Kaloriengehalt von Äpfeln

Der Apfel – die Frucht des Apfelbaumes, die in die Nahrung im Rohzustand angewendet wird, sowie die in der Kochkunst oft verwendete Ingredienz für die Vorbereitung verschiedener Platten. Die Äpfel verfügen über die Reihe der nützlichen Eigenschaften, den Organismus mit den Vitaminen, makro- und den Mikroelementen, die für sein normales Funktionieren notwendig sind sättigend. Der niedrige Kaloriengehalt der Äpfel wandelt diese Frucht in die unersetzliche Ingredienz einer beliebigen Ration um. Die Äpfel – eine weniger Lebensmittel, fähig, im Organismus die negative Energiebilanz zu schaffen. Zur Zeit wird für solche Lebensmittel der Begriff «der negative Kaloriengehalt» verwendet.

Der Mythos vom negativen Kaloriengehalt von Äpfeln lässt sich dadurch erklären, dass der Verdauungsprozess und die Aufnahme dieser Früchte deutlich mehr Energie verbrauchen als das Produkt selbst liefert, wodurch eine negative Energiebilanz entsteht.

Kaloriengehalt verschiedener Apfelsorten

Heute existieren neben zweitausend Sorten, die an unterschiedliche Klimabedingungen angepasst sind, Unterschiede in den Genusswerten. Äpfel sind im Gegensatz zu anderen Früchten nicht nur nützlich und lecker, sondern das ganze Jahr über verfügbar; dies ermöglicht es, das Vitamingleichgewicht im Organismus aufzufüllen. Der moderate Kaloriengehalt dieses Produkts erlaubt seine Aufnahme in die tägliche Ration.

Der Kaloriengehalt der Äpfel hängt etwas von ihrer Sorte ab. So enthält ein grüner Apfel durchschnittlich 37 kcal pro 100 g Produkt, während ein grüner Apfel (durchschnittlich 50 kcal) etwa 50 kcal liefert. Süße Sorten weisen einen höheren Kaloriengehalt auf: Ein roter Apfel hat ca. 47 kcal pro 100 g, und der Goldapfel, eine der beliebtesten und kulinarisch vielseitigsten Sorten, liefert etwa 42 kcal pro 100 g.

Was bedeutet die negative Energiebilanz beim Verzehr von Äpfeln? Aufgrund des moderaten Kaloriengehalts und des hohen Gehalts an Zellstoff (Ballaststoffen), die im Verlauf der Verdauung nicht vollständig verwertet werden, verarbeitet sie die Darmmikroflora. Der Ballaststoff verzögert die Aufnahme anderer Nährstoffe und trägt zu einem längeren Sättigungsgefühl bei. Gleichzeitig verbraucht der Organismus beim Versuch, die Ballaststoffe eines Apfels zu verdauen, durchschnittlich bis zu 120 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Äpfeln

Welche Äpfel sollten bevorzugt werden? Es gibt für den Apfelverzehr keine Gegenanzeigen. Trotz der allgemeinen Meinung, Äpfle sollten bei verschiedenen Erkrankungen nicht aus der Ration gestrichen werden: Dank des hohen Ballaststoffgehalts tragen sie zur Verbesserung der Darmmotilität und zur Bindung von Cholesterin bei. Bei Erkrankungen mit erhöhtem Magensäuregehalt (wie Gastritis oder Zwölffingerdarmgeschwüre) ist es empfehlenswert, süße Apfelsorten zu wählen; bei Erkrankungen mit vermindertem Magensäuregehalt (spastische Kolitiden und Gallenblasendyskinesien) sollten saure Äpfel in die Diät aufgenommen werden.

Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts verfügen Äpfel über eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die sie zur unverzichtbaren Zutat der täglichen Ration machen. In ihnen sind enthalten:

• Wasser – bis zu 85 %;
• Vitamine – PP (Nikotinsäure), B1, B2, B6, C, E und Niacin;
• Makroelemente – Kalium, Calcium, Phosphor, Chlor, Schwefel und Magnesium sowie Natrium;
• Mikroelemente – Eisen (vor allem in der leicht zugänglichen Form), Zink, Jod, Kupfer, Fluor und andere;
• Ballaststoffe (bis zu 1,8 g pro 100 g Apfel), organische Säuren (bis zu 0,8 g) sowie ungesättigte Fettsäuren (0,1 g) und Mono- und Disaccharide (9 g);

Der Vitaminbestand der Äpfel kann sich je nach der Frist und der Weise der Aufbewahrung des Apfels, der Weise seiner Bearbeitung ändern. Der Kaloriengehalt des Apfels kann sich nur im Laufe der Vorbereitung dieser Frucht (petschenyje die Äpfel mit der Ergänzung des Honigs oder des Zuckers) ändern.

Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln trägt zur Normalisierung des Verdauungsprozesses bei, verbessert die Darmmotilität, beugt Verstopfung vor und fördert die Leberfunktion. Ballaststoffe unterstützen die Ausscheidung von Schadstoffen wie Toxinen, Schlacken und Karzinogenen aus dem Organismus. Äpfel beschleunigen die Lipolyse (den Prozess des Fettabbaus), was es ermöglicht, überschüssiges subkutanes Fett zu verbrennen und so das Gewicht zu verringern;

Der geringere Kaloriengehalt grüner Äpfle begründet ihre Popularität in diätetischen Rationen. Der Hauptvorteil grüner Äpfel liegt jedoch im niedrigen Gehalt an schnell verwertbaren Zuckern sowie in ihren hypoallergenen Eigenschaften. Der Kaloriengehalt roter Äpfel unterscheidet sich vom Kaloriengehalt goldener oder grüner Äpfle nur unwesentlich; doch enthalten rote Früchte mehr Zucker, was ihren süßen Geschmack bestimmt und allergische Reaktionen im Organismus auslösen kann;

Welche Frucht ist für eine Apfeldiät besser geeignet?

Die große Vielfalt an Apfelsorten und Geschmacksnuancen ermöglicht es, Abwechslung in das Menü jeder Diät zu bringen. Der niedrige Kaloriengehalt roter Äpfel zusammen mit ihrem hohen Gehalt an nützlichen Substanzen macht sie zum unverzichtbaren Produkt und helfen, einen starken Vitaminmangel während strenger Diäten zu vermeiden. Der Verzehr von Äpfeln auf nüchternen Magen oder 15–20 Minuten vor der Hauptmahlzeit trägt zur Verringerung des Portionsvolumens bei, wodurch die insgesamt konsumierten Kalorien deutlich reduziert werden. Äpfel fördern zudem ein längeres Sättigungsgefühl. Saure grüne Äpfle werden für Diäten jedoch nicht empfohlen, da sie den Magensäuregehalt erhöhen und den Appetit anregen können. Der Kaloriengehalt goldener Äpfel ist zwar etwas höher, doch ermöglicht ihr süßerer Geschmack es, falschen Heißhunger in den Pausen zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden.

Es gibt eine Vielzahl von Diäten, die auf dem niedrigen Kaloriengehalt von Äpfeln basieren und durch diese Eigenschaft eine negative Energiebilanz beim Verdauungsprozess und bei der Aufnahme in den SCHKT (Schwankung des Kalorienumsatzes) erzeugen. Äpfel können zur Ergänzung einer Diät dienen, bestimmte Nahrungsaufnahmen ersetzen (wie das zweite Frühstück oder die Nachmittagsmahlzeit), sowie als Grundlage für Rationen dienen – insbesondere bei strengen Langzeitdiäten auf Apfelbasis und Zelnosernowom-Brot.

Gebackene Äpfel: Kaloriengehalt und leckere Zubereitungsmethoden.

Gebackene Äpfel – ein kalorienarmer, leckerer Nachtisch mit schneller Zubereitung. Gebackene Äpfel stellen eine schöne Alternative zu schädlichen Süßwaren dar, sowohl während einer Diät als auch im Rahmen eines normalen Ernährungsplans. Wie werden gebackene Äpfel zubereitet, um einen ausreichend niedrigen Kaloriengehalt zu erreichen? Es gibt zahlreiche Rezepte für die Zubereitung dieses natürlichen Nachtischs. Die Eigenschaften von gebackenen Äpfeln ändern sich je nach Zusatzstoffen (Honig, Sahne, Zucker, Butter, Schokolade, Fruchtgelee) im Vergleich zu frischen Früchten; dabei ist der Vitamin Gehalt jedoch etwas geringer. So beträgt der Kaloriengehalt von gebackenen Äpfeln nach dem klassischen Rezept mit nur Zuckergabe bis zu 112 kcal pro 100 g Produkt.