Die Karambole ist ein tropischer Baum aus der Familie der Sapotaceae; sie besitzt akazienähnliche Blätter, eine dicke Krone und erreicht Höhen von bis zu 4–5 Metern.
Die Karambole ist ein wärmeliebender Baum, der vor allem im tropischen Klima Südamerikas und Ostasiens wächst; die Hauptanbauregionen sind Brasilien, Sri Lanka, Indien, die USA, Ghana, Indonesien und Israel.
Die Früchte der Karambole haben sternförmige Gestalt und eine gelbliche Schattierung; das kräftige, knackige Fruchtfleisch kann kleine gerippte Ansatzstellen aufweisen, in denen sich große Mengen an Ascorbinsäure befinden.
Reife Karambolen weisen bernsteinfarbene Schalen auf und unterscheiden sich im Geschmack je nach Sorte: fünfschalige Früchte schmecken süß-sauer, während sechsschalige mit massiven Ansatzstellen einen süßen Beigeschmack haben.
Einige Sorten der Karambole erinnern geschmacklich an Apfel, Weintraube oder Pflaume, andere ähneln Stachelbeere und Zitrone.
Die nützlichen Eigenschaften der Karambole sind hoch, dank des Gehalts an Phosphor, Eisen, organischen Säuren, Kalzium und Kalium. Zum Bestand der Früchte gehören die Vitamine der Gruppe B (B1 und B2), das Beta-Carotin, Provitamine sowie Ascorbinsäure.
In altertümlichem Asien wurden in der Volksmedizin die Blätter und Zweige der Karambole zur Behandlung verschiedener Erkrankungen intensiv eingesetzt.
Heute wird diese Frucht in Indien als krampflösendes Mittel sowie als Bestandteil von Heilpräparaten gegen Hämorrhoiden, Fieber, Durchfall und das Katersyndrom verwendet.
Die zuckerhaltigen Früchte der Karambole wirken entzündungshemmend, blutdrucksenkend und choleretisch.
In Brasilien wird ein Sud aus den Früchten und Blättern dieses Baumes als abführendes und schmerzstillendes Mittel verwendet; die getrockneten Blätter dienen zudem bei der Behandlung von Durchfall sowie als wurmtreibendes Mittel.
Aufgrund wissenschaftlicher Forschungen am Gehalt an Wurzeln und Blättern des Baums wurde der Inhalt an Glutaminsäure entdeckt, was ein wirksames Gegengift bei Vergiftungen darstellt.
Die Samen der Karambole werden als Beruhigungsmittel und krampflösendes Mittel bei Erkrankungen der Organe des Zentralnervensystems sowie beim Bronchialasthma eingesetzt.
Die nützlichen Eigenschaften der Karambole zielen auf die Stärkung der Abwehrkräfte des menschlichen Körpers, die Senkung des arteriellen Blutdrucks, die Normalisierung des Blutzuckerspiegels sowie wirken wirksam gegen Kopfschmerzen und Schwindel.
Die Karambole ist eine kalorienarme Frucht mit 31 Kilokalorien; zudem enthalten sie 7 g Kohlenhydrate und 1 g Eiweiß.
Karambolen schmecken angenehm säuerlich-süß und wirken gut sättigend. In verschiedenen Ländern der Welt wird diese Frucht zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.
In Europa werden Karambolen hauptsächlich zum Dekorieren von Eis, Cocktails und Desserts genutzt. Auf Sri Lanka und in Indien wird die Frucht roh zusammen mit der Schale verzehrt. In China werden sie in Fischgerichte eingearbeitet, und auf Hawaii werden daraus Sorbets mit Zitronenzusatz zubereitet.
Aus Karambolen lässt sich eine hervorragende Soße für Fleischgerichte herstellen, zu denen Meerrettich, Sellerie, Essig und Gewürze hinzugefügt werden. Die Frucht verleiht Gemüse- und Fischgerichten einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Beigeschmack.
In Südasien und Amerika werden unreife Karambolen wie Gemüse behandelt: Sie werden mariniert und gesalzen sowie zur Zubereitung von Ragouts verwendet. Aus den reifen Früchten lassen sich leckere Pürees, Puddings, Säfte, Gelees und Fruchtsalate herstellen.
Der Verzehr von Karambollen ist für Menschen mit schweren Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert, einschließlich Gastritis, Ulkuskrankheit und Enterokolitis.
In der Frucht sind große Mengen an Oxalsäure und Ascorbinsäure enthalten, die renale Pathologien sowie Störungen des Salzstoffwechsels provozieren können.
Karambolen sollten bei individueller Unverträglichkeit von Ascorbinsäure und Neigung zu allergischen Reaktionen mit Vorsicht angewendet werden.
Der menschliche Magen kommt auch mit nebensächlichen Gegenständen und ohne ärztliche Intervention zurecht; es ist bekannt, dass der Magensaft sogar Münzen auflösen kann.
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