Diät 5

Die Diät 5 wird Patienten mit verschiedenen Lebererkrankungen empfohlen:

• Im Stadium der Genesung nach den verlegten scharfen Leberentzündungen und der Cholezystitis;
• Während der Remissionen bei chronischen Leberentzündungen;
• Bei Leberzirrhose ohne Dekompensation;
• Bei Cholelithiasis und chronischer Cholezystitis im Stadium der Remission.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Diät 5 auch für Patienten geeignet sein kann, die keine Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts haben.

Diät 5: Ziele und Charakteristik

Ernennung der Diät Nr. 5 zur Sicherstellung einer vollwertigen Ernährung bei einem leberschonenden Regime; diese Kost trägt zum normalen Funktionieren der Leber und erleichtert den Stoffwechselwege.

Die Diät Nr. 5 wird durch einen ausgeglichenen Gehalt an Eiweiß- und Kohlenhydraten sowie eine gezielte Reduktion des Fettverbrauchs (insbesondere tierischer Fette) charakterisiert; ausgeschlossen sind Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt, Purinen, ätherischen Ölen, Oxalsäure sowie Platten, die gebraten wurden oder einen hohen Gehalt an stickstoffhaltigen Extraktstoffen aufweisen.

Die Kost der Diät 5 besteht aus gekochten, überbackenen oder geschmorten Gerichten; lediglich Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt und bestimmte Fleischsorten werden püriert; das Schwitzen sowie die Aufnahme kalter Nahrung sind ausgeschlossen.

Die Diät Nr. 5 weist folgende Nährstoffzusammensetzung und einen Kaloriengehalt auf:

• Proteine – 90–100 g, davon 60 % tierischen Ursprungs;
• Fette – 80–90 g, davon 30 % pflanzlichen Ursprungs;
• Kohlenhydrate – 400–450 g, wobei der Zuckergehalt nicht mehr als 70–80 g betragen sollte;

Die tägliche Salzzufuhr soll 10 g nicht überschreiten; die Flüssigkeitsmenge beträgt etwa 1,5 bis 2 Liter pro Tag; auf Wunsch können 25–40 g Sorbit und Xylitol hinzugefügt werden.

Bei der Diät Nr. 5 ist es vorgeschrieben, die Nahrung nicht weniger als fünfmal täglich zu sich zu nehmen.

Die Kost der Diät Nr. 5: Prinzipien der Organisation

Bei der Vorbereitung der ersten Platte sind die Brühen und das Schärfen ausgeschlossen. Die Suppen werden auf Gemüsebrühe zubereitet und mit Hackfleisch, Nudeln sowie Gemüse angereichert.

Aus dem Menü der Diät 5 sind frisches und weiches Backwerk sowie gebratene Pasteten ausgeschlossen. Gestriges Brot, ungesäuertes Gebäck sowie Cremebiskuits ohne Füllung sind erlaubt.

Fettreiche Fleisch- und Fischsorten, Substitutionsprodukte sowie Räucherwaren werden von der Ration ausgeschlossen. Mageres Fleisch, Fisch und Geflügel werden gekocht, vollständig überbacken oder in gehackter Form zubereitet.

In die Diät 5 dürfen nur Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt aufgenommen werden. Die Anzahl der gekochten Eier oder Dampfomelettes darf einen pro Tag nicht überschreiten. Scharenje ist verboten.

Auch schließen aus der Ration alle bohnen- aus und die Pilze, sind alle Speziese der Grützen dabei erlaubt. Aus dem Gemüse sind der Spinat und der Sauerampfer, den Schnittlauch und den Knoblauch, das Radieschen und den Rettich, sowie allen solenja und die Marinaden untersagt. Das übrigen Gemüse und die Früchte sind im Rahmen der Diät 5 empfohlen.

Von den Konditoreiwaren sind Honig, Fruchtgelee und Zephyr erlaubt. Es ist notwendig, Schokolade, Cremes, Eis sowie schwarzen Kaffee und Kakao auszuschließen. Margarine und tierische Fette werden ebenfalls ausgeschlossen. Sahne und Pflanzenöl werden unmittelbar in die fertigen Gerichte gegeben.

Die Diät 5 – das Menü

Das Muster-Menü der Diät 5 kann wie folgt aussehen:

• Das erste Frühstück besteht aus Haferbrei, Quark und Tee;
• Das zweite Frühstück umfasst gebackene Äpfel;
• Das Mittagessen – Gemüsesuppe mit Pflanzenöl, Hühnerfleisch, Reis sowie Kompott aus getrockneten Früchten;
• Die Nachmittagsmahlzeit – Aufguss von Heckenrose;
• Das Abendessen – überbackener Fisch, Stampfkartoffeln, Quarkkäse und Tee;
• Vor dem Einschlafen – Kefir.

Varianten der Diät: Diät 5а und Diät 5 p.

Die Diät 5а ist eine stationäre Variante von Diät 4 zur Diät 5. Ihr Unterschied zur Hauptnahrung besteht in der Abwesenheit mechanischer Reize an den Magen- und Darmwänden. Zu diesem Zweck werden Lebensmittel mit hohem Gehalt an Ballaststoffen aus dem Menü der Diät 5 ausgeschlossen, und alle Fleischgerichte werden gehackt zubereitet. Die Dauer der Diät 5а beträgt 1,5 bis 2 Wochen, woraufhin die Patienten auf die Kost der Diät 5 umgestellt werden.

Die Diät 5 p existiert in zwei Varianten und wird bei akuter Pankreatitis sowie während Verschlimmerungsphasen langfristig ernährt. Die Nahrung besteht aus Brei; nach 6 bis 8 Stunden erfolgt eine einmalige Aufnahme von 200 bis 300 g pro Tag. Alle Lebensmittel werden gekocht oder als Dampfgerichte zubereitet und in der Form einer abgeriebenen halbflüssigen Speise warm gereicht. In der Regel beträgt die mittlere Dauer der Diät 5 p drei bis sieben Tage.