Das Wesentliche > Die Lebensmittel > Tschechon

Tschechon

Der Tschechon gehört zur Familie der Karpowych und ist ein wertvoller Nutzfisch des Typs, der weltweit verbreitet ist.

Biologische Besonderheiten des Tschechons und sein Verbreitungsgebiet

Der Tschechon besitzt einen langen, auf beiden Seiten plattgedrückten Körper; den Rücken mit grünlicher Färbung und den Bauch in heller Schattierung. Die Rückenflosse ist grau gefärbt, die seitliche Flosse gelblich.

Der Tschechon kommt in den Gewässern der Kaspischen, Asowschen, Schwarzen und Baltischen Meere vor. Er wählt für das Wohnen reine Wasserbecken ohne Wasserpflanzen (z. B. der Ladogasee, der Fluss Wolga). In der Winterperiode lagert er sich in Gruben und Strudeln ein.

Die Haupternährung des Fisches bestehen Insekten, Würmer, Kaviar sowie die Malki anderer Arten kleiner Fische.

Neben der Meerspezies gibt es die Presnowodnaja-Tschechon, die in den reinen Wasserbecken im Norden Russlands vorkommt (in schnellen Flüssen, Wasserbecken und Seen).

Im Erwachsenenalter erreicht dieser Fisch eine Länge von 60 cm und wiegt bis zu 1,5 kg (gewöhnlich 400–600 g). Auf dem dritten oder fünften Lebensjahr, nach vollendetem Wachstum, laicht der Fisch von Mai bis Juni in Wasser mit einer Temperatur von 20–23 Grad. Die Ikrinken besitzen keine adhäsive Struktur und schwimmen frei im Wasser. Die Malken des Tschechons ernähren sich hauptsächlich vom Zooplankton sowie von Landinsekten und deren Larven.

Kaloriengehalt von Tschechoni

Tschechoni ist ein kalorienarmes Produkt, das in verschiedenen Spalten des Diätmenüs am nützlichsten ist. Der Kaloriengehalt von Tschechoni beträgt 88 Kilokalorien; zudem enthält der Fisch 2 g Fett und 17 g Eiweiß.

Nützliche Eigenschaften von Tschechoni

Tschechoni stellt einen Fisch mit mittlerem Fettgehalt dar, der reich an wertvollen Proteinen ist. Der Fettgehalt des Fisches hängt vom Typ ab: So hat der Wolga-Tschechon wenig Fett, während der Don-Tschechon größer und fetter ist.

Im Fleisch dieses Fisches sind große Mengen nützlicher Substanzen und Mikroelemente enthalten, wie Molybdän, Chrom, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Diese Substanzen wirken sich günstig auf den Stoffwechsel aus, verbessern die Prozesse des Knochenwachstums und tragen zur Ausscheidung schädlicher Säuren im Organismus bei.

Im Bestand von Tschechoni befinden sich Nickel und Fluor, die Pigmentstörungen der Haut verhindern, das Zahnfleisch stärken, das Nervensystem positiv beeinflussen, das Haar- und Nagelwachstum verbessern sowie die Regeneration des Bindegewebes fördern.

Der regelmäßige Verzehr von Tschechoni in der Nahrung verbessert den Stoffwechsel und normalisiert ihn.

Der Spiegel von Zucker und Cholesterin im Blut.

Der Verzehr in die Nahrung

Vor dem Verzehr muss Tschechon von Schuppen und Eingeweiden befreit, die Kiemen entfernt werden, woraufhin er entweder gegart oder mit Gemüse gebraten werden kann.

In vielen Ländern ist die tschechische Wjalenaja-Tschechon am beliebtesten, da sie einen hohen Genusswert aufweist und als hervorragender Imbiss gilt; das Fleisch der Wjalenaja-Tschechon schmeckt angenehm und aromatisch, sodass dieser Fisch sowohl zu leichten Spirituosen passt als auch Bestandteil eines maritimen Menüs ist.

Vor dem Salzen sollte die Tschechon entgrätet werden, wobei jedoch die Schuppen erhalten bleiben; den Fisch in eine salzhaltige Lösung legen und leicht drücken, bevor man ihn für 10 bis 20 Stunden an einen kühlen Ort stellt, abhängig von der Größe des Fisches.

In China gibt es verschiedene Platten mit Tschechon; am beliebtesten ist der überbackene Fisch, den man zum Silvesterfest serviert; dieser Fisch wird aus Reiswein, Salz und aromatischem Pfeffer zubereitet, nach dem Marinieren mit Sauce gegart und als Beilage zu salzigem Gemüse gereicht.

Die Tschechon kann in der Fritteuse gebraten oder geschmort werden, bis eine goldene Kruste entsteht, sowie auf der Pfanne mit Knoblauch und Ingwer angebraten werden.

Kontraindikationen

Die Tschechon sollte nicht in die Ernährung aufgenommen werden, wenn individuelle Unverträglichkeiten oder allergische Reaktionen auf Fischproteine vorliegen.

Personen mit schweren Erkrankungen des Verdauungssystems ist es ratsamer, diesen Fisch geschmort oder überbacken zu konsumieren.

Ob Sie sollten Folgendes wissen:

Die Mehrheit der Frauen empfindet mehr Vergnügen beim Betrachten ihres schönen Körpers im Spiegel als durch Sex; daher streben Sie als Frau nach Harmonie.

Die nützlichsten Haushaltsgeräte für Ihre Gesundheit

Der Handel für Haushaltsgeräte bietet uns eine riesige Auswahl verschiedener Geräte für das Heim an. Ob es unter diesem Überfluss die Geräte gibt, die...