Die Diät bei der Arthrose

Die Diät bei der Arthrose – das speziell entwickelte Ernährungsprogramm, das den Zustand der Gelenke verbessert und das Risiko einer weiteren Verschlechterung der Arthrose verringert. Die Hauptziele dieser Ernährungstherapie sind:

• Die Belastung auf die Gelenke durch Gewichtsreduktion zu verringern;
• Das Fortschreiten der Arthrose durch die Senkung entzündlicher Prozesse in den Gelenken anzuhalten;
• Das vorzeitige Altern und den Abbau des Knorpels zu verzögern;
• Die Stoffwechselprozesse zu normalisieren.

Die Arthrose entwickelt sich mit zunehmendem Alter meistens, wobei der Knorpel zerstört wird und die Bänder sowie Knochenstrukturen verdicken. Die Krankheit kann zudem früher infolge einer bewegungsarmen Lebensweise, schwerer körperlicher Belastungen oder einer falschen Ernährung entstehen.

Die grundlegenden Komponenten der Diät bei der Arthrose

Das Ernährungsplan bei Arthrose wird individuell für jeden Patienten unter Berücksichtigung von Alter, Geschlecht, Übergewicht, Stadium der Erkrankung sowie weiterer Faktoren erstellt. Dabei unterscheiden sich die Ernährung bei Hüftgelenksarthrose, Kniearthrose oder Fußarthrose faktisch nicht voneinander, da das Ziel dieser Diäten darin besteht, den Organismus mit Nährstoffen zu versorgen, die zur Wiederherstellung des Knorpelgewebes und zur Normalisierung der Gelenkfunktion beitragen.

Zur Regeneration des Knorpelgewebes, das die Gelenkoberfläche bedeckt, sowie zur Bildung neuer Gewebestrukturen sind dem Organismus tierische und pflanzliche Gelatine notwendig. Fleisch- und Fischprodukte sollten gekocht oder gedünstet werden; die Zubereitung von Suppen und Gelees ist ratsam, da diese eine reichhaltige Quelle für Kollagen darstellen – ein unverzichtbarer Nährstoff zur Wiederherstellung des Knorpel- und Knochengewebes der Gelenke.

Kohlenhydrate liefern die Energie für den richtigen Stoffwechsel. In der Ernährung bei Arthrose sollten komplexe Kohlenhydrate bevorzugt werden, die in Gemüse, Früchten und Beeren enthalten sind. Die verzögerte Resorption komplexer Kohlenhydrate versorgt den Organismus über einen längeren Zeitraum mit Energie. Einfache Kohlenhydrate, wie sie in Zucker und Süßwaren vorkommen, sollten aus der Ration ausgeschlossen werden, da sie zur Entstehung von Übergewicht beitragen.

Als Beschleuniger des Stoffwechsels in der Ernährung bei Arthrose eignen sich pflanzliche Fette sowie natürliche Butter. Es ist notwendig, alle gesättigten Fette zu vermeiden, da diese die Cholesterinablagerungen im Gefäßsystem fördern, ihre Durchgängigkeit verschlechtern und den Blutfluss behindern.

Die Versorgung des Organismus mit Vitaminen (insbesondere der Gruppe B), Mineralstoffen und Spurenelementen ist bei Arthrose von großer Bedeutung. Wenn diese über die Nahrung nicht ausreichend aufgenommen werden können, ist die Einnahme vitamin-mineralischer Komplexe notwendig, die vom behandelnden Arzt verschrieben werden sollten.

Empfohlene Lebensmittel in Diäten bei Arthrose

Beim Aufbau der Ernährung muss das Gleichgewicht beachtet werden: Die Lebensmittel sollten eine ausreichende Menge an nährstoffreichen Elementen für die Wiederherstellung der Gelenkfunktion enthalten, ohne jedoch zur Entstehung von Übergewicht beizutragen. Basierend auf diesen Bedingungen ist es bei Arthrose des Hüftgelenks, der Kniearthrose oder der Fußarthrose empfehlenswert, folgende Lebensmittel zu verwenden:

• Milchprodukte, einschließlich saurer Milchgetränke;
• Nichtfettige Sorten von Fleisch, Fisch und Geflügel;
• Hülsenfrüchte und Getreidekörner.
• Eier;
• Frisches Gemüse und Obst;
• Rosinen und Nüsse.

Bei der Erstellung der Diät bei Arthrose sind folgende Punkte zu berücksichtigen:

• Fettreiche Fischsorten enthalten für Knorpel und Knochen wichtige Elemente wie Eisen, Selen und Phosphor; zudem verbessert Fischtran den Zustand des Knorpels und mildert Entzündungen.
• Süßer Paprika und Orangen wirken dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, die freie Radikale binden, das Altern von Gewebe und Gelenken verzögern (die Einnahme von 16 % Orangensaft pro Tag senkt das Risiko einer Arthrose-Entwicklung signifikant);
• Granatapfel reduziert Entzündungen und hemmt die Bildung proteolytischer Enzyme, deren Überschuss zum Abbau des Knorpels führt; zur Aufrechterhaltung dieses Effekts sind 3–5 Esslöffel frisch zubereiteter Granatapfelsaft pro Tag ausreichend;
• Ananas enthält das natürliche Enzym Bromelain mit stark entzündungshemmender Wirkung; der höchste Gehalt an Bromelain findet sich in frischen, ungeschnittenen Ananas.

Bei Arthrose müssen Getreideprodukte, fettes Fleisch, Maisöl und Fast-Food-Lebensmittel vermieden werden.

Die Einhaltung einer speziell angepassten Diät trägt maßgeblich zur Gewichtsreduktion bei, verbessert den Gelenkzustand der Patientinnen und senkt das Risiko für eine weitere Entwicklung von Arthropathien.