlafstörungen, insbesondere am Nachmittag, sollte die Anwendung von Guarana mit besonderer Vorsicht erfolgen.