Der Kaloriengehalt von Tomaten

Die Tomate – essbar, oft die rote Frucht der Pflanze Solanum lycopersicum, die wie die Tomate weltweit bekannt ist. Zum ersten Mal wurden Tomaten als Lebensmittel in Mexiko verwendet, woher sich ihre Verbreitung nach der spanischen Kolonisation Amerikas erstreckt hat.

Unabhängig davon, wie viel Kalorien eine Tomate enthält, wird dieses Gemüse in verschiedenen Sorten angebaut und als Zutat für viele Gerichte wie Soßen, Salate und Getränke verwendet. Die Früchte sind reich an Lycopin, das positive Auswirkungen auf die Gesundheit des menschlichen Organismus hat.

Tomaten, deren Kaloriengehalt von der Zubereitungsart abhängt, gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Die Pflanzen erreichen gewöhnlich bis zu 1–3 Meter Höhe und haben einen schwachen Stiel; sie werden in offener Luft unter den Bedingungen des gemäßigten Klimas sowie in Gewächshäusern oft angebaut. Eine Tomate wiegt durchschnittlich ca. 100 Gramm.

Die nützlichen Eigenschaften der Tomate

Eine rote, reife und saftige Tomate ist eine gute Quelle für Vitamin C, B-Vitamine (B1, B2, B3), Bläsäure und Kalium; sie enthält tatsächlich kein Natrium, keine gesättigten Fette und kein Cholesterin. Tomaten versorgen den Organismus auch mit Thiamin, Niacin, dem Flavonoidfaktor, Magnesium, Phosphor und Kupfer, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Lycopin, das in Tomaten enthalten ist, kann das Risiko des Entstehens und der Entwicklung einiger Krebsarten verringern, wie Prostatakrebs, Gebärmutterhalskrebs, Mundhöhlenkrebs, Pharynx-, Kehlkopf-, Speiseröhren-, Magen-, Dickdarm- und Eierstockkrebs.

Das in Tomaten enthaltene Vitamin C bekämpft freie Radikale, die Zellschäden verursachen können, zudem enthalten sie Chrom, das den Blutzuckerspiegel reguliert.

Studien zur Struktur und Zusammensetzung der Tomate mit ihrem geringen Kaloriengehalt haben bestätigt, dass deren Konsum das Risiko einer Makuladegeneration verringert, deren Folgen für die Sehkraft irreversibel sind. Tomaten können zudem die Bildung von Nierensteinen verhindern und langdauernde Schmerzen lindern, da ihre enthaltenen Bioflavonoide und Carotinoide durch entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften bekannt sind.

Tomaten mit negativem Kaloriengehalt können bei der Bekämpfung von Übergewicht helfen. Da sie viel Wasser und Ballaststoffe enthalten, sättigen sie den Organismus schnell, ohne dabei Kalorien oder Fett zuzuführen.

Der energetische Wert einer Tomate:

Der Kaloriengehalt einer Tomate ermöglicht es, dieses Gemüse als diätetisches Produkt zu verwenden, da der Körper für seine Verdauung mehr Energie verbraucht, als er durch den Verzehr aufnimmt.

Nährwert und Kaloriengehalt von 1 Tomate im Rohzustand pro 100 g:

• Fette – 0,2 g;
• Gesättigte Fette – 0,0 g;
• Polyungesättigte Fette – 0,1 g;
• Mono-ungesättigte Fette – 0,0 g;
• Cholesterin – 0 mg
• Natrium – 4 mg
• Kohlenhydrate – 3,5 g
• Ballaststoffe – 1,1 g
• Zucker – 2,4 g
• Eicheln – 0,8 g
• Wasser – 86 g
• Glukose – 1,14 g
• Fruktose – 1,25 g
• Kalzium – 9 mg
• Magnesium: 10 mg
• Phosphor: 22 mg
• Kalium: 216 mg
• Natrium: 5 mg
• Mangan: 0,104 mg
• Fluor: 2,1 µg
• Ascorbinsäure: 11,6 mg
• Thiamin: 0,034 mg
• Riboflavin: 0,017 mg
• Nikotinsäure: 0,541 mg
• Pantothensäure – 0,081 Milligramm;
• Vitamin B6 – 0,073 Milligramm;
• Folsäure – 14 Mikrogramm;
• Antisterilitätsvitamin – 0,49 Milligramm;
• Koagulationsvitamin – 7,2 Mikrogramm;
• Tryptophan – 0,005 Gramm;
• Isoleucin – 0,016 Gramm;
• Leucin – 0,023 Gramm;
• Methionin – 0,005 Gramm;
• Asparaginsäure – 0,123 Gramm;
• Glutaminsäure – 0,392 g;
• Glycin – 0,017 g;
• Serin – 0,024 g;
• Lycopin – 2,341 mg;
• Der Kaloriengehalt einer Tomate – 16 Kilokalorien.

Nährwert und Kaloriengehalt von gebratener Tomate basierend auf der Berechnung pro 100 g Gemüse:

• Proteine – 0,8;
• Fette – 4,2;
• Kohlenhydrate – 4;
• Ballaststoffe – 1,1;
• Natrium – 51 mg;
• Der Kaloriengehalt der gebratenen Tomate beträgt 55,6 kcal.

Mit Tomaten abnehmen: eine ergebnisreiche Diät.

Tomaten enthalten viel Wasser und Ballaststoffe; sie sättigen gut, neutralisieren den Hunger und liefern trotz fehlender Fettverbrennungsfähigkeit wertvolle Nährstoffe wie Antioxidantien, Vitamin C und Kalium, was die Tomatendiät gesund und ausgewogen macht.

Bei der Frage nach dem Abnehmen mit Tomaten ist es wichtig zu wissen, dass Tomaten Lebensmittel mit negativem Kaloriengehalt sind: Der Körper verbraucht mehr Energie für ihre Aufnahme als er durch sie gewinnt.

Hat man sich entschieden, Tomaten mit einem Kaloriengehalt von 16 kcal pro 100 g zur Abmagerung einzusetzen, muss man bei der Zubereitung in allen Gerichten kreativ vorgehen: Gebratene Tomaten lassen sich mit Quark oder Kräutern kombinieren, als Snack oder Frühstück nutzen. Sie können auch als hausgemachte Tomatenpaste zu Nudelgerichten, unpoliertem Reis oder anderen Gerichten hinzugefügt werden; diese enthalten oft viel Zucker und ersetzen so die konservierte Tomatensauce. Eine solche hausgemachte Tomatensauce kann in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden; da sie die Hauptplatte bildet, ist sie immer lecker und nützlich. Für die Zubereitung sind gebratene Tomaten mit geringem Kaloriengehalt, Kräutern und Olivenöl ideal: 15–20 Minuten ohne Wasserzugabe bei schwacher Hitze garen.

Ideal für das Frühstück in dieser Diät sind folgende Gerichte:

• Etwas gebratener Vollkornbrot mit Tomaten (statt gewohnter Käse-, Wurst- und Butterstücke 50 g frische Tomaten, Kaloriengehalt 8 kcal), Kräutern und einer Tasse natürlichen Kaffees ohne Milch und Zucker;
• Ein Sandwich aus Vollkornbrot, Gemüse und gebratener Tomate (Kaloriengehalt 120–150 kcal) sowie einer Tasse natürlichen Kaffees ohne Milch und Zucker;
• Spiegelei oder Omelett mit Tomaten (Kaloriengehalt 70–120 kcal) zusammen mit einer Tasse natürlichen Kaffees ohne Milch und Zucker.

Zur Mittagszeit ist es schnell, den Magen zu sättigen; um überflüssige Kalorien zu vermeiden, hilft eine leichte Tomatensuppe. Für deren Vorbereitung müssen die Tomaten vom kochenden Wasser abgeschopft werden: Die Schale wird entfernt und das Fruchtfleisch fein gewürfelt. Anschließend gießt man 2–3 Esslöffel aufgewärmtes Olivenöl in die Pfanne, brät darin fein geschnittene Zwiebeln bis zur goldgelben Kruste, etwas gehackten Knoblauch und die vorbereiteten Tomatenstücke mit ein und lässt die Zutaten einige Minuten köcheln. Nach dem Geschmack werden Gewürze hinzugefügt. Auf eine Hühnerbrust wird die leichte Brühe gegossen, in die zuvor vorbereitete Tomatensauce eingearbeitet wurde; diese wird bis zum Kochen erhitzt und über das frische Kraut gegossen. Der Kaloriengehalt der Tomatensuppe beträgt durchschnittlich 50–70 Kilokalorien pro 100 ml; dazu kann ein kleines Stück Schwarzbrot hinzugefügt werden.

Zum Abendessen können frische Salate mit Tomaten, Gemüseragout mit Tomaten, Tomatensaft sowie 150–200 g gekochtem Fisch oder diätetischem Fleisch verzehrt werden. Wer eine Tomaten-Diät einhält, muss sicherstellen, dass der Kaloriengehalt der Tagesverpflegung nicht unter 1200 Kilokalorien pro Tag liegt und mindestens 1,5 l Wasser täglich getrunken werden.