Der Kaloriengehalt des Festlands

Des Festlands oder Sussi – die traditionelle japanische Platte, die aus einer großen Menge an Zutaten besteht; daher hängt der Kaloriengehalt des Festlands von den Lebensmitteln ab, die für ihre Zubereitung verwendet werden.

Traditionell japanisch des Festlands:

• Nigiridsushi (Nigiri – auf dem Handballen) – die am weitesten verbreitete Zubereitungsart, die auch in der europäischen Küche Anwendung findet;
• Makisidsushi – Reiskolobok mit innerer Füllung, eingewickelt in Blätter von Wasserpflanzen (Norii);
• Ossidsushi – Reis, der in eine kleine hölzerne Schachtel gegeben wird, und Fisch, der darauf liegt;
• Tirassidsushi – auf die Platte ausgebreiteter Reis, der oben mit Gemüse oder Meeresfrüchten bestreut ist.

Eine Grundlage für die Zubereitung jeder Art des Festlands ist der auf spezifische Weise gekochte Reis besonderer Sorten. Beim Reis, den man für das Festland verwendet, beträgt der Kaloriengehalt 330 bis zu 340 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Trocknen Sie die Diät.

Berücksichtigen Sie, dass beim Festland das Essen portionenweise gereicht wird; hier wird der Kaloriengehalt nicht auf 100 g berechnet, sondern pro Stück. Je nach den verwendeten Lebensmitteln schwankt dieser Wert zwischen 60 und 100 Kilokalorien.

Das Trocknen der Diät ist empfehlenswert: Nicht nur wegen des moderaten Kaloriengehalts (im Vergleich zu Rouladen), sondern auch aufgrund der Nährstoffdichte, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen bei minimalem Fettgehalt ist. Die Fette bestehen hauptsächlich aus polyungesättigten Omega-3-Fettsäuren.

Ein weiterer Vorteil des Festlands in dieser Diät ist seine Sättigungswirkung. Dank des hohen Anteils an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen (enthalten im Reis) füllt sich der Magen gut, die Verdauung dauert länger und das Sättigungsgefühl bleibt erhalten. Die Nahrungsaufnahme wird verlängert, da in den begleitenden Zutaten (Meerfisch, Kaviar, Meeresfrüchte, Omelett, Philadelphia-Käse oder Tofu) nur geringe Mengen an Fett enthalten sind. Dies ermöglicht es, trotz des niedrigen Kaloriengehalts lange ohne Hunger zu bleiben und die Pausen zwischen den Mahlzeiten gut zu überbrücken.

Die Diät ist leicht durchführbar und bietet durch die Vielfalt der Zubereitungsarten für das Festland eine große Abwechslung. Bis zu fünf verschiedene Sorten können pro Tag verzehrt werden; bei einem zulässigen Tageskaloriengehalt von 1500 kcal sind dies etwa 15 bis 25 Stück. Neben dem Festland dürfen in der Diät auch Salate, Misosuppen und Sashimi enthalten sein.

Das Trocknen der Diät ist kontraindiziert bei Neigung zu allergischen Erkrankungen sowie bei Gastritis und Magengeschwüren.

Kaloriengehalt der Varianten von Rouladen und Festland.

Im Menü europäisiertes Trocknen – in Bars und Restaurants werden meist folgende Sorten angeboten:

• Die Rouladen (Festland mit Mohn, Norimaki, Makisushi) – fein, dick oder aufgerollt; umgekehrt als Seetang-Nori.
• Nigiri (Nigirisushi) – modelliertes Festland.
• Uramaki (Sjakamaki) – rund, von mittlerem Umfang, nach holländischer Art („naisnanku"), mit einigen Sorten der Füllung;
• Des Temaki-Festlands – des Festlands, umgekehrt in der Wasserpflanze Norii zusammengerollt, in Form von Kuletschkow;
• Inari – die Säckchen, die aus dem speziellen Omelett oder dem Käse-Tofu hergestellt sind und mit Reis sowie anderen Zutaten des Festlands gefüllt sind;
• Saschimi – aufgeschnittene feine Schichten der Meeresprodukte oder des fetten Fisches;
• Gunkan (Gunkandsussi) – klein oval, nach der Form erinnernd an Boote oder Schiffe mit der Füllung über dem Reis;
• Tirassi-dsussi (Gomoku-dsussi, der Bar-dsussi) – lose angeordnete Zutaten des Festlands, die an einen Reissalat erinnern;

Niedriger betrachten wir den Kaloriengehalt des Festlands und der Holländer je nach Sorte und Füllung:

• Die Holländer (als „Kalifornien") mit Gurke oder Avocado, mit Krabbe oder Krabbenfleisch sowie Kaviar des flüchtigen Fisches – 100 Kilokalorien;
• Die Holländer mit Gemüse oder Avocado – 50 Kilokalorien;
• Die Holländer mit Gurke und Krabbenfleisch, mit Avocado oder Salatblatt – 75 Kilokalorien;
• Holländer (als „Philadelphia") mit Gurke bei unterschiedlichem Fettgehalt des Käses – von 100 bis zu 125 kcal;
• Holländer (als „Philadelphia" oder „Moskau"), eingewickelt in die feinen Schichten des Lachsfilets mit Füllung aus geräuchertem Aal – 195 kcal;
• Holländer mit Gurken und japanischem Omelett – 125–140 kcal;
• Holländer (als „der Drache"), eingewickelt um geräucherten Aal mit Füllung aus Avocado oder Gurke mit dem Käse „Philadelphia" – 260 kcal;
• Festlandssushi mit geräuchertem Aal, Lachs, Krabbe, Meerforelle, Thunfisch, Oktopus, Kalmar, Scheltochwostom (Lachsdroj) oder japanischem Omelett – 10–50 kcal;
• Nigiri mit Krabbe, Oktopus, Lachskaviar oder Fischkaviar – 45–55 kcal;
• Saschimi aus Kalmaren – 75–87 kcal;
• Saschimi aus Scheltochwostom (Lachs), Oktopus oder Meerbarsch – 95–105 kcal;
• Saschimi aus Steinbuttfilet oder Thunfisch – 100–110 kcal;
• Saschimi aus Lachsfilet – 170 kcal;
• Geräucherte Aal-Saschimi – 330 Kilokalorien.

Die im Festland enthaltenen Kalorien versorgen den Organismus mit der notwendigen Energie. Darüber hinaus stellen die Komponenten des Festlands eine Quelle für Eisen, Kalzium, Jod, Extrinsische-Faktoren, komplexe Kohlenhydrate, Zellstoff sowie hochwertige Omega-3- und Omega-6-Polyungesättigte Fettsäuren und Proteine dar.

Wie viele Kalorien enthalten die Zutaten des Festlands?

Das Festland, insbesondere in seiner europäischen Form, ist ein bequemer und nützlicher Nahrungskonstrukteur. Unter Berücksichtigung der persönlichen geschmacklichen Präferenzen und des verfügbaren Lebensmittelangebots kann man für sich das ideale Essen zusammenstellen. Wichtig ist es zu wissen, wie viele Kalorien die Zutaten des Festlands enthalten, insbesondere im Rahmen einer Diät.

Die Kalorienberechnung ist einfach: Man benötigt lediglich den Kenntnisstand über die Kalorien der Festland-Zutaten (der durchschnittliche Wert in Kilokalorien pro 100 g Produkt):

• Reis – 335 kcal.
• Geräucherte Aal-Saschimi – 326 kcal.
• Lachs – 195 kcal.
• Krabben – 100 kcal.
• Krabbenfleisch – 87 kcal.
• Miesmuscheln – 77 kcal/100 g;
• Roter Kaviar – 250 kcal/100 g;
• Tobiko (Kaviar des flüchtigen Fisches) – 280 kcal/100 g;
• Käse „Philadelphia" – 253 kcal/100 g;
• Käse „Tofu" – 76 kcal/100 g;
• Spicy-Soße – 588 kcal/100 g;
• Unagi-Soße – 236 kcal/100 g;
• Teriyaki-Soße – 119 kcal/100 g;
• Sojasoße – 70 kcal/100 g;
• Wasabi – 60 kcal/100 g;
• Ingwer – 17 kcal;
• Reisessig – 12 kcal.

Unabhängig vom Kaloriengehalt ist Festland eine hervorragende Nahrung, sofern sie für die Zubereitung von frischem Fisch, Meerespflanzen und hochwertigen Reissorten sowie anderen qualitativ hochwertigen Zutaten verwendet wird.