Schwarze Johannisbeere

Der Name der schwarzen Johannisbeere leitet sich vom altrussischen Ausdruck „smorodina" ab, was den starken Geruch bedeutet. Tatsächlich ist dies zutreffend: Von allen Beeren verfügt die schwarze Johannisbeere über das intensivste Aroma. Dieser starke Geruch ist sowohl für die Blätter als auch für die Beeren charakteristisch. Der Smorodin-Busch gehört zur Familie der Strauchgewächse und kann bis zu zwei Meter in die Höhe wachsen. Die Beeren sind groß, rund und von gesättigter schwarzer Farbe.

Nützliche Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere – eine Quelle vieler nützlicher Substanzen und Vitamine. Zudem ist diese Beere sehr kalorienarm: Sie enthält lediglich 38 Kilokalorien.

Der Nutzen der schwarzen Johannisbeere ergibt sich aus dem Gehalt an zahlreichen wertvollen Substanzen:

• Vitamine der Gruppe B;
• Gerbstoffe;
• Ascorbinsäure, Niacin (Vitamin PP), Vitamin E;
• Pektin;
• Karotin (Wachstumsvitamin);
• Kohlenhydrate;
• Phosphorsäure;
• Ätherisches Öl;
• Salze von Phosphor, Kalium und Eisen.

Abgesehen vom hohen Gehalt an Ascorbinsäure in den Beeren der schwarzen Johannisbeere enthalten ihre Blätter folgende Elemente:

• Magnesium;
• Schwefel;
• Phytonzide;
• Mangan
• Silber
• Zink
• Kupfer
• Ätherisches Öl

In den Beeren der schwarzen Johannisbeere und den Blättern ist der Gehalt an Ascorbinsäure so hoch, dass der Verzehr von nur 20 Beeren ausreicht, um die tägliche Bedarfsmenge des Menschen zu decken.

Die schwarze Johannisbeere wird als Grundlage für eine gesunde und rationelle Ernährung betrachtet; das Ergebnis sind folgende positive Veränderungen im Organismus:

1. Steigerung der Immunität

2. Förderung der Regeneration und Stärkung des Organismus

3. Vielfältige therapeutische Effekte bei verschiedenen langdauernden Erkrankungen

Die Beeren und Blätter der schwarzen Johannisbeere sind ein hervorragendes Mittel zur Prophylaxe zahlreicher Gesundheitsstörungen.

• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• Die Alzheimer-Krankheit;
• Das Risiko bösartiger Neubildungen.

Von den außergewöhnlichen Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere ist nicht nur ihr maximaler Gehalt an Ascorbinsäure, sondern auch das Vorhandensein von Anthocyanen entscheidend. Diese Substanzen garantieren die einzigartige Wirkung der schwarzen Johannisbeere als Antioxidans.

Genau diese Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere bewirken wichtige zusätzliche Effekte auf den Organismus:

1. Entseuchend;

2. Entzündungshemmend.

Besonders interessant ist, dass die Blätter der schwarzen Johannisbeere einen deutlich höheren Ascorbinsäuregehalt als die Beeren aufweisen. Diese Tatsache begründet den Einsatz der folgenden Eigenschaften der schwarzen Johannisbeerblätter als Heilmittel:

1. Tonisierend;

2. Antiseptisch;

3. Entzündungshemmend;

4. Rheumaunterdrückend;

5. Harntreibend;

6. Reinigend.

Der Verzehr der schwarzen Johannisbeere

Die Vorteile der schwarzen Johannisbeere liegen in ihrer Fähigkeit, die Entstehung von Diabetes sowie Sehproblemen vorzubeugen. Der regelmäßige Verzehr der Beeren und Blätter (in Form von Tees) kann das Abfallen der intellektuellen Fähigkeiten und die Entwicklung einer Sklerose bei älteren Menschen verzögern. Bei fortschreitender Sklerose ist eine Neubewertung des Nutzens der schwarzen Johannisbeere nicht möglich.

Die nützlichen Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere werden in der Behandlung von Atemwegserkrankungen weit verbreitet eingesetzt:

• Angina;
• Influenza;
• ORVI-Erkrankungen
• Bronchitis
• Lungenentzündung

Ein Sud aus schwarzen Johannisbeeren, Zucker und Honig wirkt hervorragend gegen starken Husten. Dank der antiseptischen Eigenschaften der Beere ist sie auch bei Angina pectoris (auch eitriger Form) wirksam. Zum Gurgeln eignet sich Saft aus frischen Beeren mit Wasser. Bei verschiedenen Erkältungen ist Tee aus den Blättern der schwarzen Johannisbeere empfehlenswert.

Eine wesentliche Eigenschaft der schwarzen Johannisbeere ist ihre regenerierende Wirkung auf den Organismus. Nach schweren Erkrankungen und chirurgischen Eingriffen, bei denen die Kräfte geschwächt sind, wird Patienten die Anwendung von Saft aus schwarzen Johannisbeeren empfohlen.

Ein Sud aus schwarzen Johannisbeeren sowie ein Aufguss aus den Blättern wirken bei folgenden Beschwerden sehr gut:

• Hypertonie
• Leber- und Nierenerkrankungen
• Anämie
• Gastritis
• Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Zahnfleischbluten.

Der wesentliche Nutzen der schwarzen Johannisbeere liegt in der Anwendung ihrer Blätter bei Herzproblemen, Gastritis und Gicht. Aufgüsse und Abkochungen aus den Blättern helfen dem Organismus, einen Überschuss an Harnsäure und Purinen auszuleiten. Zudem wirken diese Mittel bei Stoffwechselstörungen und verschiedenen Blutungen als starkes Diaphoretikum und mildes Laxans.

Bereits im Altertum wurden die nützlichen Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere aus den Blättern, Zweigen und Nieren zur Behandlung verschiedener Hautkrankheiten (Hautentzündung, Diathese, Ekzem, Akne) genutzt. Heute werden Heilbäder aus dem Aufguss der Blätter mit der Ergänzung von Zweigen und Nieren empfohlen. Volksheilmittel basierend auf den geschlossenen Blättern der schwarzen Johannisbeere werden seit langem zur Behandlung von Tuberkulose bei Kindern sowie bei Sehstörungen eingesetzt.

Die Beeren der schwarzen Johannisbeere sollten geerntet werden, sobald sie vollständig gereift sind. Wenn jedoch zwei Wochen nach ihrer vollständigen Reife verstreichen, kommt es zu einem Verlust an wichtiger Ascorbinsäure: Der Gehalt kann von 100 % auf bis zu 70 % sinken. Die Blätter der schwarzen Johannisbeere sollten abgepflückt werden, solange sie noch nicht grob und vertrocknet sind.

Die Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere werden in der Kochkunst weit verbreitet genutzt. Aus den Beeren werden verschiedene Lebensmittel zubereitet:

• Kompotte;
• Gelees;
• Konfitüren;
• Marmeladen;
• Das Gelee;
• Die Nachtische;
• Der Wein;
• Die Soßen;
• Der Wein.

Die Beeren der schwarzen Johannisbeere werden als Füllung für Backwaren verwendet, ebenso wie als Zutat für verschiedene Marinaden zu Fischgerichten.

Es ist sehr wichtig, dass bei den Ausgangsmaterialien die nützlichen Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere vollständig erhalten bleiben. So kann man die Johannisbeeren einfrieren oder mit Zucker bestreuen; dies sind die besten Varianten zur Konservierung des Ausgangsmaterials. Ein geringfügiger Vitaminverlust tritt nach dem Kochen und dem Einkochen der Beeren auf.

Die Heileigenschaften der schwarzen Johannisbeere werden in der Kosmetik genutzt. Viele Cremes, Lotionen und dekorative Kosmetika enthalten den Extrakt dieser Pflanze. Den Saft aus den Beeren kann man in die Haut um die Nägel einmassieren; dadurch wird diese wesentlich gestärkt. Um Sommersprossen und Pigmentflecken zu vermeiden, hilft das Auftragen einer Maske aus zerstoßenen schwarzen Johannisbeeren zur Aufhellung der Haut.

Der medikamentöse Tee aus den Blättern der schwarzen Johannisbeere ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker. Deshalb kann man mit solchem Sud den gewohnheitsmäßigen Schwarztee ersetzen. Die Blätter können im Frühling geerntet und getrocknet werden, um sie das ganze Jahr über zu verwenden.

Die Gegenanzeigen zum Verzehr der schwarzen Johannisbeere

Die phenolischen Verbindungen im Bestand der schwarzen Johannisbeere bestimmen die Gerinnungsfähigkeit des Blutes und stellen Kontraindikationen für folgende Fälle dar:

• Thrombophlebitis;
• Erhöhter Säuregehalt des Magens;
• Gastritis;
• Hepatitis.

Der übermäßige Verzehr von schwarzen Johannisbeeren und deren Blättern in Form von Aufgüssen kann zu einer Erhöhung der Blutgerinnung führen. Zudem ist die Anwendung dieser Beere nach Hirnschlägen, bei Herzinfarkten sowie bei drohender Thrombose nicht empfehlenswert.

Der Saft aus schwarzen Johannisbeeren kann allergische Reaktionen bei Kindern hervorrufen; in kleinen Dosen trägt er jedoch zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut bei.