Der Kaloriengehalt von Birnen

Die Birnen – die Obstbäume und die Gebüsche der Familie Rosa. Einige Speziese der Birne werden für ihre leckeren essbaren Früchte geschätzt, und andere züchten wie die dekorativen Bäume. Die Frucht der Birne nach der Form erinnert das Lämpchen – eng im Oberteil sowohl mehr ausgedehnt als auch rundlich in unter sehr.

Frische Birnen werden verzehrt, konserviert oder zu Saft verarbeitet; unabhängig vom Kaloriengehalt eignen sie sich zur Herstellung von Marmeladen und Gelees, oft in Kombination mit anderen Früchten oder Beeren. Fermentierter Birnsaft wird als Perri oder Apfel-Birne bezeichnet, während getrocknete Birnen trotz ihres höheren Kaloriengehalts (249 kcal) ihre nützlichen Eigenschaften beibehalten und ein vitaminreicher Rohstoff für Kompotte sind.

Birnen weisen einen geringen Kaloriengehalt auf, stellen eine gute Quelle für Ballaststoffe und Ascorbinsäure dar – wobei die Konzentration der Vitamine hauptsächlich in der Schale liegt –, weshalb es wichtig ist, die Frucht unreif zu verzehren.

In Birnen sind wenig Benzoesäuren und Salicylsäuren enthalten, was ihre Aufnahme in die Ration von Allergikern ermöglicht. Der Großteil der Ballaststoffe ist unlöslich; dies macht Birnen dank ihrer abführenden Wirkung zu einem wirksamen Mittel gegen Verstopfung.

Der Kaloriengehalt von Birnenfrüchten beträgt etwa 57 kcal pro 100 g. Sie enthalten bioaktive Substanzen wie Glukose, Karotin, Saccharose, Nitrate, Fruktose, Kupfer, Molybdän, Gerbstoffe, verschiedene Vitamine sowie Zellstoff und Eisenmineralien.

Da Birnen mehr Fruktose als Glukose enthalten – was die Insulinausschüttung im Körper reduziert –, sind sie bei Störungen der Bauchspeicheldrüse nützlich und eignen sich für Ernährungspläne bei Diabetes und Fettstoffwechselstörungen.

In Birnenfrüchten sind Flavonoide wie Quercetin sowie andere Flavonoide und Carotinoide enthalten. Quercetin wirkt als starkes Antioxidans, das das Krebsrisiko senkt und Gefäßschäden verhindert, die zu Herzkrankheiten führen können.

In den Früchten der Birne ist flawonoid kwerzetin, sowie andere flawonoidy und karotinoidy enthalten. Kwerzetin ist mächtig antioksidantom, der das Risiko der Entwicklung der Krebserkrankungen verringert und verhindert die Beschädigungen der Adern, die zu den Erkrankungen des Herzens bringen können.

Birnen sind reich an ätherischen Ölen und enthalten bioaktive Substanzen, die nicht nur die Immunität und die Widerstandsfähigkeit des Organismus gegenüber Infektionen stärken, sondern auch entzündungshemmende Effekte haben und bei der Bekämpfung von Depressionen helfen.

Kompotte aus getrockneten Früchten sind bei entzündlichen Erkrankungen nützlich; zudem eignen sich Birnen aufgrund ihres niedrigen Energiegehalts als leckerer und gesunder Nachtisch für Personen, die abnehmen möchten.

Kaloriengehalt der Birne: Nährwert und energetische Zusammensetzung der Frucht.

Der Kaloriengehalt der Birne ermöglicht ihre Verwendung als diätetisches Produkt, da der Organismus bei ihrer Aufnahme mehr Energie verbraucht, als er durch den Verzehr aufnimmt.

Der Nährwert und der Kaloriengehalt der Birne pro 100 g Frucht betragen:

• Kohlenhydrate – 15,23 g;
• Zucker – 9,75 g;
• Ballaststoffe – 3,1 g;
• Fett – 0,14 g;
• Eiweiß – 0,36 g;
• Thiamin (Vitamin B1) – 0,012 mg (1 %)
• Riboflavin (Vitamin B2) – 0,026 mg (2 %)
• Niacin (Vitamin B3) – 0,161 mg (1 %)
• Pantothensäure (Vitamin B5) – 0,049 mg (1 %)
• Vitamin B6 – 0,029 mg (2 %)
• Folsäure (Vitamin B9) – 7 µg (2 %)
• Cholin – 5,1 mg (1 %)
• Ascorbinsäure – 4,3 mg (5 %)
• Antisterilitätsvitamin – 0,12 mg (1 %)
• Koagulationsvitamin – 4,4 mg (4 %)
• Calcium – 9 mg (1 %)
• Eisen – 0,18 mg (1 %)
• Kaloriengehalt der Birne – 239 kcal (57 Kilokalorien)
• Magnesium – 7 mg (2 %)
• Mangan – 0,048 mg (2 %)
• Phosphor – 12 mg (2 %)
• Kalium – 116 mg (2 %)
• Natrium – 1 mg (0 %)
• Zink – 0,1 mg (1 %)

Kaloriengehalt der Birne: eine leichte Diät zur Gewichtsreduktion

Dank des niedrigen Kaloriengehalts sind Birnen unter den Früchten, deren Verzehr bei verschiedenen Diäten empfohlen wird; sie verfügen jedoch nicht nur über eine Reihe nützlicher Eigenschaften, sondern reinigen auch den Organismus von Toxinen und Schlacken.

Die Birnendiät eignet sich hervorragend für die Herbstperiode, wenn die Reifungszeit der meisten Früchte bereits vorüber ist, während die Reifung dieser Frucht gerade erst beginnt.

Es gibt verschiedene Varianten der Birnendiät, deren Kaloriengehalt laut Angaben nur 57 Kilokalorien beträgt.

Die erste Variante der Diät ist auf eine Woche berechnet; in dieser Zeit kann man ohne Schaden für den Organismus bis zu 3–4 kg abnehmen. Da die Birne einen geringen Zuckergehalt aufweist, darf sie während des ganzen Tages in unbeschränkter Menge verzehrt werden. Die Früchte sollten reif und aromatisch sein, da unreife Früchte Gerbstoffe enthalten und Verstopfung verursachen können.

Das Prinzip dieses Abnehmprogramms besteht darin, dass am Vormittag der Verzehr beliebiger Platten erlaubt ist; dabei sollte man jedoch Mehl- und scharfe Lebensmittel sowie Süßes eher einschränken, wobei ein vollständiger Ausschluss nicht zwingend erforderlich ist. Alle folgenden Mahlzeiten sollten aus feuchten Birnen, Birnsäften oder zuckerfreien Kompotten bestehen. Wichtig ist zu beachten, dass die Kalorienzahl der Birne sehr gering ist; sie sollte jedoch auf nüchternen Magen nicht verzehrt werden. Die Frucht kann nach Belieben geschält werden, doch muss das Kerngehäuse vollständig entfernt werden, da gerade in den Kernen Stoffe enthalten sind, die für den Abnahmeprozess störend wirken können. Zudem sollten mindestens 2–3 Stunden nach dem Verzehr der Birnen auf Fleischplatten verzichtet werden, um Gärungsprozesse mit unangenehmen Empfindungen und Blähungen zu vermeiden. Neben dem Birnsaft oder Kompott dürfen Mineralwasser oder Kräutertees in unbeschränkter Menge getrunken werden.

Die zweite Variante der Diät ermöglicht es dank des niedrigen Kaloriengehalts, innerhalb von zwei Wochen 5–7 kg abzunehmen. Das ungefähre Tagesmenü für diese Dauer lautet wie folgt:

• Tag 1., 4., 7., 10. und 13.: Zum Frühstück – 50 g Vollkornbrot, 2 reife Birnen und 200 g fettarmen Kefir oder Joghurt. Zum Mittagessen – 50 g brauner Reis, 200 g mageres Hähnchen- oder Putenchickenfleisch sowie 150 g Salat aus frischem Gemüse und Kräutern. Zum Abendessen – 3 reife Birnen.
• Tag 2., 5., 8., 11. und 14.: Zum Frühstück – 2 Birnen mit niedrigem Kaloriengehalt, zwei Vollkorn-Toastbrötchen sowie eine Portion Haferbrei. Zum Mittagessen – 3 reife Birnen, 70 g fester Käse und 50 g Vollkornbrot. Zum Abendessen – 3 reife Birnen.
• Tag 3., 6., 9. und 12.: Zum Frühstück – 100 g fettarmes Rindfleisch und 100 g Buchweizenbrei. Zum Mittagessen – 2 Birnen mit niedrigem Kaloriengehalt, eine Möhre sowie zwei gekochte Eier. Zum Abendessen – 3 reife Birnen.

Für Personen, die sich über das Abnehmen mit Birnen wundern, stellt dieses Produkt ein unverzichtbares Mittel zur Gewichtsreduktion dar. Beachten Sie dabei vor allem, dass diese Diät nur für gesunde Erwachsene geeignet ist. Als Nachtisch kann man Birnenpüree mit einer kleinen Menge Nüssen verwenden; als Zwischenmahlzeit eignen sich frische oder überbackene Äpfle am besten. Falls nach dem Abendessen der Wunsch besteht, Kräutertee zu trinken, sollte dies mindestens eine halbe Stunde nach dem Verzehr der Birnen erfolgen.

Der niedrige Kaloriengehalt der Birne ermöglicht ihre Verwendung als Produkt für Fastentage; der hohe Gehalt an Zellstoff, Vitaminen und Makroelementen in den Früchten trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl während des gesamten Fastentages aufrechtzuerhalten.