Koriander

Beschreibung der Pflanze Koriander

Der Koriander ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die an Laub der Petersilie erinnert. In die Höhe wächst er bis 60–70 cm und blüht Anfang Sommer mit weißen oder rosa Blüten in Form eines Regenschirms; die kugelförmigen Früchte reifen im Juli oder später bis zum September in nördlicheren Regionen.

Die Samen der Pflanze werden als Koriander bezeichnet, das Kraut hingegen als Kinsoj oder Kindsoj.

Der Koriander wurde bereits in antiken Griechenland und Rom als Würze und Heilpflanze genutzt und von dort auf andere Kontinente verbreitet; eine Erwähnung findet sich im altägyptischen medizinischen Traktat Ebers Papyrus. Heute wird der Koriander in vielen Ländern intensiv angebaut und sowohl als Gewürz, Heilmittel sowie Quelle ätherischer Öle verwendet.

Nützliche Eigenschaften des Korianders

Dank seiner nützlichen Eigenschaften wirkt der Koriander krampflösend, antiseptisch, entkrampfend, schleimlösend und mild abführend; zudem fördert er die Tätigkeit der Verdauungsdrüsen.

Der Koriander verbessert die Verdauung und verstärkt die Magensaftsekretion, was hilft, Schwere im Magen nach reichlichem Essen zu vermeiden. Eine besondere Eigenschaft des Korianders ist seine Fähigkeit, allergische Reaktionen auf die Verdauung zu mildern; dieses Mittel wurde seit langem zusammen mit Dill und Fenchel bei übermäßiger Gasbildung im Darmkanal eingesetzt.

Der bekannte Phytointernist A. Leklerk aus dem vorigen Jahrhundert empfahl Koriander zur Wiederherstellung der Verdauung nach überstandenen Darmseuchen (zum Beispiel Typhus und Darmgrippe).

Die nützlichen Eigenschaften des Korianders sind eng mit seiner chemischen Zusammensetzung verknüpft:

• Durch das Vorhandensein von Vitaminen wie B1, RR, B2, B4, B5, B6, B9, JE, Mit und Zu;
• Durch die enthaltenen Makroelemente – Kalium (521 Milligramm pro 100 g grüne Blätter), Phosphor, Kalzium, Magnesium und Natrium;
• Durch die enthaltenen Mikroelemente – Eisen und Zink (1,77 bzw. 0,5 Milligramm pro 100 g grüne Blätter) sowie Mangan, Kupfer und Selen.

Bezogen auf den Gehalt an Carotin, Vitamin C und anderen Vitaminen übertrifft der Koriander andere würzige Pflanzen; dabei ist der Ascorbinsäuregehalt höher als in Zitronen (27 Milligramm pro 100 g grüne Blätter).

Der Kaloriengehalt des Korianders beträgt 23 Kilokalorien pro 100 g grüne Blätter.

Die Anwendung des Korianders

Zur Verbesserung der Verdauung werden meist Sud und Aufgüsse aus den Früchten verwendet: Ein Kaffeelöffel getrockneter Samen wird mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und eine Stunde lang in verschlossenem Gefäß stehen gelassen. Der Aufguss wird üblicherweise bis zu viermal täglich, jeweils 0,25 Gläser pro Anwendung etwa 30 Minuten vor dem Essen eingenommen.

Solche Aufgüsse werden als Hilfsmittel bei der Behandlung von Erkältungen, langanhaltendem Husten und Rippenfellentzündungen eingesetzt.

Die Anwendung des Korianders ist in Heilbeständen ebenfalls wirksam:

• Als gallentreibendes Mittel – zusammen mit Immortelle und Minzblättern;
• Bei Cholelithiasis – mit Anisfrüchten, Sporyschagrass, Hartheusgras, Veilchenkraut sowie Löwenzahn- und Maiswurzel;
• Zur Behandlung der Prostatitis – mit Knollenzwiebel-, Wegerich-, Möhren- und Petersilien Samen;
• Bei Pankreatitis – mit Pustyrnikagrass sowohl als Schnellkrautgras als auch Birkenblätter;

In der Volksmedizin werden Koriandersamen zur Verstärkung sexueller Funktionen verwendet, während eine Mischung aus Kinsy und Petersilie bei Impotenz hilft; frischer Korianderblattsafte wird als blutstillendes Mittel eingesetzt.

Nach historischen Quellen empfahl Hippokrates die Anwendung von Koriander bei Hysterien; zudem sind die Früchte der Pflanze zur Linderung von Anstrengungen in Stresszuständen und bei Depressionen geeignet, wobei 100 g getrockneter Samen in 1 l Rotwein eingearbeitet und zu Mittag sowie zum Abendessen in Mengen von 50–100 g eingenommen werden.

Koriander wird in der Kochkunst vielfältig genutzt: Die Samen dienen als Würze für Käse, Fleischwaren, Fischkonserven, Marinaden, alkoholische Getränke, Saucen, Backwaren sowie Brotgebäcke und Konditoreiwaren; zudem finden sie sich häufig in verschiedenen würzigen Mischungen wie Curry.

Das Kraut der Pflanze – Kinsy – wird als frische Würze in Salate eingearbeitet sowie als Zutat für Fleischplatten und Suppen verwendet.

Der Koriandersud dient in der Kosmetik als äußerliches Mittel, da er, ähnlich wie Petersilie, die Haut aufhellt und häufig bei Sommersprossen eingesetzt wird.

Anwendung von Koriander-Ätherischem Öl

In den Früchten des Korianders sind 1,5 % Ätherisches Öl und 20 % fettes Öl enthalten; eine Hauptkomponente davon ist Linalool (bis zu 70 %). Zudem enthalten die Samen der Pflanze Terpinen, Geraniol, Pinen, Fellandren und Borneol.

Das Koriander-Ätherische Öl dient als Ausgangsprodukt für die Herstellung von Massal mit dem Aroma von Veilchen, Rose, Zitrone, Lilie, Apfelsine und einigen anderen. Es wird in Mylowarenii (Parfümerie), der Textil- und Kosmetikindustrie verwendet. Zudem dient es als Ausgangsmaterial für Präparate zur Behandlung von Augenerkrankungen (Konjunktivitis, Glaukom).

Aromatherapie: Das Koriander-Ätherische Öl wird empfohlen, um Depressionen zu unterdrücken sowie Krämpfe der glatten Muskulatur zu lindern. Zudem wird es abends als leichtes psychovegetatives Mittel zur Verringerung von Ermüdung, Nervosität und Reizbarkeit sowie zur Normalisierung des hormonellen Hintergrunds eingesetzt.

Koriander-Öl-Massage ist bei Neuralgien und Rheuma wirksam und hilft, Anstrengung und Erschöpfung zu lindern.

Kontraindikationen für Koriander

Eine absolute Kontraindication für Koriander ist die Schwangerschaft; das Öl sollte in dieser Phase nicht angewendet werden.

Zudem sind folgende Kontraindikationen für Koriander relevant: erhöhte Blutgerinnbarkeit, Thrombophlebitis, Thrombose, Hypertonie, Cholezystitis sowie bestimmte Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Das Koriander-Ätherische Öl sollte in therapeutischen Dosen angewendet werden, da es in hohen Mengen die Funktion von Herz und Nieren unterdrückt. Zudem darf das Öl nicht auf offene Wunden aufgetragen werden.