Die Diäten bei den Erkrankungen

Für die erfolgreiche Behandlung der Mehrheit der Erkrankungen ist nicht nur die medikamentöse Therapie, sondern auch eine rationale Heilernährung notwendig. Es waren die Heildiäten entwickelt, die bei verschiedenen Erkrankungen verwendet werden. Die Patienten, die an den Prinzipien der heil-prophylaktischen Ernährung in der Regel schneller festhalten gesunden, haben weniger Rückfälle der langdauernden Erkrankungen.

In vielen Fällen ist eine Verschärfung der Erkrankung auf einen Diätfehler zurückzuführen. Beispiele hierfür sind die langdauernde Pankreatitis, hypoglykämische oder hyperglykämische Koma bei Diabetes mellitus sowie hypertensive Krisen und die beiden Typen der arteriellen Hypertonie.

Für eine rationale und heilende Ernährung ist nicht nur die Auswahl der Lebensmittel entscheidend, sondern auch deren kulinarische Zubereitung sowie die Vielfältigkeit der Nahrungsaufnahme.

Ein Hauptziel der festgelegten Heildiät bei einer Erkrankung ist die Beeinflussung des auslösenden Faktors; sie kann sogar als einzige Behandlungsvariante dienen. Dies gilt insbesondere für Stoffwechselstörungen, Nierenerkrankungen und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Häufig wird jedoch eine diätetische und heil-prophylaktische Ernährung mit den übrigen Therapieformen kombiniert.

In Heil- oder prophylaktischen Einrichtungen sowie in Schulen und Kindergärten können Beispiele für eine heil-prophylaktische Ernährung beobachtet werden.

Das Institut für Ernährung der RAMN entwickelte spezielle Heildiäten, wobei einige davon (z. B. Nr. 15) Unterabteilungen umfassen, da bei vielen Erkrankungen die Anforderungen an das Ernährungsregime, den Kaloriengehalt und den Mechanismus der Zubereitung strenger sind als in der Klinikphase oder während der Remission.

Die Diäten unter den Nummern 1, 2, 5, 9, 10 und 15 können von Patienten langfristig beachtet werden, da sie nach allen Kennzahlen korrekt ausgeglichen sind: Kaloriengehalt, Verhältnis der Nährstoffe usw. Bei den Diäten Nr. 4, 5a und 8 trifft dies jedoch nicht zu; diese werden in kurzen Kursen bei entsprechenden Pathologien eingesetzt.

Die Hauptbedingung und das Prinzip einer rationellen Ernährung ist die Beachtung der Prinzipien der Schonung des Organismus gegenüber mechanischen, thermischen oder chemischen Einwirkungen der Nahrung.

Die mechanische Schonung bedeutet den Ausschluss aus der Nahrung von Lebensmitteln, die zäh sind (z. B. geröstetes Brot), sowie das Abwischen; solche Nahrungsmittel belasten die Motorik des Gastrointestinaltraktes und tragen zur Normalisierung seiner Arbeit bei.

Die chemische Schonung bedeutet den Ausschluss aus der Heildiät von sauren, scharfen, salzigen oder gebratenen Speisen, da sie in der Lage sind, die sekretorische Aktivität des Gastrointestinaltraktes zu steigern und einige davon auch eine belastende Wirkung auf den Gesamtorganismus entfalten.

Die thermische Schonung bedeutet den Ausschluss aus der Nahrung von Speisen, deren Temperatur sich im Intervall von 15 bis 65 °C befindet.

Für die Beachtung einer richtigen Diät bei Erkrankungen ist auch die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme wichtig; Experten empfehlen eine Fünf- oder Sechsmaligkeit der Ernährung. Die Abstände zwischen den Aufnahmen sollten mindestens vier Stunden betragen, und die letzte Mahlzeit sollte nicht später als 2–3 Stunden vor dem Schlafengehen erfolgen.

Charakteristik der spezifischen Heildiäten bei Erkrankungen.

• Diät Nr. 1: Indikationen sind Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis sowie GERD und ähnliche Erkrankungen, die von einer erhöhten Magensaftsekretion begleitet werden. Das Ziel dieser Diät ist die Schonung des Magenschleims der Speiseröhre und des Zwölffingerdarms bei der Nahrungsaufnahme zu gewährleisten; diese Diät bedeutet nicht die Reduktion der Nahrungsenergie. Die Häufigkeit der Aufnahmen beträgt mindestens fünf bis sechs Mal täglich.
• Diät Nr. 2: Wird bei entgegengesetzten Erkrankungen, d. h. bei Gastritis mit vermindertem sekretorischem Aktivitätsniveau sowie bei langdauernden Kolitiden ernannt. Ihr Ziel ist die Stimulation der sekretorischen Aktivität des Magens und die Verstärkung der motorischen Funktion des Gastrointestinaltraktes unter Beachtung der Prinzipien mechanischer, chemischer und thermischer Schonung; der energetische Wert dieser Heildiät ist vollwertig. Die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme beträgt vier bis fünf Mal pro Tag.
• Diät Nr. 3: Indikationen. zur Bestimmung sind die Konstipationen bei den langdauernden Erkrankungen des Darmkanales. Energetitscheski die vollwertige Heildiät. Nimmt die Lebensmittel auf, die peristaltiku den Darmkanal verstärken: das Gemüse, die Backwaren, kislomolotschnyje die Lebensmittel.
• Diät Nr. 4: Es handelt sich um eine Diät bei Erkrankungen des Darmkanals im Verlauf einer Verschlimmerung, begleitet von Fehlfunktionen. Das Ziel dieser Heildiät ist die Reduktion der Entzündung im Darmkanal und die Stabilisierung seiner Arbeit.
• Diät № 5 dient zur Behandlung von Erkrankungen der Gallenwege, der Gallenblase und der Leber; neben der Normalisierung der Funktion dieser Organe fördert sie unter Beachtung der Diät die Cholerese.
• Diät № 6 wird bei Gicht sowie MKB mit Harnsäureablagerungen und erhöhter Harnsäureausscheidung angewendet; das Ziel ist die Normalisierung des Purinstoffwechsels durch Reduktion der Harnsäurebildung im Organismus mittels Einschränkung purinreicher Lebensmittel.
• Diät № 7 wird bei Nierenerkrankungen eingesetzt: bei chronischer Nephritis, akuter Nephritis während der Genesungsphase, nephrotischem Syndrom bei chronischen Nierenerkrankungen sowie im Endstadium der chronischen Niereninsuffizienz (CHPN).
• Diät № 8 wird Patienten mit Fettleibigkeit verordnet; das Ziel ist die Gewichtsreduktion durch Senkung des energetischen Wertes der Tageskost, hauptsächlich durch Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten; die Ernährung erfolgt in Form von 5–6 Mahlzeiten pro Tag, wobei die Harnmenge auf bis zu 1 l und der Salzgehalt auf bis zu 5 g täglich begrenzt wird.
• Diät № 9 wird bei Diabetes mellitus angewendet; das Ziel ist die Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels im Organismus; im täglichen Menü sind leicht verdauliche Kohlenhydrate und stark fetthaltige Fette eingeschränkt, die Ernährung erfolgt in Form von 5–6 Mahlzeiten pro Tag.
• Diät № 10 wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen verordnet; durch diese therapeutische Diät entstehen günstige Bedingungen für das Funktionieren des kardiovaskulären Systems, der arterielle Blutdruck sinkt; die Ernährung erfolgt in Form von 5–6 Mahlzeiten pro Tag mit Einschränkung von Flüssigkeit und Salz sowie einer Reduktion tierischer Fette und cholesterinreicher Lebensmittel.
• Diät № 11 wird bei Abmagerung angewendet und in der posttraumatischen Phase verordnet, sofern Schwindsucht oder ähnliche Zustände vorliegen; eine Voraussetzung für die Ernennung ist das Fehlen von Kontraindikationen seitens des Gastrointestinaltraktes.
• Diät № 12 wird bei funktionellen Störungen des Zentralnervensystems angewendet; Ziel ist die Normalisierung der Funktion durch Ausschluss von Lebensmitteln, die nervenreizend wirken.
• Diät № 13 wird bei akuten Infektionskrankheiten angewendet; sie dient zur Reduktion der Intoxikation, Schonung des Gastrointestinaltraktes und Steigerung der allgemeinen Kräfte des Organismus.
• Diät № 14 wird bei MKB mit Phosphatkalziumablagerungen und erhöhter Phosphatausscheidung verordnet; das Ziel ist die Verhinderung von Salzabsätzen in Form von Phosphaten durch Verschiebung des pH-Werts des Urins auf den sauren Bereich.
• Diät Nr. 15: Diese Diät ist nicht nur für Patienten mit diätetischen und heilprophylaktischen Ernährungsweisen geeignet, sondern tatsächlich für jeden Menschen nützlich, da ihr Ziel eine vollwertige Ernährung darstellt. Die Beachtung der Kost Nr. 15 ist besonders wichtig für kranke Patientinnen sowie für Patienten mit langdauernden Erkrankungen des Verdauungstrakts.