Die Diät und der Alkohol

Ob die Beachtung der Diät und der Verbrauch dabei des Alkohols – die Frage strittig möglich ist. In Anbetracht der Vielfältigkeit der Diäten und des Sortiments der alkoholischen Getränke, für jeden abgesonderten Fall die Vereinbarkeit der Diät und des Alkohols muss man individuell betrachten, es wäre mit Hilfe der Beratungsstelle des Diätassistenten wünschenswert. In den Empfehlungen der Mehrheit der strengen Diäten wird der Alkohol strengstens ausgeschlossen. Gleichzeitig, wenn die Ableitung des Gewichts auf Kosten vom begrenzten Konsum der Kalorien geschieht, solche Diät und der Alkohol sind vollkommen kombiniert. Bei der Berechnung der eintägigen Norm der Kalorien ist nötig es nur den Kaloriengehalt der alkoholischen Getränke zu berücksichtigen, die Sie anwenden.

Der Kaloriengehalt des Alkohols

Der Kaloriengehalt des Alkohols ist eine unbestreitbare Tatsache: Alle Substanzen, mit Ausnahme von reinem Trinkwasser, die der Mensch verwendet, enthalten Kalorien. Zudem erfolgt die Aufnahme von Alkohol durch den Organismus ohne Verdauung: Die Resorption der Alkoholmoleküle ins Blut beginnt bereits im Mundraum; weiter wird er vom Gastrointestinaltrakt augenblicklich aufgenommen und in das Blutsystem geleitet, wodurch Gehirn und Leber mit ihrer reinen Energie „der leeren Kalorien" versorgt werden. Nährstoffe, die in Fetten und Kohlenhydraten enthalten sind, werden dabei in die Reserve verschoben, was zu einer Gewichtszunahme führt. Die Komplexität der Kombinierbarkeit von Diät und Alkohol liegt darin, dass deren Konsum den Appetit steigert.

Es kommen Situationen vor, bei denen alkoholische Getränke geschwächt werden helfen, um Stress abzubauen; es ist gut, Zeit in angenehmer Gesellschaft zu verbringen oder Beziehungen zu etablieren, wodurch die Spannung der Situation nachlässt. Wenn Sie dabei eine Diät halten, ist es notwendig, Alkohol unter Berücksichtigung der folgenden Tatsachen anzuwenden:

• Die Kalorienanzahl hängt von der Festigkeit des Spirituosen ab: Je höher die Festigkeit, desto mehr Kalorien; umgekehrt gilt dies bei niedrigerer Festigkeit.
• Der Gehalt an Zucker und Hefe in alkoholischen Getränken erhöht ihren Kaloriengehalt.
• Alkohol verringert die Fettverbrennungsgeschwindigkeit und trägt so zu deren Ansammlung bei.
• Die Appetiterhöhung beim Konsum von alkoholischen Getränken kann zu Übergewicht führen.

Die Kalorien im Alkohol verstärken den Effekt negativer Faktoren meist nicht; vielmehr ermöglichen der langsame Eintrag des Alkohols ins Blut und die geringe Konzentration dem Organismus, Fette, Proteine und Kohlenhydrate parallel zu behalten, ohne sie in überflüssige Kilogramme umzuwandeln. Zudem hilft Alkohol, Stress abzubauen und das Bedürfnis nach Selbsttäuschung („sajest das Problem") aufzulösen, was zur Gewichtsreduktion beiträgt.

Die Diät und der Alkohol: Wein in Diäten

Viele Ballettänzerinnen bevorzugen für die Abmagerung Rotwein mit Früchten roter Farbe oder Weißwein mit einem geringen Gehalt an Feststoffen. In den meisten entwickelten Ländern ist es üblich, das Mittag- und Abendessen mit einem Glas guten Weins zu beenden, was sich tatsächlich nicht negativ auf den Körperbau auswirkt.

Die Eigenschaften natürlicher Weine, die für die Funktion des Organismus und die Aufrechterhaltung der Statur nützlich sind, wurden wissenschaftlich bewiesen:

• Das Vorhandensein von Substanzen, die sekretorische Funktionen der Leber verstärken und den Verdauungsprozess beschleunigen, sowie die Elimination von Nahrungsmitteln bei Überlastung des Darms, verringert im Darmkanal Prozesse der Gärung und Fäulnis;
• Resveratrol, das in Rotwein enthalten ist, kann den Insulinspiegel im Blut normalisieren; ein Überschuss an Insulin ist häufig eine Ursache für Übergewicht.
• Das Vorhandensein großer Mengen nützlicher Mikroelemente und Salze, insbesondere im Weißwein, fördert die verbesserte Aufnahme von Eisen aus der Nahrung. Dies verbessert die Blutqualität, beschleunigt Stoffwechselprozesse und erhöht den Energieumsatz.
• Der Säuregehalt natürlicher Weine ähnelt dem des gesunden Magensafts und gewährleistet eine verstärkte Verdauung. Mit zunehmendem Alter sinkt der Säuregehalt im Magen; der Verzehr moderater Mengen Wein trägt zur Normalisierung dieses Wertes bei, was die Nahrungsverdauung verbessert und die Ansammlung von überflüssigem Gewicht verringert.

Ein Experiment zur Zweckmäßigkeit der Kombination von Diät und Alkohol, durchgeführt von der Deutschen Weinakademie, zeigte, dass eine Gruppe, die täglich 200 ml trockenen Weißwein konsumiert, 20 % weniger Übergewicht aufweist als eine Gruppe, die den Wein durch natürlichen Saft ersetzt hat.

Der Kaloriengehalt alkoholischer Getränke

Es ist besonders wichtig, den Kaloriengehalt alkoholischer Getränke zu kennen, wenn das Gewichtsreduktionsverfahren auf der Zählung des täglichen Konsums und nicht auf einer bestimmten Lebensmittelgruppe basiert.

Kaloriengehalt im Alkohol sowie die Kohlenhydratmenge pro 100 g fertigen Getränks:

• Wodka (40 %) – Kohlenhydrate: 0,0; Energie: 235 kcal.
• Brandy (40 %) – Kohlenhydrate: 0,5; Energie: 225 kcal.
• Whisky (40 %) – Kohlenhydrate: 0,0; Energie: 220 kcal.
• Gin (40 %) – Kohlenhydrate: 0,0; Energie: 220 kcal.
• Kognac (40 %) – Kohlenhydrate: 0,1; Energie: 239 kcal.
• Rum (40 %) – Kohlenhydrate: 0,0; Energie: 220 kcal.
• Punsch (26 %) – Kohlenhydrate: 30,0; Energie: 260 kcal.
• Likör (24 %) – Kohlenhydrate: 53,0; Energie: 345 kcal.
• Portwein 20 % – 13,7 g Kohlenhydrate und 167 kcal;
• Scherri 20 % – 10,0 g Kohlenhydrate und 152 kcal;
• Madera 18 % – 10,0 g Kohlenhydrate und 139 kcal;
• Weißer Dessertwein 13,5 % – 5,9 g Kohlenhydrate und 98 kcal;
• Wermut 13 % – 15,9 g Kohlenhydrate und 158 kcal;
• Weißer trockener Wein 12 % – 0,2 g Kohlenhydrate und 66 kcal;
• Rotwein 12 % – 2,3 g Kohlenhydrate und 76 kcal;
• Bier 4,5 % – 3,8 g Kohlenhydrate und 45 kcal;
• Bier 1,8 % – 4,3 g Kohlenhydrate und 29 kcal;
• Alkoholischer Cocktail „Mochito" – 5,3 g Kohlenhydrate und 52 kcal;
• Der Schaumwein „Brut" – 1,4 Gramm Kohlenhydrate und 70 Kilokalorien pro Glas.

Die Kalorienaufnahme in einer Diät schwankt je nach körperlicher Belastung zwischen 1500 und 1800 Kilokalorien; dies bedeutet, dass die Aufnahme von Alkohol im Menü innerhalb des täglichen Kalorienrahmens problemlos möglich ist. Eine Standardportion entspricht einem Weinglas Wein (33 cl), einem hellen Bier (0,33 l) oder 25 ml eines 40-prozentigen Spirituosengetränks. Die tägliche Empfehlung beträgt für Männer drei bis vier Portionen und für Frauen maximal eine bis zwei Portionen.

Diät und Alkohol: Die wichtigsten Regeln.

Diät und Alkohol sind bei Beachtung der Konsumnormen und wichtiger Regeln vollständig miteinander vereinbar.

• Alkohol sollte langsam getrunken werden.
• Nicht mehr als 50 Gramm reinem Alkohol pro Tag (entspricht etwa 120 ml Wodka oder Cognac, zwei Gläser trockenen Weins oder zwei Gläser Bier).
• Bevorzugen Sie Getränke mit einem niedrigeren Alkoholgehalt, verdünnen Sie Wein mit Wasser, mischen Sie Gin mit Tonic und Whisky mit Soda; dies verlangsamt die Resorptionsgeschwindigkeit des Alkohols.
• Nutzen Sie Getränke mit einem hohen Gerbstoffgehalt (wie Rotwein, Cognac oder Whisky), da diese ebenfalls die Resorptionsgeschwindigkeit verlangsamen.
• Es ist ratsam, Fleisch und Brot zu verzögern, um die Resorption zu verlangsamen, während Früchte und kohlensäurehaltige Getränke die Resorption beschleunigen. Daher sind Diät und Alkohol besser miteinander vereinbar als Diät und kohlensäurehaltige Getränke.

Der Kaloriengehalt von Alkohol ist kein zwingender Grund für einen vollständigen Verzicht auf alkoholische Getränke in der Diät; es ist notwendig, alle positiven und negativen Aspekte sowie den individuellen Fall unter Berücksichtigung der Empfehlungen des Ernährungsberaters zu prüfen, um festzustellen, ob eine Kombination möglich ist.