Die Scholle

Die Scholle – ein Fisch, der im Grund des Barents-, der Baltischen und des Mittelmeer sowie im Atlantik lebt und zur Familie der Plattfische gehört.

Rohheringe

Im Fleisch der Scholle ist kein Fett enthalten – höchstens 3 % –, daneben sind 20 % Eiweiß vorhanden.

Das Filet der Scholle enthält das Wachstumsvitamin D, JE, Nikotinsäure und Pantothensäure sowie Jod und Omega-3-Fettsäuren.

Der Kaloriengehalt der Scholle beträgt 83 kcal pro 100 g Fisch.

Die Vorteile der Scholle und ihre Verwendung

Dank des niedrigen Kaloriengehalts ist es erlaubt, diesen Fisch in einer diätetischen Ernährung zu verwenden; zudem wird das Eiweiß vom Organismus leichter aufgenommen als bei Fleisch, da in den „Eichhörnern" dieses Fisches die Mehrheit aller für den Menschen notwendigen Aminosäuren enthalten ist.

Die Vorteile der Scholle sind nicht nur in einer diätetischen Ernährung offensichtlich; dieser Fisch sollte unbedingt in die Ration von Patientinnen aufgenommen werden, die sich nach schweren Erkrankungen oder Operationen erholen.

Das Vorhandensein wichtiger Mikroelemente macht Fisch unverzichtbar bei Erkrankungen der Schilddrüse sowie der Bronchitis.

Der regelmäßige Verzehr von Fisch dient einer hervorragenden Prophylaxe gegen Atherosklerose und Krebserkrankungen – dank der darin enthaltenen Aminosäuren und Fettsäuren. Zudem wurde die wohltuende Wirkung des Schollenfisches auf die Potenz der Männer festgestellt.

Es ist empfehlenswert, das Filet der Scholle während von Erkältungsepidemien zu verzehren; es schützt den Organismus vor negativen äußeren Einflüssen und Infektionen.

Dieser Fisch wird universell angenommen: Er kann gebraten oder gedünstet werden, und dank seiner Fähigkeit, beim Kochen die Nährstoffe gut zu bewahren, eignet er sich auch für Kinder.

Der Nutzen der Scholle beschränkt sich nicht nur auf ihr Fleisch; auch der Schollenkaviar ist aufgrund seines hohen biologischen und energetischen Werts wertvoll. Er enthält ebenso viel Eiweiß wie das Filet, die gleichen Vitamine und Mineralien. Dank des hohen Eisengehalts wird er Kindern bei Blutarmut empfohlen sowie bei Jodmangel in der Schilddrüse angewendet. Gewöhnlich wird Kaviar gebraten oder gesalzen.

Gebratene Heringsfilets

Kontraindikationen für den Verzehr von Scholle

Es gibt keine ernsthaften Kontraindikationen für den Verzehr von gekochter und gebratener Scholle, außer bei nachgewiesener Fischallergie. Bei einer fettarmen Ernährung ist es besser, die geschmorte, überbackene oder gekochte Variante zu wählen.

Salziges und geräuchertes Fleisch sowie Schollenkaviar sind aufgrund des hohen Salzgehalts bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und erhöhtem Blutdruck kontraindiziert.

Auch der Kaviar ist bei Erkrankungen des Schilddrüsenkrebses (SCHKT) kontraindiziert.

Ob Das sollten Sie wissen:

Die Arbeit, die dem Menschen missbehagen, für seine Psyche, als die Abwesenheit der Arbeit überhaupt viel schädlicher ist.


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