Aronia

Aronija, oder der Vogelbeerbaum tschernoplodnaja – das Gebüsch aus der Familie rosozwetnych. In den Heil- und prophylaktischen Zielen verwenden die frischen, getrockneten oder eingefrorenen Früchte, sowie die Lebensmittel ihrer Überarbeitung – die Marmelade, die Konfitüre, das Gelee, die Sukkaden, den Saft, das Kompott oder die Tinktur.

Chemische Zusammensetzung

Das Interesse an der Medizin wecken die Aronien-Beeren mit ihrem adstringierenden, süß-sauren Geschmack, in denen enthalten sind: Phenolcarbonsäuren und Flavonoide, Zellstoff, Pektin, Laktoflavin, Magnesium (Mg), Phosphor (P), Eisen (Fe), Molybdän, Kupfer, Mangan, Jod, Kalium sowie Gerbstoffe, die den Beeren eine adstringierende Eigenschaft verleihen, und das Glykosid Amygdalin.

Die nützlichen Eigenschaften

Die frischen Früchte des Gebüsches werden als Vitaminpräparat verwendet; ihr Saft trägt zur Verstärkung der Blutgefäßwände bei, verringert die emotionale Unausgeglichenheit und reguliert die Prozesse der Hemmung und Erregung im Gehirn.

Die Beeren werden im September bis Oktober geerntet. Die Früchte können in frischem Zustand bei einer Temperatur von bis zu +5 °C über zwei Monate gelagert oder (bei einer Temperatur von +60 °C) getrocknet werden.

In den Blättern sind Substanzen enthalten, die die Leberfunktion verbessern und die Bildung sowie den Abfluss der Galle fördern.

Es ist bekannt, dass Aronien einen ausgeprägten blutdrucksenkenden Effekt besitzen und Krämpfe reduzieren. Dank des Jodgehalts und der Phenolcarbonsäuren helfen sie bei Schilddrüsenpathologien.

Ein günstiger Effekt wird bei der Kombination von Aronien mit schwarzer Johannisbeere oder Hagebutte beobachtet. Diese Früchte enthalten viel Ascorbinsäure und werden daher bei Atherosklerose empfohlen; zudem wird in dieser Kombination das Antioxidans besser erhalten.

Zu den weiteren Eigenschaften der Aronie gehören die Steigerung des Magensauresgrades und die Förderung der Gallenbildung. Dank des Gehalts an Anthocyan-Glykosiden können ihre Früchte in die Ernährung von Krebspatientinnen aufgenommen werden.

Die Aussagen zur Anwendung

• Appetitverlust
• Atherosklerose (Behandlung und Prophylaxe)
• Endokrine Störungen (Diabetes mellitus, Hyperthyreose)
• Verdauungsstörungen (Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Diarrhöe)
• Hämorrhagische Diathese
• Arterielle Hypertonie
• Blutungen unterschiedlicher Ätiologie
• Strahlungsinfektion
• Verbrennungen
• Hauterkrankungen (Ekzem, Dermatitis)
• Weitere Zustände nach ärztlicher Empfehlung

Kontraindikationen

Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure in den Beeren ist die Anwendung bei Patienten mit Angina pectoris und Hypertonie (da das Risiko für Blutgerinnsel besteht) kontraindiziert.

Die Anwendung von Aronia ist bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Geschwüren, Thrombophlebitiden sowie erhöhter Gerinnungsneigung kontraindiziert.

Hausmittel aus Aronia

Saft aus dem Vogelbeerbaum (Aronia)

Der reine Saft wird wie folgt zubereitet: Die Beeren werden mit Wasser im Verhältnis 100 ml pro Kilogramm Früchte übergossen, auf 60 °C erhitzt und bei dieser Temperatur bis zum Erweichen gehalten. Nach dem Kochen werden die Beeren durch einen Fleischwolf oder einfach zerdrückt (auch mit einem Pürierstab möglich) abgetropft. Der Saft wird für Heilzwecke 10–30 Tage gelagert, danach 30–50 ml dreimal täglich für 30 Minuten vor dem Essen eingenommen. Zum Einlagern im Winter wird der Saft nach dem Abtropfen noch 3–4 Minuten gekocht und anschließend unter festem Deckel abgefüllt.

Saft aus dem Vogelbeerbaum (Aronia) mit Fruchtfleisch

Ein Kilogramm Beeren wird gewaschen, flach ausgebreitet und 15 Minuten ohne Wasser bei 75–80 °C erhitzt, danach durch ein Sieb abgerieben. Die abgeriebenen Beeren werden mit zuckerhaltigem Sirup (350 g Zucker pro Liter Wasser) auf die Temperatur von 75–80 °C gebracht. Für die Winterzubereitung wird der Saft in vorgewärmte Gläser abgefüllt und pasteurisiert: 1-Liter-Gläser 50 Minuten, 1-Liter-Gläser 22 Minuten, halbe Liter-Gläser 15 Minuten.

Abgeriebene Aroniabeeren mit Zucker

Die Früchte von Aronia können in abgeriebener Form mit Zucker verzehrt: Die Beeren werden fünf Minuten blanchiert, durch ein Sieb abgerieben, mit Zucker vermischt und zu einer gleichmäßigen Masse zerrieben. Auch Mischungen aus abgeriebener Aronia mit Äpfeln, Moosbeeren oder Pflaumen können zubereitet werden.

Ein Aufguss aus den Früchten des Vogelbeerbaumes (Aronia)

Für Diabetiker ist es empfehlenswert, den Aufguss der Beeren in Wasser zuzubereiten: Einen Esslöffel trockene Früchte mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde ziehen lassen und abseihen. Das Mittel dreimal täglich zu je 2–3 Esslöffeln einnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.