Kaloriengehalt der Stachelbeere

Die Stachelbeere ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Johannisbeergewächse (Adoxaceae). Das Gebüsch erreicht eine Höhe von 1 bis 1,2 Metern. Als Früchte werden Beeren mit einem Durchmesser von bis zu 12–15 mm und deutlich hervorstehenden Kelchblättern gebildet. Die Reifung erfolgt im August; die Schattierungen reichen von grün über gelb bis purpurfarben. Erste Erwähnungen als kultivierte Pflanze datieren auf das 11. Jahrhundert. Heute ist die Stachelbeere in Europa, Asien, Nord- und Südamerika sowie Nordafrika verbreitet. Neben ihrem Genusswert wird sie geschätzt: Ihr niedriger Kaloriengehalt bei einem hohen Vitaminanteil macht sie ideal für leckere und nützliche Desserts. Besonders wertvoll sind ihre gesundheitlichen Eigenschaften. Bisher sind über 1500 Sorten bekannt. Der Hauptnachteil der Pflanze liegt in ihrer Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten sowie Schädlingsbefall.

Stachelbeere: Kaloriengehalt, Nährstoffzusammensetzung, Vitamine und Mineralstoffe

Die Stachelbeerbeeren werden reif Ende August geerntet; grüne Früchte können ebenfalls gesammelt werden. Die Stachelbeere wurde bereits in antiken Zeiten wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften geschätzt.

Der Kaloriengehalt der Stachelbeerbeeren beträgt 43 kcal pro 100 g und umfasst folgende Werte:

• Proteine – 0,7 g;
• Fette – 0,2 g;
• Kohlenhydrate – 12 g.

Auch enthält die Stachelbeere, deren Kaloriengehalt geringfügig niedrig ist, die Reihe der wertvollsten Vitamine, unter denen Provitamin A sowie B1, B2, B6, B9, C, E und PP am wichtigsten sind.

Die Stachelbeere kann bei der Berechnung des Kaloriengehalts der Tagesration im Rahmen einer Diät vernachlässigt werden; sie ist zudem eine Quelle wichtiger Mikroelemente:

• Kupfer
• Eisen
• Jod
• Chrom
• Fluor
• Zink
• Mangan

Die Stachelbeere ist eine Quelle solcher unverzichtbarer Makroelemente für den Organismus wie:

• Das Kalium;
• Das Natrium;
• Das Magnesium;
• Das Calcium.

Die Stachelbeeren enthalten bis zu 15 % Zucker (Fructose, Saccharose, Glucose), organische Säuren (Apfel-, Wein-, Zitronensäure). Zudem sind salpetrige Substanzen, Gerbstoffe und Tannine vorhanden, die eine entgegengewirkende Wirkung entfalten. Der hohe Gehalt an Pektin in den Beeren unterstützt die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Organismus. Auch Antioxidantien wie Anthozyane und Flavonoide sind enthalten; sie tragen durch ihre antioxidative Wirkung zur Reduktion der Schadstoffbelastung im Körper bei.

Die Stachelbeere: nützliche Eigenschaften

Die Stachelbeere zeichnet sich durch einen reichen Vitaminbestand aus und ist eine Quelle wertvoller biologischer Substanzen, die den normalen Lebensvorgang des Organismus unterstützen. Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts wurden diese Beeren seit langem in der Volksmedizin zur Korrektur vieler Zustände eingesetzt.

Die Schulmedizin empfiehlt den Verzehr von Stachelbeeren; ihr Kaloriengehalt und der Gehalt an Zucker sowie anderen nützlichen Substanzen können je nach Reifegrad als Hilfsmittel zur Regeneration des Organismus nach Erkrankungen dienen.

Reife Stachelbeeren haben einen Kaloriengehalt von 55 kcal pro 100 g und werden bei Hypovitaminosen (insbesondere Vitaminmangel) sowie bei Kupfer- und Phosphordefiziten im Körper eingesetzt.

Folsäure (Vitamin B9), die in den Stachelbeeren enthalten ist, stellt bei ihren hervorragenden Genusswerten und nützlichen Eigenschaften ein wirksames Mittel zur Behandlung von Anämien dar.

Die Stachelbeere gilt als hervorragendes gallentreibendes Mittel.

Dank des hohen Gehalts an drucksenkenden und atherosklerosehemmenden Substanzen sind die Beeren der Stachelbeere für Patienten mit verschiedenen Herzerkrankungen sowie bei Atherosklerose und Hypertonie besonders nützlich. Der Sud, der aus den Beeren zubereitet wird, fördert die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Organismus, verbessert den Blutfluss und verringert so die Belastung des Herzens. Die Beeren wirken festigend auf die Gefäßwände und behindern die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Stachelbeere wirkt fördernd auf das Schilddrüsenhormon (SCHKT), unterstützt die physische Reinigung und trägt zur Normalisierung der Verdauung bei.

Besonders werden die Substanzen im Bestand der Stachelbeere geschätzt, da sie die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Organismus fördern.

Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts im Vergleich zu ihren nützlichen Eigenschaften leisten die Beeren schützend und fördernd wirkende Effekte, indem sie zur Normalisierung der Nierenfunktion, der Harnblase und der Leber beitragen.

In der Volksmedizin werden Stachelbeeren bei verschiedenen entzündlichen Hautprozessen (wie Ekzemen, Verbrennungen, Pflanzenschäden oder Blüte) verwendet. Die Beeren können sowohl als Nahrungsmittel zur Aufrechterhaltung des Vitamin- und Nährstoffgleichgewichts des Organismus als auch äußerlich als antiphlogistisches und antiseptisches Mittel angewendet werden. Zudem werden in der Volksmedizin auch die Stachelbeerblätter genutzt.

Abmagerung und Stachelbeere: Kaloriengehalt und Reinigung des Organismus.

Dank des einzigartigen Vitaminbestands wird die Stachelbeere zur Normalisierung des Organismuszustands verwendet. Die nützlichen Eigenschaften der Beeren beschränken sich nicht nur auf die Aufrechterhaltung des Vitamingleichgewichts; sie sind eines der effektivsten Mittel im Kampf gegen Fettansammlung. Wie kann die Stachelbeere, deren Kaloriengehalt äußerst niedrig ist, helfen, das Gewicht zu verringern?

Der niedrige Kaloriengehalt in der Stachelbeere geht mit einem hohen Zellstoffanteil – den Nahrungsfasern – einher, die zur physischen Reinigung des Organismus beitragen, indem sie Schlacken und Toxine ausscheiden. Die Stachelbeere wirkt aufgrund ihres allgemein kräftigenden Effekts auch auf das Schilddrüsenhormon (SCHKT) ein, normalisiert die Nährstoffaufnahme und erhöht die Darmperistaltik.

Diätassistenten empfehlen, Stachelbeeren als physikalische Quelle von Vitaminen und Mikroelementen in die diätetische Ration aufzunehmen, was es ermöglicht, physiologischen Stress bei Nahrungsmitteldefizit zu vermeiden. Die schmackhaften Beeren der Stachelbeere, deren Kaloriengehalt sehr niedrig ist, können ohne Einschränkungen auch während einer Diät konsumiert werden und helfen effektiv, mit dem unvermeidlichen Stress während der Diät umzugehen.

Die Beeren der Stachelbeere bewahren ihre nützlichen Eigenschaften sowohl in frischer als auch in getrockneter Form; ausgedorrte Beeren werden zur Herstellung von Heiltees, Aufgüssen und tonisierenden Kompotten verwendet. Ein Aufguss aus Stachelbeerbeeren eignet sich zur Reinigung des Darmtrakts und trägt so zur Gewichtsreduktion sowie zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei. Zur Zubereitung eines reinigenden Aufgusses benötigt man 1 Glas Beeren, die mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergossen werden, und sollten über den Tag hinweg ziehen; eingenommen wird das Präparat in einer Menge von 0,5 Gläsern nüchtern sowie vor dem Einschlafen.

Die Anwendung eines solchen Aufgusses, etwa während einer Diät oder zu prophylaktischen Zwecken, reinigt nicht nur den Organismus, sondern ergänzt auch das Gleichgewicht der für ihn notwendigen Elemente, erhöht die Abwehrkräfte und stellt die Funktion vieler Systeme wiederhergestellt.

Aufgrund des relativ niedrigen Kaloriengehalts können Stachelbeeren als Nachtisch sowie als Zwischenmahlzeit anstelle von Snacks zwischen den Hauptessen konsumiert werden.