Xylit

Xylit ist eine kristalline Substanz, die nach Kaloriengehalt dem Zucker nahekommt und nach Süßkraft der Saccharose entspricht, jedoch keine biologische Wertigkeit besitzt.

Xylit in der natürlichen Spezies ist in den Fasern vieler Früchte und des Gemüses enthalten und kann aus verschiedenen Beeren, des Hafers und der Pilze, sowie aus der Schale des Maises, des Zuckerrohres und der Rinde der Birke ausgenommen sein.

Die industrielle Herstellung von Xylit erfolgt durch die Verarbeitung von Laubholz oder Maiskolben; diese werden hydrolysiert und anschließend katalytisch hydriert. Der weltweit größte Xylit-Produzent ist China.

Xylit wurde Ende des 19. Jahrhunderts unabhängig voneinander von deutschen und französischen Chemikern entdeckt und in Europa als sicherer Süßstoff für Menschen mit Diabetes etabliert.

Xylit ist ein Kohlenhydrat, das dem gewöhnlichen Zucker optisch und geschmacklich ähnelt; es handelt sich um einen natürlichen Süßstoff, der aus verschiedenen faserigen Pflanzenmaterialien gewonnen werden kann.

Xylit kommt auch natürlich im menschlichen Organismus vor: Ein durchschnittlicher Erwachsener produziert bis zu 15 Gramm Xylit pro Tag durch den normalen Stoffwechsel.

Anwendung von Xylit

In der Lebensmittelindustrie ist die Anwendung von Xylit als diätetisches und diabetikumschonendes Süßmittel weit verbreitet. Zudem ist Xylit unter dem Zusatzstoffcode E967 bekannt, wobei es als wachstumsfördernder Agent, Süßstoff, Stabilisator und Emulgator fungiert. Es wird in der Produktion von Konditoreiwaren für Diabetiker sowie zur Vermeidung einer Fettleibigkeit eingesetzt.

In der chemischen Industrie wird Xylit bei der Herstellung von synthetischen Harzen, oberflächenaktiven Substanzen und Äthern verwendet.

Im Gegensatz zu anderen natürlichen oder synthetischen Süßstoffen ist Xylit förderlich für die Zahngesundheit. Er verfügt über folgende Eigenschaften: Er reduziert das Kariesrisiko und unterstützt die Remineralisation der Zähne.

Frühere Studien, die in Finnland in den 1970er Jahren durchgeführt wurden, zeigten, dass im Vergleich zu Saccharose die Anwendung von Xylit keine Probleme für die Mundhöhle oder Zahnverlust verursacht. Bakterien, die Karies auslösen, bevorzugen Sechs- oder Doppelzucker; Xylit hingegen unterliegt keiner Gärung und kann daher nicht als Energielieferant genutzt werden, was das Wachstum der Bakterien hemmt. Die schädlichen Mikroorganismen hungern in Anwesenheit von Xylit, was die Remineralisation geschädigter Zähne begünstigt. Diese Eigenschaft macht Xylit ungeeignet für die Brotproduktion, da er die Fähigkeit der Hefen zur Zuckerverdauung stört.

Mit einem Kaloriengehalt, der etwa 33 % niedriger ist als bei Glukose, stellt Xylit einen diätetischeren Ersatz für Haushaltszucker dar. Da er langsamer absorbiert wird als Zucker, führt er nicht zu einer Hyperglykämie und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Diese Eigenschaft ist besonders nützlich für Menschen mit metabolischem Syndrom – eine weit verbreitete Erkrankung, die Insulinresistenz, arterielle Hypertonie, Hypercholesterinämie sowie ein erhöhtes Risiko für Thrombosen einschließt.

Ksilit wird in der Qualität podslastitelja in den Medikamenten, den Kauradiergummis und pastilkach verwendet. Auch verfügt ksilit scheltschegonnym und poslabljajuschtschim über den Effekt beim Verbrauch daneben 50 g pro Tag.

Die Anwendung von Xylit ist bei der Behandlung akuter Mittelohrentzündungen wirksam. Studien zeigen, dass Kaugummis mit Xylitgehalt das Risiko einer akuten Mittelohrenentzündung verringern können. Wenn Bakterien in den Organismus gelangen, haften sie an Schleimhäuten, die Saccharose enthalten. Das Kauen dieser Gummis und das Schlucken von Speichel fördern die Reinigung des Mittelohrs, während die Anwesenheit von Xylit das Wachstum der Bakterien im Eustachischen Rohr verhindert, welches Nase und Ohren verbindet.

Auch Salzlösungen mit Xylit reduzieren signifikant die Anzahl nasal-koinfizierter Staphylokokken-Bakterien, und die nasale Anwendung von Xylit ist bei Asthma wirksam.

Eigenschaften von Xylit

Die molekulare Formel von Xylit lautet C5H12O5; das molare Gewicht beträgt 152,15 g/mol, die Dichte 1,52 g/cm³, der Schmelzpunkt liegt zwischen 92–96 °C, der Siedepunkt bei 216 °C und die Wasserlöslichkeit beträgt etwa 1,5 ml.

Nachteile von Xylit

Xylit verursacht beim Menschen kaum schwerwiegende Nebenwirkungen. Wie die Mehrzahl der zuckerhaltigen Spiritusarten verfügt er über eine abführende Wirkung, da dieser zuckerhaltige Alkohol im Verlauf der Verdauung nicht vollständig zerfällt. Bei Überdosierung manifestieren sich die Schäden von Xylit in Bauchaufblähungen, Meteorismus und Durchfall.

Auch wird die schädliche Wirkung von Xylit bei Hunden beobachtet. Xylit ist ein Toxin, das für Hunde lebensgefährlich ist. Es führt zur Senkung des Blutzuckerspiegels und kann zu Koordinationsverlust, Depression, Kollaps sowie Krämpfen führen. Die Aufnahme einer höheren Dosis als 500–1000 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht kann bei Hunden zu einem tödlichen Ausgang führen.